כמה משלמים למלצרים? כמה מרוויחים מלצרים בחודש?

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

מקצוע המלצר הוא מקצוע נפוץ שמתאים לצעירים. בדרך כלל לא נדרש ניסיון לתפקיד. עם זאת, רמות ההכנסה עשויות להשתנות. כמה משלמים למלצרים? התשובה לשאלה זו מוצגת במאמר.

Restrictions

לפני שאתה יודע כמה מלצרים מקבלים, עליך להכיר את ההגבלות החלות על מועמדים. דבר נוסף שצריך לזכור הוא הקשיים, כי לפעמים אפילו משכורת גבוהה לא שווה את המאמץ שצריך לעשות כדי לייצר הכנסה.

ההגבלות העיקריות הן גיל. מסעדות, בתי קפה, ברים מקבלים צעירים בגילאי 18-25, אך בחלק מהמפעלים הגיל מותר עד 35. לאחר 35 שנים ניתן להתקבל לעבודה, אך למועמד כזה חייב להיות יתרונות ומקצועיות גבוהה.

קושי בעבודה

כאשר בוחנים את הנושא של כמה מלצרים מקבלים, יש לקחת בחשבון את ההיבטים השליליים של העבודה:

1. יום עבודה ארוך. בחלק מבתי הקפה והמסעדות זה 15-17 שעות ביממה, אם כי לפי חוק זהלא צריך להיות.
2. חשיפה ארוכה לטמפרטורות גבוהות - במטבח. והטמפרטורה באולם בדרך כלל נמוכה. תנועה מתמדת משפיעה לרעה על מצב האדם.
3. מלצרים מבלים את כל יום העבודה על הרגליים, מה שלא כולם יכולים לעשות, אפילו צעירים.
4. מצבי קונפליקט עם לקוחות נצפו לעתים קרובות, לכן חשוב שתהיה עמידות מוגברת למתח. המלצרים חייבים להיות מנומסים ואדיבים.
5. חופשות וימי מחלה אינם זמינים בכל מקום. אמנם על פי חוק המעסיק אמור לספק זכויות כאלה, אבל לא כולם עושים זאת, תוך עקיפת תשלום מיסים ומתן חבילה חברתית.

סכום הכנסה

כמה מלצרים מרוויחים בממוצע? המדד הממוצע (בהתחשב במפעלים ברמה נמוכה וגבוהה) במדינה הוא 40 אלף רובל. רמת ההכנסה תלויה במספר גורמים:

1. המעמד של הממסד. כמה מלצרים מרוויחים בממוצע במסעדה? הכנסה במפעל ברמה גבוהה יכולה להיות 100 אלף רובל או יותר. כמה מרוויחים מלצרים בבית קפה? במקרה זה, ההכנסה נמוכה באופן ניכר. המספר המינימלי הוא 11-15 אלף רובל.
2. מיקום המוסד. העיר בה נמצאת הנקודה חשובה. להון יש את ההכנסה הגבוהה ביותר. כמה מרוויחים מלצרים במוסקבה? בעיר זו ההכנסה היא 50-90 אלף רובל, כולל מקורות נוספים - בונוסים וטיפים. כמה מקבלים מלצרים שעובדים בתנאי מזג אוויר קשים קרוב לצפון הרחוק? השכר הוא 50-60 אלף רובל.כמה מרוויחים מלצרים ברוסיה בהתנחלויות מרוחקות? ההכנסה היא 20-40 אלף רובל. יש חשיבות גם לחלק בעיר בו נמצאת המסעדה או בית הקפה: המשכורות גבוהות יותר במרכז, אם כי לעיתים לא נמצאים מפעלי עילית בחלק המרכזי. בשל חיסכון בשכר דירה, לבעלים יש הזדמנות להשקיע בשיפור בית קפה או מסעדה, שימשכו לקוחות עשירים וישלמו יותר למלצרים.
3. קהל יעד. כמה מרוויחים מלצרים בחודש אם המוסד הוא עילית? במקרה זה, ההכנסה יכולה להיות 80-100 אלף רובל. ואם זה בית קפה מזון מהיר, הרווחים הם 15-30 אלף רובל.
4. מיומנויות מקצועיות ותקשורתיות של העובד. ככל שיש יותר תכונות וניסיון חיוביים, כך הסיכויים להכנסה גבוהה יותר.
5. העונה. התלות של רמת ההכנסה בעונתיות נצפית באזורי נופש, שבהם זרם המבקרים גבוה יותר בקיץ. לאזורי סקי, לעומת זאת, יש יותר לקוחות בחורף.

איכויות המשפיעות על ההכנסה

ההכנסה תלויה באיכויות נוספות. אם הם זמינים, למלצר יכול להיות משכורת גבוהה:

1. ניסיון. בחלק מבתי הקפה והמסעדות, עובדים שכבר עבדו בתחום הזה יכולים לצפות ליותר הכנסה מאשר עולים חדשים.
2. ידע במטבח. מידע חשוב על מאכלים לאומיים, תכונות בישול, היכולת לדעת מאיזה אוכל מבושל. חלק מהמעסיקים מאפשרים לעובדים לעבוד רק כאשרהם יידעו הכל על המנות בתפריט.
3. ידע בשירות. זה קשור לשירות, כמובן.
4. היכולת לבצע הסדרים עם לקוחות, ניקוב מנה בקופה ופעולות נוספות הקשורות למזומן ולכספים שאינם מזומנים.
5. ידע בשפה זרה. אם המוסד זוכה לביקור קבוע של זרים, הם בדרך כלל שוכרים עובדים שיודעים שפה זרה. דרושים הם כגון אנגלית, גרמנית, צרפתית. לעתים רחוקות יותר נדרשים מלצרים עם ידע ביפנית, איטלקית, סינית. יש מסעדות שלא מקבלים עובדים עם ידיעת השפה הרוסית בלבד.

רווחים מלבד משכורת

במוסדות מסוימים, ההכנסה כוללת יותר מסתם משכורת. זה עשוי לכלול גם:

1. בונוסים שיכולים להיות שווים לאחוז מסוים מהסכום שעבר בקופה של מסעדה או בית קפה. באופן זה, הסכום המחושב מתחלק באופן שווה בין כל העובדים שעבדו במשמרת מסוימת. אבל בדרך כלל נלקחת בחשבון ההכנסות משירות לקוחות על ידי מלצר אחד. חלק הבונוס הזה הוא בדרך כלל 3% מההכנסה, בחלק מבתי קפה ומסעדות - 5-10%.
2. סכום טיפ. הכנסה זו היא אופציונלית. אמנם ברוסיה נהוג להשאיר טיפ, אבל לא בכל המפעלים. הסכום יכול להיות שווה ל-5-20% מסכום התשלום עבור שירותי מסעדה או בית קפה. ניתן לחלק תשר בדרכים שונות, הכל תלוי במאפייני המוסד. הכסף עשוי להיות שייך למלצר, להתחלק בין כל העובדים, או להישאר בחלקומוסד.

במוסדות רבים, הכנסת המלצרים גבוהה בגלל בונוסים וטיפים. אבל ההטבות האלה לא חלות בכל מקום. בנוסף, מפעלי עילית עם הכנסה גבוהה יותר מצריכים עובדים חדשים לעתים רחוקות.

הכנסה במדינות אחרות

במדינות אחרות, יש מדיניות שונה לתשלום למלצרים:

1. בארה"ב, ההכנסה לשעה יכולה להיות 200-600 רובל. רמת ההכנסה מושפעת מגורמים רבים המשפיעים על הנוכחות במסעדה. באמריקה, על פי הסטטיסטיקה, השאירו הכי הרבה טיפים בעולם. הגודל שלהם יכול להיות 30% מסכום ההמחאה.
2. בטורקיה, עבודתו של מלצר אינה יוקרתית, וההכנסה יכולה להיות שווה ל-30-45 אלף רובל. אבל במלונות ובאזורי נופש עובדים יכולים להרוויח שכר גבוה בגלל טיפים גדולים.
3. בגרמניה, ההכנסה היא 120,000-140,000 רובל.
4. בצרפת, המשכורת החודשית היא 120,000 רובל.
5. בלארוס, ההכנסה החודשית היא 19.3 אלף רובל.
6. באוקראינה, מלצרים מרוויחים 14-56 אלף רובל בהתאם לאזור.

חובות של עובד

בנוסף לרווחים, כדאי לדעת גם על חובות העובדים. עבודה כמלצר נהדרת לאנשים שמתחילים את הקריירה שלהם (בוגרים, סטודנטים). זה לא דורש מיומנויות מסוימות והשכלה גבוהה. נוכחות של תעודות ודיפלומות בהתמחות מעלה את הרמה המקצועית.

נדרש לעבודהעמידה בבדיקה רפואית והימצאות ספר רפואי תקף, שבו יש חותמות המאפשרות לך לעבוד בתחום ההסעדה. המלצרים צריכים לתקשר עם הלקוחות. יתרה מכך, עובדים אלו חייבים להיות רגועים בכל מצב. זמינות חיונית:

• מיומנויות תקשורת;
• patience;
• compliance;
• נימוס;
• performance;
• סבולת.

מיומנויות אלה מאפשרות לך לעשות עבודה איכותית. הם נבדקים במהלך העסקתו של הפונה. יש צורך גם לדבר בצורה ברורה ומוכשרת, לא להשתמש במילים טפיליות ומילות סלנג. המלצר צריך להיות בעל מראה נעים ומראה מסודר שאינו גורם לגועל נפש. לא נכללו קעקועים ופירסינג בחלקים פתוחים של הגוף - פנים, זרועות, צוואר.

העובד חייב להבין את התפריט. היתרון הוא בנוכחות של שפה זרה, שכן ייתכנו תיירים בעיר. האחריות כוללת:

• שירות איכותי;
• לשמור על מקום העבודה נקי ומסודר;
• לשמור על קשר חיובי עם לקוחות, עובדים אחרים;
• עזור לאורחי המסעדה בבחירת המנות;
• קבלת הזמנה ללא שגיאות;
• הגשה בזמן של מנות;
• לנקות את השולחן אחרי אורחים;
• ידע בכללי בטיחות אש.

מסקנה

לכן, הכנסת המלצרים יכולה להיות שונה. יש מפעלי עילית שבהם הרווחים גבוהים למדי. אבל אז והעובד צריך להתאים את הרמה שלו.