כלאי פירות: רשימת כלאיים, תהליך חצייה, מאפיינים, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

כיום, בשווקים ובחנויות מוכרים כמות עצומה של פירות לכל טעם. באופן מפתיע, רבים מהם הם כלאיים, מה שאומר שהם גדלו על ידי עבודתם של מגדלים. תהליך החצייה יכול להימשך יותר מחודש או אפילו שנה, אך כתוצאה מכך, אנשים מקבלים כלאיים חדשים של פירות בעלי טעם מעולה ומועילים לבריאותנו.

איך מתרחשת הכלאה?

תהליך ההכלאה נועד ליצור גזעי בעלי חיים חדשים וזני צמחים. במקרה האחרון, שיטת האבקה מלאכותית נמצאת בשימוש נרחב. לשם כך נבחרים אורגניזמים הוריים בריאים, עמידים למחלות ויראליות ומכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים.

מגדלים אוספים אבקה מצמח שנבחר כאורגניזם האבהי. האנטרים מופקעים מהניצנים ומייבשים על נייר. לאחר שהם נסדקים, האבקה נאספת ומניחת בניקיוןבקבוקוני זכוכית. במקביל מסירים אנתרים מצמח האם. הניצנים מכוסים בגזה כך שהדבורים לא יכולות להאביק את הפרחים. האבקה המתקבלת מוחלת על הסטיגמה של העלי. אם ההפריה הייתה מוצלחת, הפרי עם זרעי כלאיים נקשר בקרוב. בסתיו שותלים אותם באדמה ואם מצליחים, נוצרים בשנה הבאה שתילים היברידיים, המכילים סימנים של שני אורגניזמים הוריים.

Pluot

ברוסיה, ההיברידית הזו לא מאוד מוכרת, אבל אי אפשר שלא לדבר עליה. הוא לוקח את שמו מהשמות האנגליים לשזיף ומשמש (שזיף ומשמש, בהתאמה). פלוט דומה יותר לשזיף, והכלאה נוספת של שני הפירות הללו - אפריום - דומה מאוד למשמש. פלואו יכול להיות בצבע ורוד, ירוק, סגול או בורדו, עם בשר שנע בין לבן לשזיף עמוק.

כלאי הפירות גודלו על ידי מגדלים בקליפורניה. זה קרה בשנת 1989 כאשר משתלה מקומית בשם דייב ווילסון Nursery החליטה ליצור זני פירות משלהם. עד היום נגבית תמלוגים ממגדלי פלוט, שסכום זה הוא 2 דולר לשתיל (כ-125 רובל). נכון לעכשיו, ידועים יותר מ-11 זנים של פלוט. הם נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון: קינוחים עשויים מפירות, מיץ טעים מופק, הם משמשים בייצור יין.

למעשה, פלוט הוא לא רק הכלאה של פרי. שם זה שייך לסימן מסחרי המוכר מוצרים שנוצרו על בסיס יצירותהגנטיקאי האמריקאי פלויד זיגר. פלווט מייצרת את ההיברידיות הבאות:

• אפריום, גדל על ידי הצלבה של משמש ושזיף. הוא השתלט על רוב המאפיינים מהפרי הראשון מאשר השזיף, וכך קיבל את שמו. ישנם 2 זנים של פרי זה. הפירות יבשים למדי, לא עסיסיים מדי. יש להם איכויות טעם נפלאות, הם פולטים ניחוח כתום בהיר.
• Pichplam הוא הכלאה של אפרסק ושזיף.
• נקתפלום עם מאפיינים של נקטרינה ושזיף.

Nashi

איזה פרי הוא הכלאה של אגס ותפוח? זהו נשי, שגדל באסיה. בשל העובדה שהוא גדל לראשונה באסיה, הוא ידוע בשמות אחרים: מים, חול, אגס יפני. במראה, קשה להבחין בין נאש לבין תפוח. לקליפה יכול להיות צבע שונה, החל מגוון ירוק חיוור לירוק. בפנים, ההיברידית דומה לאגס: הוא פריך ועסיסי באותה מידה. היתרון של נאשי על פני אגסים רגילים הוא שהפרי נייד טוב יותר בגלל קליפתו הקשה.

היברידית בעלת טעם מעולה. הוא מכיל כמות גדולה של מים, ולכן חובבי נאשי ממליצים לאכול את הפרי טרי או להוסיף אותו לסלטים. טיפול החום של פירות מתאים את עצמו בצורה גרועה בגלל עודף לחות. לעתים קרובות הפרי מוגש כמתאבן ליין. ישנם יותר מ-10 זנים של נאש, המטופחים בארה ב, צ'ילה, צרפת, אוסטרליה, ניו זילנד ואפילו קפריסין.

Yuzu

לכלאי הפירות המופיעים במאמר זה יש לעתים קרובות שמות יוצאי דופן. תכונה זו לא פסחה על הלימון היפני, המכונה בפי העם "יוזו", שגדל על ידי חציית הפפדה של איצ'אנג ומנדרינה. קליפתו של הפרי יכולה להיות צהובה או ירוקה, יש לו מרקם גבשושי. ניחוח חזק נובע מהפרי. ההיברידית דומה בגודלה לקלמנטינה. טעמו חמוץ מאוד, מה שלא מנע מהיוזו לצבור פופולריות ביפן.

בארץ השמש העולה, נעשה בו שימוש נרחב בתעשיית המזון מאז תחילת המאה ה-7. מאוחר יותר, תושבי סין וקוריאה למדו על כך. גרידת לימון יפנית היא תבלין אסייתי פופולרי. הוא משמש להכנת מנות דגים, אטריות ומרק מיסו. על בסיסו מכינים כל מיני משקאות, סירופים, ריבות וקינוחים שונים. מיץ יוזו הוא תחליף מצוין לחומץ. זה מתווסף לרוטב הפונזו.

עם זאת, הלימון היפני משמש לא רק בבישול ובמשקאות. מדי שנה, ב-22 בדצמבר, ביום היפוך החורף, תושבי יפן עושים אמבטיות בתוספת מיץ יוזו. מאמינים שזה יגן עליהם מפני צרות וירחיק כוחות רשע מבתיהם. אם, לאחר נהלי מים, אתה אוכל דלעת קטנה, המסמלת גם את השמש, אז לאדם לא יהיה קר במשך שנה שלמה. ניתן גם לטבול חיות מחמד באמבט מיץ לימון יפני. את שאר המים יש להשקות צמחים הממוקמים בבית.

אשכולית

האם אתה מכיר את ההכלאה של איזה פרי הוא אשכולית? זה הושג על ידי חציית תפוזים עםפומלה, למרות שהמראה של הכלאיים זה נולד ללא התערבות אנושית. למעשה, המעבר התרחש באופן טבעי, והפירות התגלו בשנת 1750 בברבדוס לגמרי במקרה.

הפירות קיבלו את שמם מסיבה, כי הם גדלים באשכולות גדולים. בשל כך ניתן לאשכולית את השם "פרי ענבים". פירות עשויים להיות בצבע צהוב, כתום, אדמדם. ישנם אפילו זנים עם עור לבן וורוד! צבע האשכולית אינו משפיע על טעם הפרי.

היברידית היא בעלת תועלת רבה לבני אדם, מכיוון שהיא מייצבת את חילוף החומרים ויש לה השפעה חיובית על הרווחה הכללית. לא פלא שמומלץ לאכול אם רוצים להיפטר מקילוגרמים מיותרים. בנוסף, הזנים האדומים והורודים של אשכולית עשירים בויטמין A.

Agli

חלק מהכלאיים של פירות מופקים מהכלאות שכבר קיימות. דוגמה לצמחים כאלה היא אגלי, שהתקבלה על ידי חציית קלמנטינה ואשכולית. הפירות גדולים למדי, קליפה מקומטת בעלת צבע ירקרק-צהוב. עיסת הפרי עסיסית ומתוקה מאוד. לאדם שאינו יודע שאגלי נוצר על בסיס אשכולית, אולי נראה שהפירות הם הכלאים של לימון ומנדרינה.

Graple

כמה הכלאיים של פירות גדלו באקראי, אחרים נטלו מאמצים רבים מהמגדלים כדי ליצור. אז, מדענים השקיעו זמן רב בעבודה על גידול ענבים. פרי זה נראה כמו עותקתפוחים, וטעמים כמו ענבים. משני הצמחים הללו הוציאו אותו. הוא גדול יותר מתפוחים, הבשר מתוק ופריך יותר. גרפל הוא לא רק הכלאה עם טעם טוב. סימן מסחרי באותו שם רשום.

דם ליים

סיד הדם הושג על ידי הכלאה של מנדרינה של אלנדייל עם סיד אצבע. לפירות יש צבע יוצא דופן: גם העיסה וגם הקליפה וגם המיץ הם אדומים כדם, מה שמקנה לצמח מראה יוצא דופן. למען האמת, לפרי ההיברידי הזה יש טעם חמצמץ מאוד שלא כולם יאהבו.

Rangpur או Limandarin

הזן ההיברידי גדל כתוצאה מהצלבה של לימון ומנדרינה. הוא קיבל את השם "רנגפור" לכבוד העיר בה הוא גדל. העיר ממוקמת בבנגלדש. ניתן להשתמש בפרי במקום ליים בכלים רבים. הפירות לא גדולים מדי, יש להם טעם חמצמץ. רנגפור הוא צמח בית פופולרי בארה"ב ומשמש כצמח שורש במדינות אחרות.

Nectacotum

פרי זה הושג על ידי חציית שזיף, נקטרינה ומשמש. העור בצבע ירוק-אדמדם, הבשר בצבע ורוד בהיר. הפירות מתוקים בטעמם, שפים מקצועיים ממליצים להוסיף אותם לסלטים שונים.

פומלה, או שפך

אחת ההיברידיות הכי יוצאות דופן היא הפומלה. פירותיו שוקלים בממוצע כקילוגרם, ובמולדתם, בפיליפינים, הם גדלים לפעמים בגודל של אבטיח. מאיזה פרי נגזר היבריד פומלה? ידוע שבשעהאשכוליות ותפוזים שימשו לגידול צמח זה.

לפומלה יש ריח חזק שניתן להריח מרחוק. הקליפה צפופה ומבריקה בינונית, אין עליה אטמים וגידולים. לפרי בשל צבע צהוב או ירוק אחיד.

לפומלה יש השפעה מיטיבה על מצב המעיים. הפירות מכילים ברזל ואשלגן, הנחוצים לייצור המוגלובין בדם ולגירוי הלב. הפרי עשיר בויטמינים, ולכן ניתן לאכול אותו כדי למנוע הצטננות וסרטן.

Orangelo

הפרי המעוגל דומה בגודלו לאשכולית. הבשר מתקלף בקלות מהעור הצהוב המבריק. בתוך הפרי מחולק למספר חלקים, שמספרם משתנה בין 9 ל-13. לבשר יש צבע צהוב-כתום עז. טעמו של הפרי מעט חמצמץ, אך לא מר. למעשה, לאחר שטעימת תפוז, אתה יכול בקלות להבין שהפרי הזה גדל מאשכולית ותפוז.

נקטרינה

איזו היברידית פרי היא הנקטרינה האהובה על כולם? מומחים בטוחים שפרי זה הושג כתוצאה ממוטציה של אפרסקים במהלך האבקה עצמית, כלומר, הוא אינו הכלאה. עם זאת, ישנה נקודת מבט נוספת, לפיה הנקטרינה גדלה כתוצאה מהצלבת אפרסקים עם שזיפים. כלפי חוץ, הפרי דומה לאפרסק, ההבדל העיקרי הוא שלנקטרינה יש קליפה חלקה, אין עליה ערימה. הבשר די מוצק. הצבע משתנה מצהוב בהיר לגווני דובדבן. בפירותמכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים שימושיים, כולל זרחן, אשלגן, ויטמין A.

Lemato

יש הכלאות של פירות וירקות, הם נקראים למאטו. פירותיו של צמח זה דומים כלפי חוץ מאוד לעגבניות, אך ניחוח ורדים ופירות הדר, כלומר לימון, מגיע מהם. העור אדום בהיר, מכיוון שהוא מכיל כמות קטנה של ליקופן. היתרון של הלמטה על פני עגבניות רגילות הוא שהן משתמשות בפחות חומרי הדברה בגידול שלהן.

הכלאה יוצאת דופן זו הוגדלה הודות למדענים ישראלים. הם ניסו להוכיח לכל העולם שלירק יכול להיות טעם פירותי, והצליחו. נערך ניסוי שבמהלכו ניסו 82 אנשים למטו. כתוצאה מכך, מרבית הנשאלים, כלומר 49 נשאלים, העדיפו הכלאה. 29 אנשים ציינו שלא ניתן להשוות ירק אמיתי ללמטה. האנשים הנותרים התקשו לבחור.

Abricotine

הכלאה של מה זה פרי בשם זה? אם נתחיל מהשם, אפשר להניח שהצלבו נקטרינה ומשמש כדי לייצר משמש. זה כנראה נכון, כי לפרי יש עיסת עסיסית מאוד, הנפרדת בקלות מהאבן, כמו נקטרינה. העור חלק ורך. בשווקים מציעים לקנות אבריקוטין פרי היברידי, מה שאי אפשר לומר על נקקטות: השם הפרטי מוכר יותר לצרכנים המקומיים. עם זאת, נקטאקו הוא הכלאה של אותם פירות, אבל הוא נראה יותר כמו נקטרינה. יש לזה טעם טובאיכויות.

לפי מידע מויקיפדיה, אפריקוטין הוא פרי היברידי. יש גם ליקר פופולרי באותו השם. מכינים אותו ממשמשים או מהזרעים שלהם. למשקה העשוי מהעיסה טעם מתוק למדי. הוא משמש להכנת קינוחים ומשקאות קלים אחרים. ליקר "אבריקוטין" על בסיס אבן יש טעם שקדים מר. בנוסף, זהו שמה של תמצית הליקר, המשמשת בתעשיית המזון בייצור קרמל.