עבודת המארחים היא קריאה

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

יותר ויותר, בדפי משאבים באינטרנט לחיפוש עבודה, אתה יכול למצוא משרה כזו כמארחת. מילה זו עדיין לא מובנת לרבים ועלולה לגרום לכמה אסוציאציות לא מתאימות במיוחד. ודרך אגב, אין שום דבר "כזה" במקצוע הזה. הרי תפקיד "מנהל" לא קשור למשהו מגונה, נכון? והמארחת היא למעשה המנהל, רק שתפקידיו כוללים לא שליטה בעבודת הצוות וניהול כספים, אלא עבודה ישירה מול אורחי המוסד, בין אם זה מסעדה, בית קפה או מלון. המשימה העיקרית שלו היא לפגוש ולשרת מבקרים כדי שירצו לחזור לכאן שוב ושוב.

מהן חובותיה של מארחת? בתיאור התפקיד, שאני חייב לומר שהוא די גדול, הם מצוירים ממש נקודה אחר נקודה. להלן המשימות הבסיסיות ביותר שעובד (בדרך כלל עובד) צריך לבצע כמארחת:

- באהבה ותמיד עם חיוך לפגוש אורחים המגיעים למסעדה (או למוסד אחר שבו ניתנת עמדה כזו);

- ללוות אותם לשולחן ולעזור להם להכיל, להציע תפריטים, להמליץ עליהם אומנות אחרות;

- קח הזמנות (כולל בטלפון) להזמנת שולחן;

- לשלוט על הניקיון באולם, בכניסה ובשירותים;

- לפקח על תקינות הציוד, הצנרת, המלאי, האביזרים וכו';

- בדקו באופן קבוע את נוכחותם וניקיונם של חומרים מתכלים, כגון מפיות, קיסמים וכו';

- לתאם את עבודת המלצרים ובמידת הצורך לעזור להם;

- לקחת חלק פעיל בניקיון היומי של הממסד;

- בעלי כישורי תקשורת גבוהים, עמידות במתח ו- טובים

memory ליצירת קשר מקצועי עם כל אורח. אורחים קבועים חייבים להיות מוכרים לא רק במראה, אלא גם בשמם. רצוי גם ללמוד עוד את העדפותיהם הקולינריות, מאפייני ההתנהגות וניואנסים אחרים בעלי אופי אישי;

- היו מודעים לכל האירועים, המבצעים והמבצעים המיוחדים של המוסד כדי לספר לאורחים עליהם;

- לדעת שפה זרה אחת לפחות ברמת שיחה (אנגלית או צרפתית, ובאופן אידיאלי, כמובן, גם וגם).

אולי, למישהו יראה שמארחת היא לא עבודה כל כך קשה. אבל יש כאן גם מספיק מלכודות וכל מיני ניואנסים. לא כולם מסוגלים יום אחרי יום, למרות מצב הרוח הרע והרצון "להרוג את חברו", לשרטט על פניהם שמחה אמיתית, לפתוח את הדלתות לכל מבקר, להיכנס איתו לדיאלוג ער ולעשות זאת,כך שכל אחד מהאורחים ירגיש הכי משמעותי וחשוב. וזה לא משנה אם אדם נכנס במטרה לערוך סעודה עם הר או סתם לשתות כוס מים מינרלים. מארחת היא מארחת לבבית, מסבירת פנים, אכפתית, שצריכה לברך את המבקרים באותו אופן שבו היא מברכת את חבריה בבית. יש לתת תשומת לב לכל אורח. אף אחד לא צריך להרגיש בחוץ.

בנוסף, ילדים מגיעים לעתים קרובות למסעדה. החובה הבלתי מפורשת של המארחות במוסקבה היא לתקשר איתן. אם הילד אוהב שהמסעדה נתנה לו בלון ואפילו נתנה לו חוברת צביעה עם עפרונות צבעוניים, הוא בוודאי ירצה לקבל אותו שוב. כך, הילד יכול להפוך את הוריו ללקוחות קבועים של המוסד.