יסודות מזון בריא: איך להחמיץ אבקת חלב

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

ניתן לרכוש חלב הידוע מילדות הן במצב נוזלי והן בצורת אבקה. היום, כשכל אדם שני התחיל לחשוב על אורח חיים בריא, אנשים רבים אומרים שלפני השימוש יש צורך להקפיד על אבקת חלב רזה. עם זאת, זה חל גם על המוצר הנוזלי הרגיל. בואו נדבר יותר על היתרונות של הסרת שומנים.

תכונות

מוצר זה מתקבל על ידי הפרדת (במילים אחרות, הפרדת) חלב רגיל כדי להפיק ממנו שומן חלב. כתוצאה מכך נותרו 90% מהמסה המקורית. חלב דל שומן מכיל 70% ממוצקים ו-99% של ויטמינים ומינרלים אחרים. למעשה, מוצר כזה אינו שונה מהמכלול. היוצא מן הכלל הוא ויטמינים מסיסים בשומן. הם אינם כלולים בגרסה המתוקנת. באופן כללי, שיעור השומן בו לא יעלה על 1.5%.

חלב רזה: טוב או רע

המומחים מחולקים לשתי קבוצות: חלקם מגינים בקנאות על המוצר, בעוד שאחרים, להיפך, מדברים על נזקו. אפשר להתווכח על זה הרבה זמן, אבל האמת היא: חלב עם פחותתכולת השומן היא פשוט הכרחית לאנשים הסובלים מהשמנה או טרשת עורקים. השימוש בו שימושי במחלות כליות, כמו גם בזמן דיאטה.

איך לחמם חלב תוצרת בית?

כיום, סופרמרקטים בערים גדולות מציעים לנו חלב לכל טעם. תכולת השומן שלו יכולה לנוע בין 1.5% ל-6%.

אבל זה בערים גדולות. ומה עם תושבי עיירות וכפרים קטנים, שבהם אין ברירה כזו? החלב שהם מוכרים שומני מאוד. חלק המסה של השומן הוא בדרך כלל לפחות 3%. התשובה פשוטה: למד כיצד להחמיץ חלב ולעשות זאת בעצמך.

בואו נדבר על אחת הדרכים הקלות ביותר. תצטרך גזה, מיכל עם פה רחב (צנצנת רגילה תתאים), מיקסר.

• השאירו את החלב במקום קריר למשך יום ותשכחו מקיומו.
• למחרת תשימו לב שחלק השומן עלה. זו שמנת (אפשר להכין בה רטבים, עוגות במקום שמנת חמוצה).
• הסר בזהירות את החלק העליון. כל מה שנשאר בתחתית זה חלב רזה.
• אם נראה לכם שהמוצר עדיין שומני, מקציפים אותו במיקסר במהירות גבוהה. שומנים יהפכו לחתיכות קטנות של חמאה.
• מסננים את החלב המוקצף דרך בד גבינה מקופל ב-4 שכבות. החלק השמן יישאר על הבד. למוצר כזה יש תכולת שומן - 1, 5-2, 2%.

אבקת חלב

זה מגיע בשלושה סוגים: שלם, מיידי וללא שומן. להגיש מועמדותמוצר אבקה הפך לפני זמן רב, עוד במאה ה-19. אבל אתה צריך להיות זהיר, כי אבקה כזו לא תמיד יכולה להיות באיכות גבוהה. מעטים האנשים שחושבים על איך להפחית אבקת חלב. ולשווא. חלק מהיצרנים מוסיפים לו שומנים צמחיים נטולי ריח במקום שומן חלב. לקבוע את הרכבו של קונה חסר ניסיון קשה, וכמעט בלתי אפשרי. לכן, עדיף לתת עדיפות למותגים מהימנים.

ייצור אבקת חלב רזה

ייצור אבקת חלב היום מונח על המסוע ואינו יוצר קשיים מיוחדים. לפי שיטת הייצור הוא יכול להיות מ-2 סוגים:

1. ספריי. מיוצר על ידי ייבוש בהתזה.
2. סרט. הייבוש מתבצע על צמחי רולר.

שיטת הייצור הראשונה היא המבוקשת ביותר, היא נקראת גם ייבוש בהתזה.

• החלב עובר סינון, ואז מפרידים נכנסים לפעולה ומפרידים שומנים מהרכבו.
• לאחר מכן מגיע תהליך הפסטור, שמתבצע כדי לחטא את המוצר.
• החלב המוכן מקורר, ולאחר מכן מאודה והומוגג.
• השלב הבא הוא לייבש את המוצר בריסוס.
• לאחר פעולה זו, הוא עובר סינון וקירור.

כפי שאתה יכול לראות, ליצרנים אין משימה מיוחדת - להחליק אבקת חלב. הכל קורה במהלך תהליך הייצור.

שימוש באבקת חלב

היוםמוצר אבקה הוא די פופולרי. הוא נמצא בשימוש בתעשיות רבות והוא קיים ב:

• מוצרי קונדיטוריה;
• מוצרי מאפה;
• מזון לתינוקות ותערובות יבשות;
• משקאות (אנחנו מדברים על קוקטיילים מרפאים);
• מוצרי אלכוהול.

משמש גם בקוסמטיקה (לייצור קרמים ומסכות), בחקלאות (כמזון לבעלי חיים).

אבקת חלב אפשר לאכול. כדי לעשות זאת, הוא מדולל במים חמים ביחס של אחד לשלוש. עדיף לשתות אותו מוקדם בבוקר או מאוחר בערב. לפעמים מוסיפים למשקה המוכן הל או שומר - חומרים שמרגיעים את מערכת העצבים.

אבקת חלב רזה פירושה להציל את עצמך מבעיות בריאות. בנוסף, משקה ממוצר כזה מרווה בצורה מושלמת והורג את תחושת הרעב. כך או כך, לחלב דל שומן יש תכונות מועילות רבות. ובמקרים מסוימים, השימוש בו פשוט הכרחי.