האם אתה רוצה לפתוח מסעדה? תוכנית עסקית תעזור

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

האם אתה רוצה לפתוח מסעדה? תוכנית עסקית היא הדבר הראשון שאתה צריך לחשוב עליו. משקיעים מתעניינים כעת בפרויקטים כאלה. אם נעריך השקעות עתידיות באופן גס, אז יהיה צורך להשקיע לפחות אלף דולר במ ר אחד של שטח. תקופת ההחזר הממוצעת למוסד כזה היא בין שנה וחצי לשנתיים.

Classification

אם אתה רוצה לפתוח מסעדה, אתה צריך להתחיל לכתוב תוכנית עסקית רק לאחר שהחלטת על הקונספט. מפעלים מחולקים כיום בדרך כלל למזון מהיר, בינוני ועילית. אתה יכול לפתוח בר, בית קפה, בית קפה, מסעדה גדולה. הכל תלוי בכמה כסף יש לך. כמובן, אתה צריך להבין כי מסעדת עילית תהיה נבדלת על ידי מגוון רחב, רמת הנוחות הגבוהה ביותר, תחכום של הפנים, ומחירים גבוהים. עלות השירותים במוסד של יד ממוצעת נמוכה יותר. אבל התפריט נשאר מגוון. לגבי מזון מהיר, יש בדרך כלל שירות עצמי וסדרת מנות מסוימת.

חפש מקום

אם תחליט לארגן מסעדה, התוכנית העסקית צריכה לתאר בפירוט את כל הפעולות שלך בעניין זהכיוון. באופן מסורתי, הם מתחילים בחיפוש אחר חדר. שכירות עולה כעת החל מ-$200 למרובע בשנה. אם אנחנו מדברים על השטח של מרכזי עסקים, אז המחיר עולה חמש פעמים. מסתבר שבבחירת אזור שינה תוציאו מ-3 אלף עד 16 אלף בחודש. אנשים מוכשרים ממליצים לערוך מחקר שיווקי עבור חדר מסוים. המשמעות היא שצריך ללמוד את זרימת האנשים, את הסביבה התחרותית, את זמינות החניה, את נוחות הכניסה, את מגוון הלקוחות הפוטנציאליים ועוד פרטים. זהו מידע שימושי מאוד. בלי להבין את המצב בשוק, לא צריך אפילו לחשוב על פתיחת מסעדה. התוכנית העסקית מדגישה את כל התוצאות של מחקר כזה.

בחירת בישול

הציוד הטכני של המסעדה תלוי במידה רבה במנות של עמי איזו מדינה תציע ללקוחות. למוסד חייב להיות מיקוד מסוים, אחרת הוא יישאר בלתי נראה בזרם של מקומות דומים חסרי פנים. מסעדנים בדרך כלל, בהתבסס על סוג המטבח, מייעדים מוקד נושאי: בית, רכב, ספורט ואחרים. אקזוטי בארצנו, למרות האמונה הרווחת, אינו מוצא את הפופולריות הראויה. אבל התוכנית העסקית של מסעדה מהמטבח הרוסי בוודאי תהיה מוצלחת.

ניירת

אי אפשר בלי לקבל הרבה אישורים ורישיונות כשפותחים מסעדה. זו הנקודה העיקרית שמפחידה אנשי עסקים מתחילים. צריך להתחיל עם כריתת הסכם שכירות, והכל יסתיים בקבלת אישורים מהמינהל המקומי,תחנה סניטרית ואפידמיולוגית, שירות כבאות וכן הלאה. ניתן להמשיך את הרשימה לאורך זמן. שימו לב שהניירת תימשך לפחות כמה חודשים. תצטרך לשלם כ-$1,000 עבור כל מיני תעודות.

כוח אדם הוא המפתח להצלחה

האנשים הראשונים שאתה צריך למצוא הם השף והמנהל. ההצלחה של כל מסעדה מבוססת על האנשים האלה. שימו לב שעבודת הצוות צריכה לקבל שכר טוב. עליך לבחור בקפידה צוות: מהמנהל ועד המנקה.

ניואנסים חשובים

גם בציוד לא כדאי לחסוך. ביקורות טובות מתקבלות על ידי יצרנים איטלקיים ואנגלים. ציוד מתוצרת רוסיה, למרבה הצער, הוא באיכות הנמוכה ביותר. סכום הגון ילך לקידום. הפרסום יקר בימינו.

אם התוכנית העסקית לפתיחת מסעדה כתובה נכון ומיושמה בכישרון, אזי הרווחיות של המיזם יכולה להגיע ל-50 אחוז.