איך לייבש שום לאחר חפירה?

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

ניתן לייבש כמעט את כל זני השום ולקטוף אותם לקראת החורף. המתאים ביותר לקטיף הוא זן כסוף-לבן או קריאולי. תרבות הירקות שומרת בצורה מושלמת על המראה, התכונות השימושיות והטעם שלה. הצמח הוא 40% חומר יבש. לכן, בעיות עם אופן ייבוש השום לא אמורות להתעורר, אך עדיין יש לפעול לפי כללים מסוימים.

סוגי שום

ישנם שני סוגים של זני שום, בהתאם לזמן השתילה:

• winter;
• spring.

גידולי החורף כוללים את פארוס, דובובסקי, אלקור, יוביליני גריבובסקי ואחרים. את כולם שותלים בחורף, כלומר בסתיו, אך מתוך ציפייה שלפני כניסת החורף השיניים יכולות להשתרש באדמה. בהתאם לאזור, תקופת הנחיתה היא בספטמבר או באוקטובר.

זני אביב כוללים את גוליבר, אליסקי, סוצ'י 56 ואחרים, שנשתלו באביב.

תנאי אחסון בהתאם לסוג הזן

עליך לדעת איך לאחסן שום בהתאם לסוג הזן:

1. מיני חורף רצוי לאחסן בטמפרטורה נמוכה, בחדר עם לחות גבוהה.הטמפרטורה צריכה להיות יציבה על 2-4 מעלות.
2. זני אביב, להיפך, מאוחסנים טוב יותר בתוך הבית בלחות נמוכה, אך טמפרטורה גבוהה, כ-20 מעלות.

איפה המקום הטוב ביותר לשתול שום?

לעולם אל תשתול ירקות אחרי בצל ותפוחי אדמה. והכי חשוב, שום יגדל במקום שבו נשתלו מלפפונים, דלעות וקישואים בעבר. הצמח אוהב אדמה שנכנעה לדישון אורגני בשפע.

קביעת מידת הבשלות

אפילו לדעת את כל הכללים איך לייבש שום, עדיין צריך לקצור אותו בזמן.

זני אביב או סתיו של צמחים עד למועד ההבשלה הם בעלי חלק אווירי מצהיב, שככלל מונח על הקרקע. הקציר מתרחש בסביבות המחצית השנייה של החודש האחרון של הקיץ.

זני חורף עשויים שלא לייצר או, להיפך, לייצר חיצים. אתה יכול לקבוע את מידת ההתבגרות לפי התכונות הבאות:

• עור התפרחות של החלק העליון של הצמח מתחיל להיסדק;
• העלים התחתונים מצהיבים;
• אבנית הנורות מתייבשת והופכת דקה.

ככלל, תקופת הקציר היא בסוף יולי. מומלץ לקצור במזג אוויר יבש וחמים.

אם אתה מתגעגע לזמן המועדף ביותר לקציר, אז שום כללים על איך לייבש שום לא יעזרו. במיוחד אם שורשים צעירים כבר החלו להתפרץ בתחתית הנורה. שום בשל מדיניתן לקבוע גם על ידי העובדה ששיני הנורה מתחילות להתפורר, והקשקשים מתפוצצים.

קציר

כדאי לחפור שום עם קלשון, ובמקרה זה הסיכון לפגיעה בנורות ממוזער. לאחר מכן, הצמחים מונחים ממש על מיטת הגן לייבוש. יש צורך לשבץ את האדמה מהצמח, אך אין לחתוך את העלים.

אם מזג האוויר חם ויבש, אז אין צורך להחביא את השום בשום מקום, הניחו לו להתייבש ממש על המיטות. באופן טבעי, אם מזג האוויר גשום, אז הצמחים מוסתרים מתחת לחופה. אם יורד גשם רק בלילה, אז במהלך היום ניתן להוציא את השיחים אל השמש, ובלילה ניתן להסתיר אותם מתחת לחופה. ייבוש מוקדם נמשך כ-5 ימים.

עכשיו אתה צריך לנקות את השום מהאדמה והלכלוך ולהשאיר אותו לייבוש עוד 2-3 שבועות. החדר שבו יתייבש השום צריך להיות מאוורר היטב. אתה יכול לקבוע את מוכנות הצמח לאחסון נוסף לפי אחידות הצבע של העלים היבשים. העיקר שלא צריך לחתוך את הגבעולים והשורשים עד שהשום יבש לחלוטין. במהלך תקופת הייבוש, השום צובר בנוסף חומרים מזינים ועולה במשקל. אין לדפוק ראשים זה בזה, כדי לא לפגוע בהם. בשום מקרה אין לשטוף שום, גם אם היה צריך לקצור אותו במזג אוויר גשום.

הכללים הפשוטים האלה כיצד לייבש שום לאחר חפירה יעזרו לך להכין את היבול שלך לחורף הבא בצורה הטובה ביותר.

מתכונן לאחסון

לאחר שהשום התייבש, יש להכין אותואחסון נוסף:

• חפש והנח בצד את זה שניזוק מחפירה.
• חתוך את החלק העליון מעל הקרקע ב-10 ס"מ.
• חותכים את השורשים ומשאירים כ-3 ס"מ.

תנאי טמפרטורה

בהתאם לסוג הזן, יש לאחסן שום בתנאים שונים. כיצד לייבש כראוי את השום של זני הסתיו - בטמפרטורה של 16 עד 20 מעלות. זני חורף חייבים להיות מאוחסנים בחדרים קרירים, בטמפרטורה של 2 עד 4 מעלות. אתה צריך גם לדעת ששום חורף מאוחסן גרוע יותר ונוטה יותר למחלות, מאבד במהירות לחות. הלחות באזור האחסון צריכה להיות בין 50-80%.

שיטות אחסון

איך לייבש שום כראוי לאחר חפירה? אם כל הכללים מבוצעים, אתה יכול להמשיך להכנה ישירה של היבול לאחסון החורף. אז מהן הדרכים?

לארוג וחנות

צמות הן הדרך הנפוצה ביותר שקיימת מאז ימי קדם. עלים במקרה זה מוסרים, ומשאירים רק גזע שקרי. כל הצמחים שזורים בחוט כך ש"הבנייה" לאחסון תהיה חזקה. בתחתית, אתה צריך ליצור לולאה שתאפשר לך לתלות את השום במרתף או ארונית. על פי אותו עיקרון, ניתן לארוג שום לתוך מה שנקרא מטאטאים.

מיקום האחסון צריך להיות חשוך, לא לח מדי ותמיד קריר.

ניתן לאחסן את השום ברשתות או בסלסילות נצרים.

מלח

ישנה שיטת אחסון נוספת - בסטריליזציהבנקים. לשיטה זו מתאימים רק אותם גידולים שהוכנו על פי כל הכללים של אופן ייבוש השום לאחר הקטיף. אין צורך לשנות את קנה המידה של הנורות. צנצנות זכוכית נשטפות היטב ומעוקרות. ראשי צמחים מונחים בצנצנות ומפזרים מלח גס. המאפיין העיקרי של שיטה זו הוא שמלח אינו מאפשר לשום "לחולה". במקום קופסאות שימורים, אפשר להשתמש בקופסאות עץ עם דפנות נמוכות.

תיקי בד

אבותינו שמרו שום בשקיות פשתן. בהתאם ללחות החדר שבו הצמח יאוחסן, הוא מוכן. אם הלחות נמוכה, אז השום פשוט מעורבב עם קליפות יבשות. בלחות גבוהה, הירקות נשטפים מראש בתרכיז מלח ומייבשים היטב. רק לאחר שהפקעות מתייבשות שמים את השום בשקיות בד. מלח מונע מהצמח לחלות ומונע ממזיקים לקלקל את הקציר.

בשום מקרה אסור לאחסן שום עם ירקות אחרים.

מהן בעיות האחסון?

לעתים קרובות אנשים מתלוננים שגם אם מקפידים על כל הכללים של איך לייבש שום לאחר חפירה, למרות אחסון נאות נוסף, יש בעיות עם הקציר.

עם זאת, אם מופיע עובש, אז זה כבר מצביע על כך שהפקעות לא יובשו היטב או שהיבול הוקפא. עובש "מתפשט" במהירות אם החדר הוא לחות גבוהה וחם מאוד. במקרה זה, אנו יכולים להמליץיבש את השום באור שמש ישיר, כמובן, לאחר ניקויו מעובש.

אם השום, להיפך, מתייבש הרבה, אז אפשר לטבול אותו בפרפין מומס. על הנורה נוצרת שכבת הגנה דקה שלא תאפשר ללחות להתאדות. בנוסף, פרפין יגן על הצמח מפני פתוגנים.