חומצה כלורוגנית. תכונות ותכונות ביוכימיות

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

קפה אהוב על רוב האנשים בשל הטעם והאפקט הטוניק שלו, אבל מעטים יודעים שחומצה כלורוגנית, שהיא חלק ממנו, ממלאת את התפקיד החשוב ביותר במשקה הפופולרי ביותר הזה. המאפיינים של תרכובת כימית זו יוצרים במידה רבה את מגוון הארומה העשירה והטעם המעודן, אשר כה נערצים על ידי מעריציה הרבים. בנוסף, החומר הזה, על פי מחקרים מדעיים עדכניים, מביא לגוף שלנו הרבה דיבידנדים ביולוגיים ופיזיולוגיים. עם זאת, דבר ראשון.

מנקודת מבט של כימיה אורגנית, חומצה כלורוגנית היא דפסיד עם הידרוקסיל מאסטרי בקפאין באטום הפחמן השלישי של חומצה כינית. תרכובת כימית כזו קיימת בצמחים רבים, אך בפולי הקפה היא בעלת החשיבות הגדולה ביותר בשל שכיחותם הקיצונית. הם מכילים כשבעה אחוזיםחומצה כלורוגנית. לאחרונה התברר שגם עלי eucommia, עץ נשיר המגיע לגובה של עשרים מטרים, יכולים לשמש מקור טוב לחומר זה.

חומצה כלורוגנית מבצעת תפקיד חשוב בתהליכים האנזימטיים והחמצוניים של תאי צמחים שונים. אבל זה גם מביא הרבה יתרונות לגוף שלנו. חומצה כלורוגנית, שורפת שומן בצורה יעילה ובטוחה, תורמת לרכישת גזרה רזה. בנוסף, תרכובת כימית זו משפרת את התהליכים המטבוליים בכבד, המבצעת תפקיד חשוב של פירוק כל השומנים הנכנסים לגופנו. חומצה כלורוגנית פועלת גם כמווסת סוכר ספציפית בדם.

חומצה זו היא שמסוגלת להמיר במהירות את מאגרי השומן העודפים לאנרגיה נקייה, מה שחשוב במיוחד לאנשים שרוצים לרדת במשקל. תכונה שימושית נוספת של חומר זה היא יכולתו להאט את תהליך פיצול הפחמימות, שעלולות להיות מופקדות גם באזורים בעייתיים בגוף (ירכיים, בטן, דפנות) בצורת שומן.

חומצה כלורוגנית התגלתה לראשונה על ידי הבוטנאי ואיש הציבור הרוסי A. S. Famintsyn בשנת 1893 על קטעים של קוטלידוני חמניות באמצעות תגובה מיקרוכימית איכותית. התפוצה הרחבה של תרכובת כימית זו בין צמחים גבוהים יותר (היא נמצאה ב-98 מתוך 230 דגימות שנחקרו) משכה את תשומת הלב הקרובה של מדענים שהחלו לחקור את תפקידה הביולוגי בחיים והתפתחות של אורגניזמים צמחיים.

לפיכך, נמצא שחומצה כלורוגנית (ניתן לקנות אותה בצורתה המסונתזת הטהורה, שבה היא אבקה גבישית לבנה) לוקחת חלק פעיל בוויסות הבשלת העובר, פועלת כמעכבת של חמצון זרחן. הכימיקל ידוע גם כרעיל ביותר לסוגים מסוימים של פתוגנים הגורמים למחלות צמחים רבות ושונות. לדוגמה, באורז, ביוסינתזה מוגברת של חומצה כלורוגנית היא תגובה טבעית לזיהומים מיקרוביאליים.

לא מזמן, מדענים סינים גילו תגלית רפואית חשובה. לאחר סדרה של מחקרים, הם מצאו שחומר פעיל ביולוגית זה, בשל יכולתו הייחודית לחסום חלבונים רעילים, עשוי להפוך לבסיס של תרופה למניעה וטיפול בסוכרת.