מזון מהיר: עסק "טעים" למכירת מאפים חמים

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

מזון מהיר נפוץ כעת לא רק בערים גדולות, אלא גם בעיירות פרובינציאליות. יש מספר רב של סניפים מפעילות מסוג זה. אבל הדוכנים והמפעלים שמושכים את לקוחותיהם עם השם ה"טעים" "אפייה חמה" צוברים יותר ויותר פופולריות מדי שנה. מזון מהיר מהסוג הזה יעניין את כולם: גם עובדי משרד שאין להם זמן לארוחת צהריים מלאה במהלך יום העבודה, או סתם אנשים מטיילים שמחליטים לאכול חטיף בין הזמנים.

בחר אאוטלט

חשוב מאוד לשים לב לרמת הסבלנות של המקום הנבחר. שדות תעופה, תחנות רכבת ואוטובוסים, שווקי ביגוד ואוכל, מרכזי קניות ומשרדים הם המתאימים ביותר למטרה זו. לא מומלץ למקם מפעלים כאלה באזורי שינה: בדרך זו אתה עצמך תפחית את ההכנסה שלך פי 2.5! השטח המינימלי לתפוסה של חנות קמעונאית הוא 4 מ ר. מפעלים כאלה תמיד מוזמניםהטריטוריה של חנויות גדולות, שכן הן עוזרות למשוך לקוחות חדשים.

ציוד

כדי לייצר ולמכור מזון מהיר, תזדקק לסט הציוד הבא:

• תנור הסעה (קיבולת ~3.33 קילוואט);
• freezer;
• proofer להגדלת מוצרים חצי מוגמרים קפואים והפשרתם (קיבולת ~1, 1 קילוואט/שעה);
• מתלים ויטרינות שבהם יוצבו מגשים עם מאפים מוכנים;
• קופה רושמת;
• מעמד כביסה.

ביצועים

זמן ההגהה בממוצע לוקח בין 40 דקות לשעה. תהליך האפייה הוא 15-20 דקות. סט ציוד זה מסוגל לייצר כ. 100 פריטים לשעה.

עונתיות

פשטידות ומאפים אחרים רלוונטיים כמעט תמיד. היוצא מן הכלל הוא, אולי, רק 10 ימים במהלך חגי השנה החדשה. הזמן הטוב ביותר הוא התקופה מאמצע האביב ועד הימים האחרונים של הסתיו. בימי הקיץ החמים ביותר יש ירידה של 15-30% בביקוש, אבל פשטידות מתוקות עם שתייה קלה ממשיכות להימכר ברעש.

צוות

בשלבים הראשונים של העבודה, זה יספיק לשכור רק כמה מוכרים עבור כל הנקודות. השכר הממוצע של איש מכירות הוא כ-200 דולר לחודש. ככלל, המוכר מקבל מ-400 רובל ליום, ומישהו לא סביר שיסכים לעבוד בסכום קטן יותר. ככל שהעסק יתפתח, ייתכן שתזדקקו גם לשירותי מאבטח ומעמיס. הם יצטרכושלם כ-$300 לחודש.

מגוון

מזון מהיר מושך אנשים עם המגוון שלו. לכן, עבדו קשה כדי להבטיח שבכל נקודה הלקוחות שלכם יוכלו לרכוש לפחות 15 סוגים של מוצרים. כדאי לדעת שעדיף למכור פשטידות מתוקות בבוקר, פשטידות בשריות בשיא יום העבודה ומאפים ממולאים בתפוחי אדמה, כרוב וכדומה בשעות אחר הצהריים המאוחרות. זה גם שווה לשקול.

Profit

בתחילה, על מנת לפתוח נקודת מכירה, לרכוש ציוד המייצר ומאחסן מזון מהיר, תזדקקו לכ-2-3 אלף דולר. בעיקרון, מלבד שכר הדירה, הכספים מושקעים על רכישה ואחזקה של ציוד ומשכורות לצוות. מרכיבים להכנת פשטידות ומאפים חמים אחרים עולים מעט יחסית. בחודש, מנקודת מכירה אחת, באמת אפשר להרוויח עד 300-500 דולר של רווח.

בהתבסס על כל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק שמזון מהיר הוא השקעה רווחית ביותר שמובטחת שתשתלם ותביא לך באופן עקבי את ההכנסה הצפויה.