סימון ביצה: קטגוריה, סוג, משקל

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

בבואו לחנות, כמעט כל אדם מתמודד עם השאלה כיצד לבחור את הביצה הטרייה והטעימה לארוחת הבוקר. בדרך כלל יש כמה סוגי ביצים על המדפים. תיוג ביצה יעזור לך להבין איזו ביצה תועיל.

בהתאם לדרישות החקיקה הרוסית, כל הביצים המיוצרות על ידי חוות עופות חייבות להיות מסומנות בהתאם. חותמת מונחת בצד של כל ביצה.

סימון

סימון מורכב משני חלקים. התו הראשון הוא גיל המוצר (חיי מדף מקסימליים), התו השני של סימון הביצים הוא הקטגוריה (גודל הביצה).

תו הסימון הראשון הוא אותיות רוסיות, השני הוא מספר.

סוגי ביצים

ישנם שני סוגים של ביצים: דיאטה ושולחן.

ביצי שולחן מסומנות באות "C". בדרך כלל הם מסומנים בדיו כחול או סגול. היעדר סימון על הביצה מקובל אם אורך חיי המדף מסומן על גבי האריזה (מיכל) לאחסון והובלת ביצים. התנאי היחיד: תאריך התפוגה לא צריך להיות בתוך המיכל עצמו, הוא צריך להיותלשים במקום בולט. ביצי שולחן נשמרות בטמפרטורת החדר עד 25 ימים, ניתן לשמור אותן במקרר עד שלושה חודשים.

סימון ביצים תזונתי - האות "D". מוטבע בדיו אדומה. ביצת דיאטה אינה סוג או מגוון מסוים של ביצים כפי שחלק מהלקוחות מאמינים. מהשולחן הוא נבדל ברעננות יוצאת דופן. ביצה כזו אינה יכולה לעמוד בטמפרטורות מתחת לאפס ויש למכור אותה תוך שבעה ימים. היום בו התרנגולת הטילה את הביצה לא נלקח בחשבון. בשל חיי המדף והיישום הקצרים, הביצים התזונתיות תמיד נשארות טריות. מאפיין ייחודי הוא האפשרות לאכול ביצים תזונתיות גולמיות. לחלבון בביצה כזו יש מבנה צפוף, והחלמון צפוף, לא מסתובב, שק האוויר בתוך הביצה גובהו כארבעה מילימטרים.

הערה: ביצים טריות לדיאטה תמיד קשה לקליפה.

קטגוריות ביצה

החלק השני של תיוג ביצה הוא מספר או אות המציינים את הקטגוריה או הגודל של הביצה.

בהתאם לסטנדרטים של המדינה, נהוג להבחין בקטגוריות המסומנות "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". הביצה הקטנה ביותר, הקטגוריה השלישית, משקלה נע בין 35 ל-45 גרם.
• "2" היא הקטגוריה השנייה של ביצים בגודל של 45 עד 55 גרם.
• "1" היא הקטגוריה הראשונה של ביצים במשקל של 55 עד 65 גרם.
• "O" - ביצה נבחרת. גדול יחסית, משקלו יכול להיות בין 65 ל-75 גרם.
• "B" - הקטגוריה הגבוהה ביותר של ביצי ענק. אוֹתָםגודל משוער מתחיל מ-75 גרם.

לפעמים אפשר לראות את הכיתוב "אורגני" על אריזות ביצים. זה לא חל על הסיווג הרוסי והוא מודפס על ידי יצרנים כדי למשוך את תשומת לב הקונים לעובדה שהתרנגולות שהטילו את הביצה אכלו מזון אורגני. אין שליטה של המדינה על המידע הזה.

דוגמה

מה אומר הסימון על הביצים "SV"? מדובר בביצת שולחן מהקטגוריה הגבוהה ביותר. כלומר, ניתן לאחסן את הביצה הזו עד 25 יום בתוך הבית ומשקלה הוא יותר מ-75 גרם. לפי אותו עיקרון, הסימון "D2" יגרום לכך שיש לו חיי מדף של לא יותר משבוע, והגודל נע בין 45-55 גרם.

סימון ביצים מיובאות

לעתים קרובות על המדפים, במיוחד בעיירות הגבול, אתה יכול לראות את הסימונים "S" - "XL". מה זה אומר? העובדה היא שרוב המדינות באירופה ובעולם משתמשות בכינויי קטגוריה בלטינית, והמספר בסימון מציין את המדינה בה הופקה הביצה.

אז, לפי תקנים בינלאומיים, "1" פירושו שמדינת הייצור היא בלגיה, "2" - גרמניה, "3" - צרפת והולנד מסומנת בשש.

לאותיות בלטיניות יש את המשמעויות הבאות:

• "S" היא ביצה קטנה שמשקלת פחות מ-53 גרם;
• "M" היא ביצה, שמשקלה יכול להיות 53-63 גרם;
• "L" הן ביצים במשקל של בין 63 ל-73 גרם;
• "XL" היא הביצה הגדולה ביותר בהשוואה לקטגוריה הרוסית הגבוהה ביותר. משקלו מתחיל ב-73 גרם.

ספרי בישול ברירת המחדל לביצים בגודל קטגוריה 3 או "S".