Khamzat Khasbulatov: ביוגרפיה, תמונה, לאום

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

מסעדת המותג הראשונה של מקדונלד'ס ברוסיה נוסדה בשנת 1990 תחת השלטון הסובייטי. המנהל הבכיר הראשון שלו היה חמזת ח'סבולטוב. הוא בחר מקום נוח מאוד למסעדה - כיכר פושקין. בהתחלה, כדי להיכנס למסעדה, אנשים עמדו בתור במשך שעות. יותר מ-30,000 לקוחות ביקרו בו במהלך היום הראשון לפעילות בלבד. ולפני המסעדה חיכתה לדרך ארוכה ופורה. בהמשך המאמר, נספר לכם על נתיב החיים וכיצד התברר שחסבולטוב חמזת חמידוביץ' הפך לראש הנציגות הרוסית של החברה העולמית הזו. הביוגרפיה שלו בהחלט תעניין רבים. הסיפור שלנו יהיה גם על איך החברה התפתחה במהלך 27 שנים.

Khamzat Khasbulatov: ביוגרפיה

איש העסקים והמסעדן לעתיד נולד ב-1956 בקזחסטן, במשפחה צ'צ'נית. בסוף שנות ה-30 - תחילת שנות ה-40, הוריו, כמו משפחות צ'צ'ניות רבות, גורשו מאדמת מולדתם למרכז אסיה. חמזאט בילה את ילדותו בכפר קזחי קטן סאס-טיובה. לאחר מותו של מנהיג העמים, החליטו רבים מהמתיישבים לחזור למקומות הולדתם, לקווקז. חמזת חסבולטוב, שתמונתו אתה רואה בכתבה, כבר הלך לבית הספר בצ'צ'ניה. הוא למד טוב מאוד, היה ילד חקר תכליתי עם השקפה נהדרת, עם יכולות מתמטיות מצוינות. דודו היה המנטור לחייו, והוא יעץ לאחיינו להמשיך את לימודיו לאחר הלימודים במוסקבה במכון פלחנוב, שנחשב באותה תקופה לאחד הטובים, ואף האופנתיים בארץ.

חמזת ח'סבולטוב: ביוגרפיה של תקופת מוסקבה

באוניברסיטה ניתנו לו הלימוד בקלות כמו בבית הספר, ולאחר סיום הלימודים הוצב הצעיר לעבוד כסגן מנהל של מסעדה במתקן סגור בטושינו. כנראה שקשריו עזרו לו בעניין הזה. אולם חודשים ספורים לאחר קבלת המינוי, גויס חמזת ח'סבולטוב לצבא הסובייטי. שנתיים לאחר מכן, לאחר שחזר מהשירות, הוא קיבל עבודה במסעדה אחרת באותו תפקיד. כנראה, הייתה לו מתנה מיוחדת להתנהלות תקינה של עסקי המסעדנות, ומששם לב לכך, החלה קרן המסעדות של מוסקבה להעביר את חמאזת מחברת קייטרינג אחת לאחרת. בכל מקום שבו עבד, המסעדה פרחה. בדרך זו הוא קנה לעצמו מוניטין של מומחה מעולה לניהול משברים. וכאשר מקדונלד'ס הציעה לפתוח את המסעדה הראשונה במוסקבה, מוסרסטרנטסט כמנכ ל לעתידהמליץ ח' ח'סבולטוב.

מוסקווה מקדונלד'ס

שנתיים לאחר פתיחת המוסד הראשון של רשת המזון המהיר המפורסמת בעולם 'מקדונלד'ס' בבירת רוסיה (באותה תקופה העיר המרכזית של ברית המועצות), כלומר ב-1988, חוזה היה חתם על הקמת מיזם משותף "מוסקבה-מקדונלד'ס, וחמזת ח'סבולטוב נבחר למנהיגה (והוא עד היום). לפני כן, הוא היה סגן מנהל המסעדה המטרופולינית המפורסמת "בודפשט". הוא הוזמן לראיון, שבו השתתפו מועמדים רבים אחרים, אבל הצד האמריקאי העדיף את המסעדן בן השלושים ושתיים, שהתבלט בחשיבה לא סטנדרטית לתקופתו. לאחר חתימת החוזה נסע ח'סבולטוב ליבשת אמריקה לארה"ב וקנדה, שם שהה כשנה והחל להבין את הניואנסים של ניהול מסעדה מסוג זה. אגב, 51% ממניות החברה היו שייכות ל-Mosrestoranservis.

החיים בקנדה

לכן, בשנת 1988, הגיע חמזט ח'סבולאטוב לעיר טורונטו שבקנדה. הוא לא דיבר את השפה, וזו הייתה הבעיה העיקרית שלו. עם זאת, היו לו יכולות גבוהות ומהר מאוד שלט בשפה מאפס. בעולם החדש, הוא החל להסתכל על דברים רבים מזווית אחרת, חייו היו מלאים בניגודים. לפני כן הוא היה בחו"ל רק פעמיים, וכבר אז, במדינות הגוש הסוציאליסטי, אבל כאן בארץ של "קפיטליזם נרקב", הוא הבין עד כמה אנחנו במדינת הסובייטים נמצאים בפיגור בזמנים. כאן הוא ראה לראשונה בתיםעם שתי בריכות שחייה, מוסכים תת קרקעיים ורב קומות. ראיתי רחובות וכבישים מהירים. הלם חיכה לו בכל צעד, הוא, כמו כל האנשים הסובייטים, לא היה רגיל למותרות שכאלה. עם זאת, הוא גם התמודד עם הצד השני, מאחורי כל היופי והיוקרה הגלויים האלה היו עבודה מדהימה, פשוט קשה של עובדי ארגונים. באף אחת מהמסעדות במוסקבה שבהן עבד, העובדים לא היו עסוקים כמו במקדונלד'ס הקנדי.

חוויה מערבית

למעשה, חמזת חמידוביץ' בקנדה החלה ללמוד את היסודות של עסקי המסעדנות מאפס. הוא אפילו נאלץ לשטוף את הרצפות במסעדה, יחד עם ילדים בני 15. ואז, כשהוא שלט בשפה, הוא כבר עמד מאחורי הקופה. לכן ניתנה לו גישה ל"קודש הקודשים" - למטבח. כלומר, הוא הבין בקצב מואץ את כל שלבי סולם הקריירה. אחר כך הוא נסע לארצות הברית, שיקגו כדי ללמוד את מדע "המבורגרולוגיה" במכון מיוחד. לא ייאמן, נכון? מסתבר שבמערב יש אפילו מרכזי חינוך גבוהים שבהם אפשר ללמוד איך לבשל המבורגרים. כל הידע שנרכש עזר לחסבולטוב לארגן נכון את הפעילות של מסעדת מקדונלדס הראשונה ברוסיה, ולאחר מכן ליצור רשת.

הצעדים הראשונים של מונקדונלד ברוסיה

לאחר שחזר למוסקבה, חסבולטוב, מועשר ברשמים, החליט שלא להגביל את פעילותו רק לעבודה בעסקי המסעדנות, וכן הקים עסק בתחום הנדל ן. הוא למד את זה גם בקנדה. היווצרותה של מוסקבהמקדונלד'ס לא התנהל בצורה חלקה. היה קשה להסתגל למציאות הרוסית. עם זאת, ח'סבולטוב ניסה לפתור בעיות כשהן הגיעו. הוא אפילו נאלץ להסכים על גידול תפוחי אדמה מיוחדים בסולנצבו, ולשם כך הביא זרעים מארצות הברית. חמזת חמידוביץ' הציב לעצמו מטרה, והדבר נדרש על ידי ההנהלה הכללית של החברה: הכל היה צריך להתאים לפרמטרים המקובלים על החברה כולה, ולא צעד של נסיגה מהם. בשנת 1993 נבנה בניין משרדים רב קומות עבור מקדונלד'ס בגאזטני ליין.

Difficulties

בתחילה רוב חומרי הגלם (80%) יובאו מחו"ל, אך לאחר קריסת הארץ ותחילתם של יחסי שוק חדשים, יבוא מוצרי יבוא הפך לבלתי הולם ביותר, ולאחר מכן החל תחשוב לאיזה מהספקים המקומיים הוא יוכל לפנות בשאלה זו. השאלה הפשוטה הזו התבררה כאחת הקשות ביותר. חסבולטוב טייל בכל הארץ וחיפש, מצא וגייס יצרנים. לפיכך, Belaya Dacha הפך לספק הרוסי הרציני הראשון. עם זאת, הסחורה שסופקה על ידה, למרות שהייתה טובה יותר מאלה של רבים אחרים, לא ממש עמדה בדרישות של מקדונלד'ס. גם חמזת חמידוביץ' מצאה לכך פתרון: צריך היה להסב את העובדים בכל דבר. לשם כך אורגנו התמחויות, והטובים שבהם נשלחו להתייעצויות בחו"ל או להיפך, הוזמנו מומחים זרים. עבור ספקים של חברות, הטכנולוגיות העדכניות ביותר סופקו על חשבון מקדונלדס. כן, במסעדה.הופיעו חומרי גלם מקומיים באיכות גבוהה: ירקות וירקות, טריים וכבושים כאחד. במקביל, הודות לחסבולטוב, מוצרים אלה החלו להיות מסופקים למסעדות במדינות אחרות, מה שהיה לעזר רב ליצרן הרוסי. בוודאי לאנשים רבים יש שאלה כיצד יכול חמזת ח'סבולטוב לארגן את כל זה. הלאום שלו, כידוע, הוא צ'צ'ני, וזה אומר הרבה. הוא יודע להשיג הכל, להשיג את התוכניות. "אנשי ההרים" שואפים לפסגה ואינם עוצרים בשום מכשול.

היום

חמזת חמידוביץ ח'סבולטוב הוא כיום מנהל כל החטיבה המזרחית של מקדונלד'ס באירופה. במהלך השנים רשמה החברה צמיחה משמעותית: רשת מסעדות מקדונלד'ס מונה יותר מ-20 מפעלים, ומקאפה - 38. מאז 2002 הושק פרויקט ארוחת בוקר במקדונלד'ס.