קונדיטוריות מוסקבה: סקירה של המפעלים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

למצוא קונדיטוריות נורמליות באמת במוסקבה ובאזור מוסקבה זה די קשה. מקינוחים טעימים לכאורה, חלק מהמפעלים עושים רק מראית עין פתטית של המקור. מנסים לחסוך כסף, הם מוסיפים מרגרינה במקום חמאה, או גרוע מכך, הם ממלאים תריסר או שניים חומרים משמרים.

התוצאה היא משהו עם שפע של סוכרים, שומנים, פחמימות וכל מיני תוספים, שמהם אפשר ליפול לדיכאון במשך שבוע שלם עם תחושת חרטה וייסורי מצפון. ננסה לזהות את הקונדיטוריות הטובות ביותר במוסקבה ובאזור, הכוללות את המפעלים האינטליגנטיים ביותר, שבהן בהחלט לא תלכו שולל בהגשת עוד קינוח רוסי, איטלקי או צרפתי.

מוסדות הקונדיטוריה הטובים ביותר בבירה

חלקם מקפידים על מתכונים קלאסיים ומסורתיים, במיוחד מתמקדים בכך, בעוד שאחרים מרשים לעצמם חירויות קטנות וסוג של פרשנות למנות מוכרות. אבל שוב, גם הקונדיטוריה הראשונה וגם השנייה במוסקבה מקפידות מאוד על המוניטין שלהן, כמו גם כלפי הצרכן עצמו. אז אנחנו בוחרים כל מוסד מהרשימה למטה וצוללים לעולם העוגות, הקרואסונים, האקלרים והעוגות.

עוגה הפוכהחברה (UDC)

אחת מחנויות הקונדיטוריות הטובות ביותר במוסקבה נפתחה לא בלי עזרתו של השף המפורסם אייזק קוריאה. על חשבונו, רשת שלמה הפועלת בהצלחה ומשמחת את מסעדות הצרכנים שלה באותו השם. השם נובע מאהבתו המיוחדת של אייזק לעוגות אמריקאיות, כאשר לאחר האפייה הופכים אותן בזהירות על תבנית אפייה.

למעשה לכל מנות המסעדה יש שורשים אמריקאים מסורתיים ורק חלקן מותאמות מעט לאניני טעם ביתיים. המאפיין העיקרי של אפייה מארצות הברית הוא שפע הסוכר, בעוד שבאחת הקונדיטוריות הטובות ביותר במוסקבה אין אפילו שמץ של קינוחים דלים.

אחד מסדר העדיפויות של המוסד הוא מיני קאפקייקס. יש מקום לסובב את העדפות הקונדיטוריה: הטעם של סלק, תה ירוק, מרשמלו קלוי, ג'ינג'ר ועוד ועוד. המוסד עשיר בכל מיני פודינגים, פשטידות, עוגות וגלידות, כך שבכל מקרה לא תצאו מרוצים. בקיצור, זו אחת מחנויות הקונדיטוריות הטובות ביותר במוסקבה.

כתובת: רחוב Bolshaya Gruzinskaya, בניין 76.

Volkonsky

המוסד מתמחה במאפים צרפתיים ופועל תחת הזיכיון המובהק אריק קייזר. הבעלים של חנויות קונדיטוריה במוסקבה תחת המותג Volkonsky דבקים בתוקף באמונה כי קינוח אמיתי אינו כולל לחלוטין לפחות כל חומרים משמרים וצבעים. בייצור משתמשים רק בחומרים טבעיים, רובם מובאים מצרפת עצמה.

אחת מהקונדיטוריות הטובות ביותר במוסקבה מפורסמת במוצרי המאפה המצוינים שלה, מתוכם יש יותר מ-100 סוגים, העוגות הטעימות ביותר (50 סוגים) ויותר מ-30 סוגים של כל מיני מאפים וקינוחים. וולקונסקי הוא למעשה המקום היחיד שבו אתה יכול לקנות בגט צרפתי קלאסי וקרואסונים.

כתובות:

• Krymsky Val St., 2;
• סוללת Savvinskaya, 19, בניין 1b;
• Novy Arbat st., 22.

פושקין

אחת מחנויות הקונדיטוריות הטובות ביותר במוסקבה מוזגה עם בית הקפה באותו שם ופועלת מאז 2006. זה כאן כי אורחי הבירה באים לנסות מטבח רוסי אמיתי ומאפים עם קינוחים. הקונדיטוריה הפכה לאסמכתא למפעלים אחרים המגישים מנות ביתיות קלאסיות.

כדאי לציין בנפרד את השירות וסביבתו של המוסד: כלי קריסטל ופורצלן, יחד עם צוות לבוש במדים קלאסיים של קונדיטור מהנאורות הצרפתית, ריהוט בסגנון המתאים - כל זה הופך את הקונדיטוריה במיוחד אטרקטיבי בקרב מתחרים אחרים.

ניתן לחלק על תנאי את כל המנות בתפריט פושקין לשני חלקים - צרפתית ורוסית. לצד פשטידות ועוגות דבש סלאביות, אקלרים פריזאיים ומילפיי נראים הרמוניים למדי.

כתובת: Tverskoy Boulevard, 26/5.

I Love Cake

משווקים מעדיפים לקרוא לאחת מקונדיטוריות המטרופולין הטובות ביותר "מעבדה לקינוחים אמריקאים". פתח אותו השף הידוע פאבלקוסטרנקו והקונדיטורית נינה גודקובה. למוסד יש פנים מודרני בסגנון אורבני מסורתי: קירות עשויים מלבנים לבנים ספציפיות, זכוכית, כמו גם בר וכיסאות בהתאמה לנושא הכללי.

תפריט הקונדיטוריה מגוון: קאפקייקס, גלידות, מוסים, עוגות, וכן עוגות ועוד יותר מ-100 קינוחים לכל טעם. בדיוק כמו במקרים קודמים, לבעלים אכפת מהמוניטין שלהם והוציאו לחלוטין "חומרים סינתטיים" מהתזונה של לקוחותיהם. בעלי שן מתוקה יעריכו את הטעמים עוצרי הנשימה של המנות המוצעות.

כתובת: Bolshoi Patriarchy Lane, 4.

האחים Karavaev

קונדיטוריה פופולרית באופן מעורר קנאה הן בקרב תושבי מוסקבה והן בקרב אורחי הבירה, שכן מפעלי הרשת פזורים ברחבי האזור בשפע. כל בוקר מתחיל באפיית לחם טרי: שיפון רוסי, ג'בטה איטלקית ובגטים פריזאיים.

שפע המאפים מדהים: רק מגוון עצום של קרואסונים, פשטידות ופחזניות. גם מנות מתוקות במיוחד בלטו את עצמן: עוגות, ממתקים, כמהין, עוגות וכל טוב לכל גורמה.

מלבד קונדיטוריה, תמיד תוכלו למצוא תבשילים טריים, סלטים, לחמניות ולביבות עם מרקים בחלונות של האחים קאראבייב. יש מבקרים שמעדיפים להגיע לקולינריה אחרי 19:00. ההנהלה נוקטת במדיניות תמחור ופרסום מוסמכת, ומפחיתה ב-20% את העלות של כל המוצרים שנותרו בחלון לאחר השעה 19:00.

כתובות:

• st. Bolshaya Gruzinskaya, 57, בניין 1;
• Leningradsky prospect, 72, bdg. 1;
• Prospect Mira, 116A.