סופרמרקטים של Izbenka מזון: ביקורות של לקוחות

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

רשת מתפתחת באופן דינמי של חנויות המוכרות מוצרי חלב באיכות גבוהה היא איזבנקה. משוב מצרכנים ופרסום ממספר יצרנים גדולים של שוק זה גורמים לנו לתהות: האם הם מציעים לנו "טבעיות" ו"רעננות" אמיתיים, האם זו טכניקת שיווק? בואו נבין ביחד איזה מוצר החברה של אנדריי קריבנקו יכולה להציע לנו.

מה זה "איזבנקה"?

הרעיון של מכירת מוצרי חלב טבעיים במוסקבה נראה בלתי אפשרי. חלב הוא מוצר מתכלה, משלוח למטרופולין לוקח זמן. נוכחות הביקוש שכנעה את הנהלת החברה בדרישה לפרויקט כזה. נוצר שיתוף פעולה עם חוות קטנות הממוקמות רחוק מתעשיות, כבישים וגורמים סביבתיים שליליים אחרים.

באביב 2009 נפתחה במוסקבה הנקודה הראשונה של רשת איזבנקה, שביקורות עליה הראו שהצרכנים העריכו מיד את היתרונות של המוצר החדש. עד סוף השנה נוספו 4 חנויות נוספות,כעת יש יותר מ-200 מהם עם מחזור שנתי של 2 מיליארד רובל. חנויות חדשות מופיעות מדי חודש. מספר הספקים מאזורים שונים נמדד כעת בכמה עשרות. תוך שנים ספורות הפכו חנויות הכפר לקיוסקים לבנים ולחנות מודרנית של איזבנקה. משוב מהצרכן הראה שמערכת בקרת האיכות והאימות שהוקמה פועלת בהצלחה. הצעות וביקורת של לקוחות מטופלים כאן בתשומת לב ובתשומת לב חיובית.

כל יום, בכל מזג אוויר, 10 משאיות של רשת ההפצה יוצאות בלילה כדי להביא מוצרים טריים למדפים של איזבנקה עד הבוקר.

מגוון

מוצרי חלב טבעיים מוצגים באיזבנקה ב-60 כותרות. בנוסף לחלב, קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט, מספר סוגי גבינות, גבינת קוטג', חלב מכורבל, חלב אפוי מותסס, שמנת, אסידופילוס מוצעים למכירה. מגוון מוצרי החלב למזון תינוקות, כולל לתינוקות מגיל 6 חודשים - פירה, ביפילייף, קרם עם חתיכות פרי, קפיר, מיצים. תבשילי קוטג' טעימות, גבינת קוטג' עם עשבי תיבול ושום בשם "מזילקה", חלב עיזים, מעדני גבינת עיזים, קומיס ומוצרים נוספים. "Izbenka", ביקורות עליו מאשרות כי הקונה המודרני חושב על הרכב המוצרים המשמשים, מעריך את המוניטין שלו.

במוצר כל כך פשוט כמו יוגורט לילדים, כיום יצרנים רבים מוסיפים חומרים משמרים, מסמיכים, חומרי טעם וריח, ויוגורט מבית איזבנקה מכיל רק חלב וחמצת. יתר על כן, המחיר אינו שונה באופן משמעותי.

בקרת איכות

עבורמוצר חלב טבעי הוא תנאי מוקדם - פסטור ותעודת התאמה מהתחנה הסניטרית והאפידמיולוגית. בחיפוש אחר מפיקים "טובים", הבמאי של "איזבנקה" הסתובב באזורי מוסקבה וקלוגה. נדרשה איכות טובה במחיר סביר: מחירים נמוכים מעידים בדרך כלל על נוכחות של תוספים במוצר. התרחשה שכבת-על עם אחד הספקים הראשונים: שומנים צמחיים הופיעו בשמנת חמוצה ובקפיר, מה שאושר במעבדה. ההליכים המשפטיים נמשכו שנה, אך תוצאתו הייתה לטובת איזבנקה: מוצרי חלב.

הביקורות של ספקים הן מעורבות, לא כולם מסתפקים במספר אמצעי בקרת איכות מחמירים. העבודה עם כל יצרן ב"איזבנקה" מתבצעת עד לחלב האיכותי "המנצח" מדי יום. מדי חודש, לפעמים 2 פעמים בחודש, נבדקים מוצרי כל יצרן במעבדה. הוכנסה מערכת חדשה של עבודה עם נישואין. אצוות פגומות מוחזרות למפעל. עבור חלק מהיצרנים, הטענות של איזבנקה הפכו לבדיקות וסגירות. עבור תוספת של חומר משמר, אנטיביוטיקה, הרשת מפסיקה לאלתר את החוזה. האפשרות להוסיף אבקת חלב בכל מפעל נבדקת בפס הייצור, זה אמור להיות בלתי אפשרי פיזית. אפילו מוכרים הפכו לחלק ממערכת בקרת המוצרים של איזבנקה: תוספת שכר מגיעה בגלל פגם שנמצא.

מאיפה חלב? ספקים

היום, המבחר הבסיסי של איזבנקה מסופק על ידי 5 יצרנים, ביניהם מפעל החלב SAPK, החברה החקלאית Optina, KFK"נִילוֹס". פריטים פחות פופולריים (תבשילים, מוצרי חלב עיזים, גבינות, קומיס) מהווים יותר מ-10 יצרנים. הם מספקים עד מחצית מהמוצרים שלהם לרשת. בין הספקים ניתן למצוא את "מפעל החקלאות הנשיאותי", המוכרת את כל המוצרים דרך ה"איזבנקה".

בערב לוקחים במפעל חלב המיוצר במהלך היום, ובבוקר עולים על המדפים מוצרים טריים מאיזבנקה. משוב מספקים על הרשת הוא חיובי. שיתוף הפעולה הולך טוב. "איזבנקה" אינו גובה יותר מדי, אינו דורש תקופות אחסון ממושכות. כל הפריטים נמכרים עד השעה 17:00. זוהי הגישה הנכונה ביותר למוצרי מזון: נעשה - נאכל, ואז מיוצר יותר בהתאם לביקוש.

חפש שותפים עסקיים

אנדריי קריבנקו מרחיב כל הזמן את מגוון הספקים. לחברה שני מומחים שתפקידם העיקרי הוא למצוא שותפים חדשים. הם טיילו באזור מוסקבה, ירוסלב, סמולנסק, טבר, אזורי טולה. צמיחה מתמדת במכירות מביאה לעיתים למחסור בחומרי גלם! דוגמה לכך היא אזור קלוגה (מפעלים הם השותפים העיקריים של איזבנקה), שם התגלגלה תחרות על חלב בין יצרנים מקומיים.

אי אפשר להפוך לערוץ המכירה הראשי של איזבנקה, סבור המנהל, שכן תמורה נוספת פוגעת בכיסו של היצרן, ששולח עד 50% חלב לרשת. אבל עד 30% מהמכירות דרך איזבנקה הוא נתון מקובל יותר. לכן, שותפים עסקיים חדשים הם הכרח חיוני עבור איזבנקה.

מחירים נוחים

מזון בריא הוא מוצרי איזבנקה. חוות דעת של לקוחות מצביעות על כך שכל מה שמוצע ברשת טעים, איכותי ובמחיר משתלם. איך מצליחים לשמור על מחירים כאלה? העובדה היא שמדובר בנושא מהותי עבור החברה - מוצר זמין לצרכן ההמוני. המנהל מאמין שהרעיון של מכירת מוצרים טבעיים אינו חדש, אבל הם בדרך כלל מציעים מוצרים כאלה במחירים מנופחים. המחירים ב"איזבנקה" אינם עוקפים מוצרים המוניים ממותגים אחרים, אלא שומרים על רמת השוק הממוצע. זה אפשרי בשל עלויות נמוכות ומרווח קטן. מחירי מכירה מיצרנים אזוריים מקובלים למדי. צוות העובדים של "איזבנקה" מעולם לא היה גדול, חלק ניכר ממנו תפוס על ידי מוכרים. עלות השכרת שטחי מסחר נמוכה. ההוצאות העיקריות הן עבור הובלת מוצרים.

פרטים של עבודה באיזבנקה

אחת הרשתות הבודדות שהתפתחו ללא פרסום היא איזבנקה. ביקורות לקוחות אפשרו לקבל נתונים סטטיסטיים מעניינים: בעצת חברים, 30% מהקונים הגיעו לחנות, 50% מבקרים באיזבנקה מדי יום. עיקר הצרכנים הם אמהות לילדים וקשישים. למשוך ולשמר לקוח כזה, שאם משהו ישתבש יספר לכל חבריו, יכול להיות רק יחס קשוב וידידותי.

המבחר הוא ספציפי, והמוכרים לא יכולים להסתדר בלי כישורים נוספים. לכל עבודה יש את הקשיים שלה, ולא רק עבודה ב"איזבנקה". ביקורות עובדים יכוליםלדבר על זה שצריך כל הזמן להתפתח כדי למצוא גישה ללקוחות. המוכרים לא רק "סוחרים", הם פועלים כיועצים, מקדמים, ומעבירים ללקוח פוטנציאלי את הרעיון של מוצרים טבעיים, טריים וטעימים. לפעמים יש טעימות של מוצרי איזבנקה. המשוב מהלקוחות הוא בדרך כלל חיובי ומערכת השירות משביעת רצון.

אחרי שבוע של עבודה, מתברר אם החנות החדשה של איזבנקי תצליח. נסגר בממוצע כל נקודה שביעית. לחנויות במקומות פופולריים יש מחזור יומי של עד 40 אלף רובל, לפעמים ההכנסה היא פי שניים. מוצרים המתקבלים בבוקר נמכרים במהלך היום, היתרות בחלק מקטגוריות המוצרים מהוות עד רבע מכלל הסחורה. הם בדרך כלל "עוזבים" למחרת לפני ארוחת הצהריים.

עבודה באיזבנקה. ביקורות עובדים

הקריטריון העיקרי למוכרים עתידיים, הודיע מנהל "איזבנקה" כך: אהבה לאנשים. במבט ראשון, זה פשוט, אבל מי שרוצה למצוא עבודה אצלם יצטרך לעבור מבחר קשה. מהן התכונות של בחירת כוח אדם ברשת המטרופולין וכיצד העובדים מגיבים בעניין?

בין הקמעונאות של הבירה, העבודה באיזבנקה נחשבת ליוקרתית למדי. המשוב מהמוכרים מגוונים, אך בעיקר חיוביים. משכורת מ-50 אלף רובל. מתאים לאנשים. אפשר גם לקבל 100 אלף רובל כל אחד, למשל, בעת השקת שקעים חדשים. תנאי העבודה הללו לא אומרים שאין בעיות עם הצוות. לא כולם מוכנים לעבוד בכנות, וזו הסיבהמערכת מסוימת של בחירת כוח אדם מכמה שלבים.

• הדרכה למועמדים למשך יומיים. 30% מהמועמדים נבדקים בעצמם, מכיוון שהם אינם מרוצים מהתנאים והפרטים של העבודה בחנות איזבנקה. משוב מעובדים שסיימו את ההדרכה הוא בדרך כלל חיובי.
• אימון. המבחר קשה מאוד: מתוך 10 אנשים, רק 2 הופכים למוכרים.
• תקופת ניסיון.

הבחירה לרוב לא נעשית לטובת מוכרים מנוסים, מכיוון שקשה להכשיר אותם מחדש. גם מורים לשעבר, מנהלים, אחיות עובדים בחנויות איזבנקה. ביקורות עובדים משתנות. מהפלוסים מציינים שהחברה הגונה, השכר לבן, ללא דיחוי, משלמים על עיבוד, עורכים אירועים לכוח העבודה, מוטיבציה היא% מהתוכנית. מהצדדים השליליים - לוח עבודה קשה (4/2 או 5/1, משמרת - 12 שעות, לפעמים יותר), כמה ימי חופש. יש תנאי עבודה גרועים בנקודות מסוימות, רק עובדים מנוסים מגיעים לנקודות טובות עם תחלופה גבוהה, עולים חדשים שלא ממלאים את התוכנית מפוטרים.

במקום מסקנה

לפי הערכות, מספר המוסקוביטים שרוצים לקנות מוצר חלב טבעי הוא לפחות 10%. לא ניתן היה לספק ביקוש כזה על ידי ההצעות הקיימות בשוק - חנויות נדירות וחנויות מקוונות יקרות. לכן, היו אלה מוצרי Izbenka שהפכו כל כך פופולריים. ביקורות על מוצרי הרשת אומרות כי עבור תושבי הערים הגדולות, מוצרים איכותיים ופשוטים ללא תוספים הפכו ל"נשימה של אוויר צח".