עגבנייה - פרי או ירק? בוא נבין את זה

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

עגבניות ברוסיה החלו לאכול במאה ה-18. פירות אהובים סווגו כירקות, אבל מנקודת מבטו של האיחוד האירופי, הם פירות. אז האם עגבנייה היא פרי או ירק? בוא נבין את זה. כדי לעשות זאת, קח מידע מהבוטניקה וראה מה קרה לתרבות לאורך ההיסטוריה.

קצת מידע מבוטניקה

פרי מתייחס לפרי בשרני עם זרעים המתפתח מפרח. ירקות הם צמחים עשבוניים קטנים עם גבעולים רכים ורקמה לא עצית. כלומר, מנקודת מבט של בוטניקה, כל הפירות עם זרעים הם פירות. הם מחולקים לבשרניים (מלונים, תפוחים, תפוזים, קלמנטינות), פירות אבן (דובדבנים, אפרסקים, שזיפים) ויבשים (דגנים, אגוזים, שעועית). ובכן, מה עם העגבנייה? פירות או ירק? מסתבר - פרי, כפי שהוא צומח מפרח, בתוך עיסתו - זרעים.

אבל רגע, זה לא כל כך פשוט. לעמי העולם יש מסורות וחוקים משלהם: במקום אחד החלק האכיל של הצמח יהיה פרי, במקום אחר - ירק. עגבניות נחשבות אפילו לגרגרי יער במדינות מסוימות. במהלך ההיסטוריה, משהו משתנה ומשהונותר ללא שינוי. לדוגמה, במדינה שלנו, לגננים נלהבים אין את השאלה: "מהי עגבנייה: פרי או ירק?" זאת בשל העובדה כי במשך זמן רב עגבניות ברוסיה היו ירקות. אולם ארה"ב הכירה בהם כפירות, עם זאת בתנאי שבמהלך ההובלה הם ייחשבו ככאלה.

היסטוריה של עגבניות

עגבנייה גדלה בר בדרום אמריקה - אקוודור, פרו, בוליביה. מקסיקו הייתה המדינה הראשונה שבה טיפחו את היבול. לאחר מכן, הוא הובא לאירופה. התיאור הראשון של עגבניות תועד בשנת 1555 באיטליה, שם כונו "פומי ד'אורו", שפירושו "תפוח ירוק". אז, עגבניות צהובות נחשבו לפירות.

במאה ה-16, התרבות החלה לגדול בספרד, צרפת, אנגליה ומדינות נוספות, אך היא נחשבה לאקזוטית. חלק מהאנשים ראו בדרך כלל את הפירות כרעילים. החלו לאכול אותם בצורה מאסיבית רק באמצע שנת 1700, כאשר מיתוס הרעילות שלהם התבדה. עגבניות התפשטו במהירות ברחבי העולם. החלו לאכול אותם טריים, להוסיף אותם למרקים, רטבים, מנות עיקריות. לכן, בשנת 1893, לשאלה: "מהי עגבנייה: פרי או ירק?" - התקבלה התשובה: בית המשפט העליון הכיר בעגבניה כירק.

תוצאה של דיון משפטי

הבעיה עם מעמד העגבניות התעוררה ב-1887, כשאמריקה הכניסה מס על ירקות. לפי חוקי המכס, לא היה צורך לשלם מס על פירות. לכן התעוררו ויכוחים משפטיים, כי למעשה יש הרבה פירות עם זרעים (מלפפונים, דלעות, חצילים ואחרים).

בית המשפט הכיר בעגבניה כירק, והטענה העיקרית הייתה שאוכלים אותה לארוחת צהריים, אך לא מגישים אותה לקינוח, מאחר שהיא לא מתוקה. במקרה זה, החלטת בית המשפט מנוגדת לנקודת המבט הבוטנית. אלו העגבניות המעורפלות: התמונה מראה שלפרי יש זרעים ואפשר בהחלט להיקרא פרי.

איך שזה יהיה, אבל במקרים רשמיים, העגבנייה נחשבת כיום לירק, אבל לא בכל המדינות. האנשים שלנו מזהים זמן רב בפירות כירק בגלל טעמם הלא ממותק. לגננים לא אכפת איך מסווגים את הפירות הגדלים, העיקר שאפשר להוסיף אותם כמעט לכל מנה, הם טעימים ובריאים מאוד.