טכנולוגיות קציר תמצית מודרניות

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

במשך עשורים רבים, התחמיץ היה ונשאר אחד הסוגים השימושיים והיקרים ביותר של מספוא ירוק לבעלי חיים ולציפורים. הוא מתגאה לא רק בתכולת קלוריות גבוהה, אלא גם בכמות גדולה של ויטמינים, יסודות קורט. לכן, השימוש הקבוע בו מספק חסינות חזקה ועלייה טובה במשקל. אז כל אדם שפעילותו קשורה לגידול בעלי חיים ולגידול עופות צריך לדעת על הטכנולוגיה של קציר תמצית.

מה זה סילו?

קודם כל, אתה צריך להבין מה זה סילו. מדובר בצמחים ירוקים שנשמרו בצורה מיוחדת. במהלך השימורים נעשה שימוש לא רק בחומצה לקטית הכלול בגבעולים ובעלים של חלקם, אלא גם בכימיקלים מיוחדים שמאיצים את תהליך התסיסה.

הקציר לוקח מעט זמן יחסית ואינו תלוי בתנאי מזג האוויר, בניגוד, למשל, חציר וחציר. יחד עם זאת ניתן לאחסן את התחמיץ למשך חודשים רבים ואף מספר שנים. אם טכנולוגיית האחסון אינה מופרת, אזי התזונתי שלהחומרים לא יאבדו. ההרכב הספציפי תלוי באיזה סוג של ירקות השתמשו בהצפייה.

יש להתייחס לבחירת חומרי הגלם המתאימים ברצינות ובאחריות רבה. יש צורך לא רק לבחור את הצמחים הנכונים, אלא גם לנחש במדויק לאורך זמן ולבחור את הפרופורציה המתאימה. רק במקרה זה ניתן יהיה להשיג מזון איכותי המספק לחיות משק ולציפורים את כל החומרים והקלוריות הדרושים.

סיווג של צמחים לפי מהירות הסלמה

מומחים המעורבים בפיתוח טכנולוגיית קצירת התחמיץ חילקו זה מכבר את רוב הצמחים לשלוש קטגוריות לפי מידת התחמיץ. הם נקראים בפשטות ואין פלא: קל, קשה ולא ממגורות. לכן, יש צורך בבחירת חומר הגלם הנכון בקפידה רבה על מנת למנוע טעויות המובילות להידרדרות של חומרי גלם יקרי ערך. הנה כמה דוגמאות ספציפיות.

גידולים קלים להסתרה, למשל, כוללים תירס, עשבים, מחית שעועית, חמניות, עלי כרוב, דלעת, תפוחי אדמה ואבטיח. הם מתאימים להכנת מספוא - הן בתערובת והן בנפרד. המסה הירוקה משחררת בעצמה את החומרים הדרושים שמתחילים את תהליך ההסלמה המורכב.

נהוג להתייחס לאספסת, קינואה, תלתן ותלתן מתוק לקשה לתחמיץ. כשלעצמם, הם מפרישים כמות קטנה של חומצה לקטית, כך שהתהליך, אם הוא נמשך, הוא איטי ביותר. לכן, מומחים ממליצים לערבב את הגידולים הללו עם גידולים קלים לשילוח בפרופורציות שוות.

סוף סוף, לא ממגורות. זהסרפדים, צמרות עגבניות, תפוחי אדמה ושאר מוצרי שמש, שוטים של זוקיני, דלעת, אבטיח, מלפפונים ומלונים. הירוקים הללו אינם מייצרים חומצה לקטית כלל וזו הסיבה שתהליך ההצפנה כלל אינו מתחיל. עם זאת, אסור לוותר - בתנאים מסוימים, ניתן לייצר מגידולים אלו משטחים. הדרך הקלה ביותר היא לערבב ירקות עם סיפוח בקלות. נכון, הפרופורציה כאן תהיה כבר 1:3. אתה יכול גם להוסיף לירוקים מזונות שקל להסוכר כמו מולסה, דגנים טחונים ותפוחי אדמה מבושלים.

מתי מתחיל רכש חומרי גלם?

זו שאלה די קשה. העובדה היא שלמרות שהטכנולוגיה לקצירת תחמיץ מתירס אינה שונה מתחמיץ חמניות, תפוחי אדמה או אבטיח, זמן הקציר יכול להשתנות באופן משמעותי. אחרי הכל, לצמחים שונים יש עונות גידול שונות. בחלק מהמרכיבים התזונתיים מגיעים לשיא ביוני, בעוד שבאחרים באוגוסט. בנוסף, אותו צמח משתלב היטב בשלב מסוים ובמצב אחר גרוע מאוד.

קח תלתן כדוגמה. אם אוספים אותו במהלך היווצרות ניצנים, הרי שההצפנה איטית ביותר - ולכן היא מסווגת כקשה להצפנה. אבל אם אתה מחכה כמה שבועות ולכסח אותו במהלך הפריחה של פרחים, אז התהליך יעבור מעצמו, מבלי לערבב עם יבולים אחרים. הדבר נכון גם לגבי עשבים רב-שנתיים שגודלו בכמויות גדולות של דשני חנקן. בשלבים המוקדמים של עונת הגידול, הם מאושרים בצורה גרועה מאוד. אבל כשיוצאים לדרך, התהליך מתחילבאופן עצמאי ודי בקלות. כמו כן, ניתן לפתור את הבעיה אם המסה הירוקה מיובשת לפני הסלמה. כאשר הלחות יורדת ל-60-65 אחוז, התהליך פעיל יותר.

ריקות יומן

לכן, אתה צריך שיהיה לך מעין לוח שנה בהישג יד, שבו התנאים המתאימים לקצירת יבולים ירוקים מצוינים בקצרה וברורה. בואו נדבר בקצרה על הצמחים הנפוצים ביותר.

• Sunflower - בשלבי הפריחה המוקדמים.
• סורגום ותירס - כאשר הדגנים מגיעים להבשלה של שעווה או שעווה חלבית. אבל באזורים עם אקלים קשה שבהם הם לא יכולים להגיע לשלב זה, ניתן לבצע הסלמה מוקדם יותר.
• לופין - כאשר מופיעה שעועית מבריקה.
• פולי סויה - בהשחמת שעועית הממוקמת בתחתית הצמח.
• שיפון חורף - בימים הראשונים של הכותרת.

כדי לדעת את זמן ההסתרה האופטימלי עבור כל צמח, אתה יכול בקלות להשיג תוצאות מצוינות.

לרגיל לחות

Optimum הוא לחות ממגורה בטווח של 70-75 אחוז. במקרה זה, התגובה היא הפעילה ביותר, וירידה במשקל עקב ירידה בשיעור המיץ מופחתת בחדות. כיצד להשיג את המדד הרצוי?

לדוגמה, קחו בחשבון את הקציר של אחד הגידולים המבטיחים ביותר, אך יחד עם זאת די בעייתיים - תירס. כפי שצוין לעיל, הוא נקטף במהלך הבשלה חלבית - בשלב זה, ההצפייה מתנהלת בצורה טובה במיוחד. אבוי, הלחות שלו היא בין 82 ל-87 אחוז - הרבה יותר מהנדרש. בגלל זה, איכות המוגמרהתחמיץ מופחת באופן משמעותי. ויחד עם המיץ שנוצר, עד 30 אחוז מהמסה הכוללת הולכים לאיבוד!

כדי לפתור את הבעיה, מומחים ממליצים להשתמש בטכנולוגיה מיוחדת לקציר תחמיץ תירס. חומרי גלם בעלי לחות גבוהה נגרסים בקפידה על ציוד מיוחד, ולאחר מכן מערבבים אותם עם רכיבים יבשים מרוסקים. זה יכול להיות חיתוך קש, כמו גם קטניות וגידולי מספוא דגנים עם לחות נמוכה. לדוגמה, אם תכולת הלחות של מסת התירס היא 85 אחוז, אז השיעור של קש קצוץ צריך להיות 15-20 אחוז. ובלחות של 80 אחוז, נתון זה יורד ל-10-12. הודות לכך, תהליך ההצפנה מתבצע באופן פעיל, ולא רק תירס מעורב, אלא גם קש יבש. ותכולת הלחות של הממגורה תואמת את האופטימום - בערך 70-75 אחוז.

טמפרטורת תהליך אופטימלית

הטכנולוגיה של קציר תחמיץ מחמניות, תירס וכל גידול אחר מבוססת על עבודתם של חיידקי חומצת חלב. בזכותם הירוקים הופכים למזון עתיר קלוריות המאוחסן לטווח ארוך.

באופן כללי, הם מתפתחים בהצלחה בטווח טמפרטורות גדול למדי - בין 5 ל-50 מעלות צלזיוס. אבל המחוון הטוב ביותר הוא 25-35 מעלות.

עם זאת, כיום ישנם שני סוגים של הסלמה - קר וחם. הראשון מאופיין בטמפרטורת סילו בזמן התסיסה של כ-30 מעלות. והשני - מגיל 50 ומעלה. עם זאת, לאחיזה חמה יש חיסרון רציני - ירידה במשקל יכולה להגיע ל-40אָחוּז! כמובן שזה לא מקובל. לכן, אספנות קרה היא הפופולרית ביותר כיום.

כדי להוריד את טמפרטורת התסיסה יש לבצע את תהליך הנחת התחמיץ בצורה נכונה. ראשית, כל ההליך לא צריך לקחת יותר משלושה עד ארבעה ימים. שנית, יש לרסק בזהירות את מסת הצמח ולדחוס. לבסוף, שלישית, יש צורך להבטיח בידוד מוחלט מהאוויר שמסביב במהלך אחסון הממגורה. בתנאים אלה, ההסתרה מתבצעת בטמפרטורה האופטימלית.

היכן לבצע חומרי גלם בסילוף?

השימוש בטכנולוגיית Silage תוחחת כבר שנים רבות. בחוות קיבוציות סובייטיות יצרו טרקטורים ומחפרים בורות ממגורות מיוחדות בנפח של מאות ואלפי מטרים מעוקבים. הונח בהם תחמיץ ולאחר מכן זרקו אותו באדמה. הודות לכך, הובטחה אטימות טובה בעלות נמוכה של זמן ומאמץ. הרי ההבדל בטכנולוגיה של קציר תחית וחציר, כפי שכבר התברר קודם לכן, נעוץ דווקא בחוסר גישה לאוויר מבחוץ, בעוד שבעת קצירת החציר חשוב מאוד להקפיד על אוורור טוב.

בנוסף, נעשה שימוש בממגורות מיוחדות. זהו הליך שלוקח יותר זמן, ונפח המגדלים היה בדרך כלל נחות בהרבה מהתעלות.

ובכן, טכנולוגיות מודרניות לקצירת תחמיץ מספקות אפשרות נוספת - שקיות ניילון מיוחדות או שרוולים. יש להם נפח עצום - כמה מאות מטרים מעוקבים. היתרון הוא פריסה מהירה בשטח.

ביצוע ההליך

ההליך עצמו די פשוט. המסה הירוקה נמעכת בזהירות ומונחת בתעלה או בשרוול. במקרה זה, רצוי לעקוב אחר הרצף הנכון. כשמשתמשים בצמחים השייכים לקבוצות שונות מבחינת מהירות ההסלמה, צריך להחליף ביניהם - ככל שיותר שכבות, התהליך ילך טוב יותר.

ניתן לומר אותו דבר לגבי תוספים יבשים - יש לערבב אותם היטב עם המסה הרטובה. אחרת, הם יישארו יבשים והתחמיץ יהיה לא אחיד - רטוב מדי בחלק אחד ויבש בחלק אחר.

מיד לאחר ההנחה, יש לאטום את הממגורה כדי להתחיל בתהליך.

האכלת חיות

עבור רוב הצמחים, תהליך ההסתרה אורך 15 עד 20 ימים. בקטניות הוא עולה ל-45-60 ימים. לאחר תקופה זו, ניתן להשתמש בתחמיץ המוגמר להאכלת בעלי חיים ועופות. אם אטימות השרוול או התעלה לא מופרת, ניתן לאחסן את הממגורה למספר שנים.

חשוב מאוד לא לקחת אוכל עם שוליים - יש לאכול את כל המסה תוך יום. אחרת, ערכו התזונתי מופחת באופן משמעותי עקב השקת תהליכים כימיים בלתי הפיכים.

מסקנה

זה מסיים את המאמר שלנו. עכשיו אתה יודע הרבה יותר על טכנולוגיית קציר תחמיץ. וגם הבין את המאפיינים של צמחים שונים ושיטות הסלמה.