תוכנית עסקית של חנות אטליז עם חישוב

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

בשר נחשב למוצר מבוקש כל הזמן מבוקש, גם בעת משבר. אבל, כמו פעילויות יזמיות אחרות, יש להתחיל במסחר לאחר היכרות עם דקויות שונות. אתה גם צריך לגבש תוכנית עסקית. איך פותחים אטליז צעד אחר צעד? הליך זה מתואר במאמר.

ניתוח שוק

בתי אטליז מוכרים בדרך כלל בשר טרי וצנן, מוצרים מוגמרים למחצה, מוצרים ארוזים, סטים של פסולת. אנו מוכרים גם מוצרים קפואים. פתיחת חנות כזו מושלמת ליזמים שאפתנים. זה נובע מהסיבות הבאות:

1. כניסה קלה לעסק.
2. אפשר להשתמש בקבצים מצורפים קטנים.
3. בשר נחשב לסחורה קבועה.
4. אין דרישות מחמירות.
5. ניתן לשנות את המבחר לפי דרישה.

אנשים צריכים את המוצר הזה כל הזמן. הטלת סנקציות על חלק מהבשר היא גם יתרון. זה מניע את הרוסייצרנים להגדיל את הייצור. והצרכנים עצמם מעדיפים לקנות בשר ומוצרים מוגמרים למחצה מייצור מקומי.

לפני פתיחת חנות, כדאי להכיר את מבנה השוק בעיר מסוימת. לכל מחוז פדרלי יש מצב משלו. כך למשל, יותר מ-50% מייצור הנקניקיות נופל על מחוזות המרכז והצפון-מערב. התעריף המינימלי במחוז צפון הקווקז הוא פחות מ-1%.

יש לקחת בחשבון גם כל סוג של מוצר. מוצר אחד עשוי להיות מבוקש במיוחד, בעוד שמוצר אחר, להיפך, הולך בצד. יש לבצע התאמות במהלך פיתוח החנות.

תוכנית עסקית

יש צורך לערוך תוכנית עסקית לאטליז כדי להצדיק תכנון פיתוח עסקי. המסמך יאפשר לכם להעריך את האפשרויות של הרעיון. ערכו תוכנית ל-3-5 שנים: שנה אחת עם פעילויות מסחר מפורטות ויותר לשאר התקופה.

תוכנית עסקית לאטליז צריכה לכלול תיאור של החנות, היכולות שלו, הערכת רעיון ונתוני שיווק. רצוי לתקן את הסיכונים הסבירים בו, כלומר, זה מראה שהם נלקחים בחשבון ונקבעים אמצעים לצמצום.

הרשמה

התוכנית העסקית לפתיחת קצבייה כוללת את כל המידע הדרוש כדי שהעסק יתחיל להתפתח באופן אקטיבי. ראשית, נדרש רישום של ישות משפטית - IP, LLC. תצטרך לעבור את השלבים הסטנדרטיים בעת ביצוע רישום מדינה.

כל מה שאתה צריך בשביל אטליז הואלהירשם כיזם יחיד ולבצע פעילויות תוך שימוש במיסוי מועדף. אבל אם תרצה, אתה יכול לפתוח LLC. קודי OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

בחר חדר

איך פותחים קצבייה במוסקבה? תוכנית עסקית צריכה להיערך בצורה כזו שהיא לוקחת בחשבון את הניואנסים של בחירת מקום מתאים. הרווחיות של העסק תלויה במיקום הנכון. לכן, לעתים קרובות יזמים מתחילים לעשות עסקים עם הבחירה של הנחות. יש צורך לשקול לא רק חפצים מבודדים, אלא גם אפשרויות להתקנת אי במכולת. הדרישה העיקרית נחשבת לתעבורה גבוהה של קונים.

לא צריך לחפש שטח קמעונאי גדול. שטח נוסף מגדיל את שכר הדירה, ואת החיסכון ניתן להשקיע ברכישת סחורה. השטח המינימלי הוא 10 מ ר. מ 'אם נמצא חדר גדול, אז בנוסף להרחבת הטווח שלו, אתה יכול לפתוח מחלקות אחרות. עם קטגוריות מוצרים נוספות, אתה יכול למשוך יותר לקוחות.

Documentation

מצוין גם בתוכנית העסקית, איך פותחים אטליז מאפס. נדרשים מסמכים כדי להתחיל לעשות עסקים שתזדקק להם:

• אישור רישום בשירות המס;
• ניירות חכירה או נכס;
• אישורים מה-SES ופיקוח האש;
• חוזים על ייצוא וסילוק פסולת;
• חוזים על חיטוי, חיטוי, דרטיזציה;
• חוזי חיטויאוורור ומיזוג אוויר;
• רשומות סניטריות לעובדים;
• הפניות למוצר;
• הודעות ל-Rospotrebnadzor.

החפץ שנבחר חייב להיות מאושר על ידי פיקוח הכבאות. אז אתה צריך ליצור קשר עם SES ו-Rospotrebnadzor. באחרון ניתנת תעודה סניטרית המאפשרת עיבוד בשר ליצירת מוצרים חצי מוגמרים.

כדי לסחור בשוק או בחנות, אין צורך במסמכי תחזוקת המקום ואישור מפיקוח הכבאות. כל מה שצריך זה הסכם שכירות. מוצרים הנרכשים מספקים חייבים באישור וטרינרי המעיד על היעדר מחלות בבעלי חיים. על כל העובדים להחזיק בספרי בריאות. הם גם צריכים לעבור בדיקה רפואית בזמן הנכון.

ציוד

איך פותחים אטליז? התוכנית העסקית חייבת לכלול את נושא רכישת הציוד. בהתחלה, תזדקק לציוד כלשהו כדי לעבוד. כדי לשטוף בשר, אתה צריך אמבט כביסה. בשר מאוחסן במקררים ובמקפיאים. יש צורך במאזניים: לשקילת המוצרים הנמכרים, ביצירת מוצרים חצי מוגמרים וקבלה. כדי לחתוך פגרים, אתה צריך סיפון וגרזנים, ומערכת סכינים משמשת לחיתוך ושחיטה.

כדי ליצור בשר טחון אתה צריך מטחנת בשר. וכדי לבצע תשלומים עם לקוחות, צריך קופה רושמת. הסט הזה יספיק בהתחלה, וניתן לרכוש את כל השאר ככל שהעסק מתפתח.

עובדים

איך פותחים אטליז בשוק? תוכנית עסקית לכךהפעילויות יהיו זהות לפעילות החנות. בשני המקרים, אתה צריך מוכר. רצוי שיהיה לו ניסיון. אז יוכל העובד לייעץ ללקוחות בבחירת המוצרים. המומחה לא ייתן לסחורה להתייאש ויעזור להגדיל את מחזור המכירות של החנות. מוכרים צריכים להיות מעוניינים בפרמיה עבור מכירות טובות. הם צריכים מדים מיוחדים.

עובד חשוב נוסף הוא החותך. הקצבייה צריכה להיעשות על ידי איש מקצוע המנוסה בתחום זה. עקב טעויות בעבודה זו, סביר להופעת 10-15 ק ג של בשר קשה למכירה עם מראה לא סחיר ועצמות רבות. יהיה קשה למכור את הסחורה הזו, ולא משתלם לאף אחד לעבוד בהפסד. אם אין קצב, אז אתה יכול לנהל משא ומתן עם ספקים להביא בשר חתוך.

מוצרים חצי מוגמרים חייבים להיווצר בעזרת שף מקצועי. אבל אם בשלב הראשוני יימכרו רק בשר ובשר טחון, אז אתה יכול להסתדר בלעדיו. ניקיון והנהלת חשבונות יכולים להיות במיקור חוץ או עובדים במשרה חלקית מעורבים. פעולות אדמיניסטרטיביות, לרבות רכש, מבוצעות תחילה על ידי בעל העסק. מאוחר יותר, הוא מועבר למומחה שנשכר במיוחד.

קניית בשר

נושא זה צריך להיכלל גם בתוכנית העסקית. פתיחת קצבייה והצלחתו תתאפשר רק ברכישת מוצרים מתאימים. בעל החנות אחראי לאיכותה. אם הצרכנים לא בטוחים לגבי טריות המוצר, אז האמון שלהם יאבד, והעבודה תהיה אובדת עצות.

כאשר הבשרמועבר על ידי ספקים, יש צורך לשלוט על כך שהמותג קיים על הפגרים. כמו כן נדרשת תעודה וטרינרית. ראשית, כדאי למצוא 2-3 מפעלים פרטיים וחקלאיים שיביאו מוצרים 1-2 פעמים בשבוע. לפעמים רכישה של כמויות גדולות של סחורה משתלמת יותר, אבל חשוב לקחת בחשבון שלבשר מצונן יש מצגת של 3-4 ימים בלבד. במהלך תקופה זו, יש למכור אותו.

התוכנית העסקית של הקצב חייבת לכלול מבחר. בהתחלה, 20-25 פריטים של סחורה יספיקו. יש צורך לתת עדיפות לזנים פופולריים של בשר - בקר, חזיר, כבש, בשר ארנבת. של עופות, הקונים דורשים עוף, אווז, הודו.

יש צורך להתמקד במבנה הצריכה של מוצרי בשר: עופות מבוקשים - 40%, ואחריו חזיר - 35% ובשר בקר - 20%. סוגי בשר נדירים - ארנבת, כבש, בשר סוס מהווים רק 5%, אך נתונים אלה שונים במידה ניכרת בהתאם לאזור.

המבחר צריך לכלול סטים של מוצרים חצי מוגמרים - בשר טחון, צלעות, שיש קבב, סטים למרק, נקניקיות לטיגון. בהדרגה, אתה יכול להגדיל את הטווח, למשל, למכור מוצרים מעושנים. בערים גדולות מוכרים בשר נוטריה, בשר סוסים ויען. סחורות אקזוטיות לא מביאות לעלייה חזקה במכירות, אבל הן מעניקות לחנות מוניטין של מקום שבו אפשר לקנות כל בשר.

שיווק ופרסום

התוכנית העסקית לאטליז מציינת כיצד לפרסם. יש לפרסם את החנות לפני הפתיחה. מעל הכניסה יש שלט אטרקטיבי. על המדרכההצב 1-2 מבני פרסום קרקעיים.

יש להודיע לדיירי בתים באזור על פתיחת החנות באמצעות פרסום או פרסום עלונים בתיבות דואר. לפרסום במעליות יש השפעה חיובית, במיוחד אם מוצעות הנחות ומבצעים.

לא כדאי להוציא כסף על פרסום יקר בטלוויזיה וברדיו, מכיוון שהיעילות שלו במקרה זה אינה תואמת את העלות. רצוי לקדם את החנות באינטרנט וברשתות החברתיות. הודות לתחזוקה המוסמכת של דף VKontakte, אתה יכול להשיג תוצאה חיובית בעלות מינימלית.

Online

יש לכלול את כל הניואנסים המוזכרים במאמר בתוכנית העסקית. פתיחת קצבייה במקרה זה תהיה קלה יותר. בנוסף, ניתן לבצע סחר סיטונאי בקנה מידה קטן של מוצרים איכותיים בבתי הקפה והמסעדות הקרובים ביותר.

כדי להגדיל את הרווחים, כדאי שתכירו את הרעיון של פתיחת חנויות מסחר נוספות ושילובן ברשת הבשר שלכם. אם נמכרים מוצרי פרימיום או שהמגוון מורחב, אז ניתן להקים חנות מקוונת. עכשיו סוג זה של עסקים פופולרי.

ניואנסים

יש כמה סיכונים שיכולים להיות בעסק הזה:

1. טווח רחב. זה יכול להוביל להפסדים. יש לבחור מוצרים בהתאם למיקום החנות. במקום בו מתגוררים קשישים, יהיה ביקוש אחד, ובו משפחות צעירות - אחר. יש צורך לשלוט כל הזמן במבחר.
2. עיצוב לא אטרקטיבי.זו הטעות שהרבה יזמים עושים. עקב המראה הגרוע של החנות, הרווחיות פוחתת.
3. ציוד וקישוט יקרים מאוד. לא תמיד יש צורך לרכוש ויטרינות יקרות. זה דבר אחד כשהמוסד ממוקם באזור יקר, אבל דבר אחר לגמרי אם זה בחדר שינה. יתר על כן, אתה יכול לקנות ציוד משומש עם נוף יפהפה ומאפיינים טכניים במחיר סביר יותר.
4. היגיינה לא מספקת, ריחות ולכלוך. חשוב לפקח על ניקיון המתקן, תפעול המנדף והיגיינה של הצוות.
5. הוצאה נמוכה על מודעות. יש אנשי עסקים שמעדיפים לא לעשות את העבודה הזו. חשוב לא לחסוך כסף על פרסום.
6. עונתיות. בקיץ הביקוש לבשר יורד, אך בתקופה זו יש ביקוש לקבבים. ביקוש יציב לנקניקיות. יש ביקוש למוצרים לפני השנה החדשה.
7. תחרות. אם נפתחה נקודה מוצלחת, אתה צריך לצפות שמתחרה יופיע בקרבת מקום.

חלק פיננסי

תוכנית עסקית לאטליז עם חישובים מאפשרת לך להעריך את הרווחיות של המסחר. הנה כמה דוגמאות. העלויות העיקריות כוללות:

• שכר דירה - 60 אלף רובל;
• פרסום - 15 אלף רובל;
• משכורת - 136 אלף רובל;
• עלות סחורה - מיליון 154 אלף רובל;
• חשבונאות - 9 אלף רובל;
• שירותי הובלה - 25 אלף רובל.

מסתבר שנדרש סך של מיליון 399 אלף רובל.מדי יום, חנות קטנה מוכרת כ-25 ק ג של בשרים, עצמות ובייקון שונים. הרווח המשוער הוא 50 אלף רובל. מסתבר שהרווח החודשי הוא 1 מיליון 500 אלף רובל.

ההוצאות נגרעות מהרווח, ומסתבר 101 אלף רובל. המס הוא 15,150 רובל, והרווח הנקי הוא 85,850 רובל. הרווחיות היא 5.72%. העסק משתלם תוך 11 חודשים.

לכן, התוכנית העסקית של האטליז המוצגת ללא תשלום עם חישובים מאפשרת להעריך את ההכנסות וההוצאות של הפעילות. זה יעזור לקבוע אם המסחר שווה את זה.