דגנים וזרעי שמן

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

הרוב המכריע של המזון הנצרך מדי יום על ידי אוכלוסיית העולם מסופק על ידי הענף החשוב ביותר של הייצור החקלאי - ייצור יבולים, שבסיסו תמיד נחשב לדגנים וזרעי שמן.

בואו נדבר על המרכיבים החשובים האלה של התעשייה, ההישגים והסיכויים.

Cereals

דגנים מהווים את החלק המשמעותי ביותר בהיקף הכולל של מוצרים חקלאיים המיוצרים בקנה מידה עולמי. הם גדלים על 60% מכלל האדמה הניתנת לעיבוד, ובמדינות מסוימות הם תופסים לחלוטין שטחים זרועים. זה לא מפתיע, שכן גידולים כאלה הם הבסיס הבסיסי לתזונה של אוכלוסיית כל מדינה, חלק נכבד מתזונת בעלי החיים וחומר גלם חיוני, לרוב העיקרי עבור תעשיות רבות. כמעט 80% מייצור התבואה בעולם היה תפוס על ידי חיטה, תירס ואורז. בוא נדבר על הצמחים האלה.

Wheat

התרבות הידועה מאז ימי קדם תופסת עמדה מובילה בקרב הדגנים. עבודת הגידול לפיתוח זנים חדשים ועמידים יותר לא נפסקתלמשך שעה, שבזכותם מגדלים זנים המותאמים לתנאים המקומיים באזורים שונים.

האזורים היצרניים ביותר לגידול דגן זה הם המישורים של אמריקה וקנדה, השטחים המעובדים לעיבוד של ארגנטינה, רוסיה, אוסטרליה, סין ומדינות ויבשות אחרות.

אורז

מבחינת גודל היבול, אורז, שהוא המזון הבסיסי של תושבי מדינות אסיה, נמצא במקום השני בעולם. יבול זה הוא המרכיב העיקרי באזורי תעשייה רבים, שפסולתו ממלאת את מנת ההזנה של בעלי חיים.

טכנולוגיית גידול אורז ספציפית אפשרית רק באזורים הטרופיים הלחים, ולכן המדינות הדרומיות והדרום-מזרחיות של יבשת אסיה מוגדרות גיאוגרפית כאזורים לייצורו. המובילה ללא ספק בגידול וקציר אורז היא סין, היצרנים הרציניים הם יפן, תאילנד, הודו.

תירס

הוא משמש באופן מסורתי: יבול מזון ומספוא. במקורו המקסיקני, התירס הוא צמח אוהב חום, שגידולו מרוכז במקומות עם אקלים חם ומתון בקווי רוחב ממוזגים.

אזורי הייצור העיקריים שלו הם המישורים האמריקאיים, הממוקמים מדרום לאגמים הגדולים. מדינות צפון ודרום אמריקה מוכרות כיצואניות הגדולות ביותר של תירס.

זרעי שמן

זרעי שמן הם צמחים שפירותיהם או זרעים שלהם מייצרים שמנים שומניים.

זרעיםזרעי שמן מכילים עד 60% שומן ומהווים בסיס לייצור שמנים צמחיים בעלי חשיבות תזונתית או טכנית שלא תסולא בפז. הם משמשים כמזון או חומרי גלם לייצור חומרי גימור ושימון, משמשים בתעשיית האפייה, הקונדיטוריה, השימורים, התרופות, הבישום, בייצור צבע ולכה וכו'.

זרעי שמן כוללים מינים בוטניים ממשפחות שונות: דלעת, זית, קטניות, אשור, אורן, אופורביה, כבש ועוד רבים אחרים. יש הרבה מהם, הרשימה המלאה של משפחות של צמחים אלה מורכבת מיותר מ-30 שמות. השמנים המופקים מהם מהווים היום 70% מכמות השומן הכוללת הנצרכת בעולם.

רעיונות מתקדמים של החלפת שומנים מן החי בצמחים והזמינות היחסית של מוצרים אלה הגדילו משמעותית את עוצמת הייצור והמכירה שלהם בתקופה האחרונה. מדינות מתפתחות המתמחות בגידול זרעי שמן מפחיתות את אספקת היצוא של שמנים עקב פיתוח יכולות העיבוד שלהן והן אינן מוכרות עוד חומרי גלם, אלא מוצרים מוגמרים.

זרעי שמן הם צמחים בעלי תכונות טוניקות יקרות ערך - תה, מדר (קפה), חלמית (קקאו). הם גדלים באזורים מצומצמים מאוד - באזורים הטרופיים והסובטרופיים, כלומר מקומות הייצור שלהם מרוכזים במספר מדינות בדרום אסיה - מלזיה, הודו וכו'.

המוזרויות של ייצור זרעי שמן ברוסיה

למרות זאתשברוסיה רוב השטחים ממוקמים באזורים עם אקלים קשה למדי, והאזורים הזרועים מרוכזים בקווי רוחב ממוזגים ויבשתיים (באזור הוולגה, סיביר, הקווקז, אוראל והמזרח הרחוק) מגזרים חקלאיים מסורתיים, כולל גידול זרעי שמן, מתפתחים באופן אינטנסיבי. הייצור של מוצרים חקלאיים ברוסיה מכסה תעשיות גידולים רבות, למעט גידול של צמחים אקזוטיים שאינם מותאמים לתנאי הבית.

שלושה סוגים דומיננטיים של דגנים ידועים גם כזרעי שמן ברוסיה - חמניות, סויה, לפתית. היבולים שלהם תופסים כמעט 4 מיליון דונם והם מעובדים עבור שמן צמחי וקמח עם תכולת חלבון גבוהה. משתמשים בשמנים בבישול, קמח הוא חלק מהתזונה של בעלי החיים.

גורמים המשפיעים על ייצור היבול ושלבי הייצור

הגידול של צמחים אלה תלוי בגורמים טריטוריאליים בלבד: מאפייני אקלים, הרכב קרקע ופריון, מיקום גיאוגרפי. לדוגמה, תירס לא מתפתח היטב באזורים צחיחים על אדמה יבשה, ולחות גבוהה וגשמים עזים מונעים יבולי חיטה טובים. לכן, תפקיד חשוב הוקצה מאז ומתמיד לתכנון נפח היבול ולעמידה בדרישות של צמחים מסוימים לאקלים של האזור.

ישנם 4 שלבים שאליהם מתחלק כל התהליך של ייצור תבואה וזרעי שמן:

• הכנת ערוגת זרעים;

• זריעה;

• קציר;

• הבטחת תנאי אחסון והובלה לקונים פוטנציאליים או למעבדים.

לאחר מכן, בואו נדבר על גידול זרעי שמן, התופסים את אזורי הזריעה העיקריים ברוסיה.

Sunflower

החמנייה, המייצגת גידולי שמן, היא צמח רב-תכליתי. תמיד יש לו ביקוש גבוה בעקביות בארץ, שכן החלק העיקרי של השמנים הצמחיים מופק מחמניות. השמן מפורסם באיכויות הטעם הגבוהות שלו, הוא מנוקה היטב מזיהומים במהלך תהליך הייצור. תחום הצריכה של מוצר זה הוא נרחב: הוא מבוקש למטרות מזון, הוא משמש לייצור צבעים, לכות, דלקים וחומרי סיכה ובהכנת סבון. עוגת פסולת וארוחה מהווים בסיס מצוין לייצור מזון.

חמנייה מעובדת כצמח נוי וצמח דבש מעולה. באמצעות מאמציהם של מגדלים, אפילו מינים נושאי גומי הובאו לגידול.חמנייה היא היעילה ביותר באזורים חמים עם אדמה שחורה פורייה. הוא זקוק לעונת גידול ארוכה, ובמהלך הפריחה הוא זקוק לטמפרטורת אוויר גבוהה למדי (25-30˚С) ולחות מספקת באדמה. התשואה המקסימלית היא עד 45 סנטנרים לדונם. המוצלחים ביותר בגידול חמניות ברוסיה הם המחוזות הפדרליים הדרומיים, המרכזיים והוולגה.

פולי סויה

זרעי שמן מיוצגים גם על ידי יליד מזרח אסיה - פולי סויה. הוא טופח בארץ לא כל כך מזמן, אבל כבר מאודהיא פופולרית ותופסת שטחים נרחבים במזרח הרחוק (באזור עמור ובטריטוריית חברובסק) ובאזור צ'רנוזם, המיוצג על ידי טריטוריית סטברופול וטריטוריית קרסנודר. שטח הגידול של פולי סויה, כיבול ליום ארוך, מוגבל על ידי הדרישות של אקלים לח וחם מספיק. אנליסטים בשוק העלו את הטענה ששתילות סויה יוכפלו בשנים הקרובות כתוצאה מעבודת מבחר ענקית, שתוצאותיה כבר היום הן מספר זנים משוחררים המותאמים לתנאי גידול קשים יותר.

צריכה לא משמעותית של פולי סויה בתעשיית המזון הרוסית מפצה על העלייה המתמדת בביקוש אליו כמוצר מיוצא הנקנה בקלות בחו ל. בנוסף, מתחילת המאה חלה עלייה חדה בצריכת מזון לבעלי חיים על בסיס סויה, המספק צמיחה טובה.

לפת

המשפחה הענקית הנקראת "זרעי שמן" כוללת לפתית, שהרחבת השטח עבורם הפכה לאחד מסדר העדיפויות של המדיניות החקלאית של הפדרציה הרוסית. כיום, יבולי הלפתית הסתכמו במיליון דונם. שמן לפתית עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות הוא מוצר מזון מצוין. בחו"ל עדיפה על חמניות שתופסת עמדה מובילה ברוסיה, ולכן השוק למוצר זה מובטח בעתיד הנראה לעין.

לפתית היא בעלת ערך כגידול מספוא ודבש. המסה הירוקה והזרעים של הצמח מוזנים לבעלי חיים, שתזונתם מתמלאת בפסולת מייצור שמן - עוגה וארוחה.משך פריחת הלפתית הוא 30 יום, מה שמאפשר להשתמש בגידולים כבסיס מזון לדבורים.

אנו מציינים גם את ההשפעה הפיטו-סניטרית של גידול זה, את יכולתו לצבור חומרים אורגניים באדמה, מה שמשפר משמעותית את המבנה.

לכן, זרעי שמן ודגנים הם הבסיס למגזר החקלאי - ייצור יבולים.