חברות קייטרינג במוסקבה: משרות פנויות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

במציאות המודרנית, עסקי המסעדנות נמצאים בשלב יציב של התפתחות. עדות לכך היא הופעתו בענף זה של שירות כמו כניסה לאתר מסוים.

קייטרינג מתורגם מאנגלית פשוטו כמשמעו בתור אספקת אספקה. מדובר בלא יותר משירותי קייטרינג שהמסעדה מספקת לעובדי מפעלים ובכל אירוע. ענף זה מכסה פעילויות כגון משלוח ארוחות למשרד, ארגון מסיבות, חתונות, חגיגות בקוטג' או בחוץ או בבניינים גדולים עם קיבולת של כ-400-500 איש.

תנאי קייטרינג

חברת הקייטרינג דואגת לכל סידורי ארגון האירוע. המטבח יגיע עם ציוד משלו הדרוש לבישול מהתפריט המוזמן. אבל חשוב לציין שאם האירוע מתקיים ברחוב, אז יש צורך בסוג של חדר עם גג, בו יכינו השפים את המנות שהוזמנו ויתנו אותן למלצרים. כמו כן, יש צורך לספק לעובדים מים זורמים כדי לשטוף מוצרים מסוימים ולשמור על תקני היגיינה.

חברות המספקות שירות זה יכולות להציע סוגים שונים של ברים, מטבח צמחוני, אפשרות ליצירת חגיגת טעימות וכן אירועים בסגנון לאומי עם מנות מיוחדות, תפאורה, הגשה ודקורציה. ניתן להחיות כל פנטזיה - הכל תלוי ביכולות וברצונות של הלקוח.

מקומות פנויים בחברות קייטרינג במוסקבה

הענף המתואר מפותח למדי וצריך תמיד חידוש צוות - ממנהל מכירות ועד מלצר וטבח. לכן, אתרים רבים המפרסמים משרות פנויות מציעים בעיקר משרות בתחום זה.

ה"מוכר" הוא המקצוע המבוקש ביותר. אנשים כאלה נדרשים בחברות האלה כמעט כל הזמן. היכולת למכור שירות איכותי ללקוח תאגידי היא תחום מורכב שבו, לדברי מומחי עסקי מסעדות, יש לא מעט אנשי מקצוע אמיתיים.

בעיה משמעותית היא גם השכר הלא גבוה מדי של עובד בתחום זה. חברות מאבדות לעתים קרובות עובדים בגלל זה. בחברות קייטרינג במוסקבה השכר הוא בין 25 ל-50 אלף רובל, הבונוס הוא אחוז מהתמורה.

תכונות של חברות קייטרינג

מדוע מנהל מכירות הוא תפקיד כה חשוב? ה"מוכר" הוא הבעלים של קהל הלקוחות שכל חברה מבקשת לרכוש. איך אפשרלמשוך איש מקצוע בתחום זה למסעדה? משכורת גבוהה לאדם כזה היא מוטיבציה חלשה למדי, כמו גם הטבות שונות - לארוחת צהריים, בנזין, לנייד. אחוז גבוה יותר מההכנסות הוא טיעון כבד משקל. עם זאת, התדמית של החברה חשובה גם היא, כמו גם כמה אנשים "המוכר" יכול למשוך מאחוריו, ולגבש את קהל הלקוחות שלו. יתרה מכך, על הארגון להעריך את הסיכונים שעל ידי משיכת לקוחות חדשים הוא עלול לאבד לקוחות ישנים.

יתרה מכך, במציאות, אפילו המבצעים המפתים ביותר, כמו תפקיד ראש מחלקה, אינם כל כך אטרקטיביים. למעשה, מנהל מכירות טוב מחפש לרוב תנאי עבודה נוחים יותר מאשר קידום. זה גם לוקח בחשבון את העובדה ש"איש המכירות", במיוחד בחברות קייטרינג במוסקבה, הוא מחולל תזרים מזומנים הן עבור עצמו והן עבור הארגון שלו.

חברות הקייטרינג הטובות ביותר במוסקבה

השוק לשירות זה בבירה רווי בארגונים שונים. מקום לכל אירוע במוסקבה ניתן למצוא בכל מקום. השטח הנבחר יענה על כל צרכי הלקוח - בין אם זה יהיה אולם כנסים, אולם תצוגה, בית חווה או ספינת מנוע, מגרש משחקים קיץ באוויר הפתוח.

ארגון טוב באמת בתחום זה הוא ארגון שיכול לענות על כל צורך אישי של מעסיק.

כדאי לציין שבמציאות המודרנית אפשר להרכיב רשימהחברות קייטרינג במוסקבה המספקות שירות זה. הנציגים הבאים של שירות כזה ראויים לתשומת לב מיוחדת:

• נוביקוב קייטרינג;
• קייטרינג קונקורד;
• "Ministry".

נוביקוב קייטרינג

קייטרינג פרימיום, שנוסד ב-2006 על ידי ארקדי נוביקוב, חגג את יום השנה שלו ב-2016. תכונה מיוחדת היא השירות ללא דופי, כמו גם התפריט המעולה. לאורחי העילית קיים צוות בעל הכישורים הגבוהים ביותר בתחום הקולינריה, הניהול והמסעדנות. זכה בתעודות רבות של פרס "קייטרינג השנה". קייטרינג נוביקוב יכול להגיב לחלוטין לכל גחמה של הלקוח, תוך שימת דגש עמוק על כללי השירות האורתודוקסיים ועל הופעתו של המלצר.

קייטרינג קונקורד

החברה, שנוסדה ב-1996, היא עדיין מגמת הקייטרינג עד היום. לפי קונקורד-קייטרינג, יש לה 5 קילומטרים של מפות שולחן, יותר מ-40 טון פורצלן, יחד עם צוות שנבחר בקפידה של שפים, מנהלים, מעצבים, מלצרים. המסעדה משלבת אלגנטיות ושיק, מאפשרת קייטרינג בארמונות, מוזיאונים, הכנת יצירות אמנות משוקולד ביתי, דמויות קרח. השפים שמובילים את מטבח הסוכנות עבדו במוסדות עילית בצרפת, בלגיה, שוודיה, בעלי כוכבי מישלן.

"Ministry"

מאז 2007, חברה זו מספקת שירותי קייטרינג במוסקבה, אזורים, כמו גם מחוצה לה.הפדרציה הרוסית. תכונה היא היכולת לבחור כל נקודה על המפה עבור החגיגה. הלקוח אינו מוגבל בשום צורה - האיכות מובטחת מהכנת רשימת ההזמנות ועד לסיום האירוע כולו. ההבדל מהמתחרים הוא מדיניות התמחור של נאמנות, כמו גם שינוי גמיש בתוך השוק. כל זה הוא גולת הכותרת של "המשרד", מושך לקוחות.

ביקורות על חברות קייטרינג במוסקבה

יש להבין ששוק שירותי השטח עשיר למדי בנציגים שונים של השירות הזה שיכולים לקיים אירועים מהסוג הזה. אלה יכולות להיות גם מסעדות רגילות וגם חברות שמתמחות אך ורק בפעילויות כאלה.

עם זאת, בהתבסס על ביקורות רבות, כדאי להכליל שרוב הלקוחות מרוצים מאיכות השירותים הניתנים על ידי חברות קייטרינג. החיסרון היחיד והעיקרי שהם רואים בעלות גבוהה. אפילו למרות המציאות המשתנה בשוק, ארגונים כאלה מציבים תגי מחיר גבוהים עבור השירותים שלהם. עם זאת, לפי ביקורות, הרמה שהם מציעים עבור סכומים אלה עולה על כל הציפיות - הגשת מנות מצוינת, ארגון אירועים בזמן, איכות גבוהה, יפה וטעימה. רק במקרים מסוימים, מבצעים חסרי מצפון אינם מביאים את כל המנות המוצהרות או מנות באיכות נוראית.

הלקוח צריך לשים לב במיוחד לדעותיהם של עובדים שמשאירים את חוות הדעת שלהם באתרים רבים על החברות בהן הם עובדים. בפרט, מה ישכוח אדם, האם העבודה משולמת לצוות, האם יש הכשרה. כל הגורמים הללו קובעים עד כמה הארגון הזה מסוגל לערוך חגיגה. כולם רוצים שאירוע משמעותי יתקיים באווירה של אושר ושמחה, מוקף בצוות אכפתי ומקצועי של חברת קייטרינג.

תוצאות

השוק לשירות זה בבירה החל להתפתח במהירות בתחילת שנות ה-90 של המאה העשרים. בערים אחרות מאז אמצע שנות ה-90 או מאז שנות ה-2000

כיום, יש יותר מ-100 חברות קייטרינג גדולות בשוק במוסקבה ובערים אחרות של הפדרציה הרוסית, לא כוללות חברות בנות קייטרינג מבתי מלון, מסעדות.

אם קודם לכן האמינו שהחגיגה הפופולרית ביותר היא החגיגה מחוץ למסעדה, למעשה, הפופולרית ביותר כיום היא משלוח ארוחות. למרות ששירות השטח נותר הרווחי ביותר עד היום.

כרגע, עסק הקייטרינג מאופיין בתחרות גדולה בענף עצמו, שינוי מתמיד במדיניות התמחור עקב המצב הכלכלי בכלל, וכן שיפור טכנולוגיות בדגש על שיפור הפרמיה הסקטור, עם זאת, נשאר נוח ללקוחות בכל רמה.