פלפל ארוך: סוגים, זנים, תכונות גידול, מתכונים עם השימוש בו, סגולות רפואיות ושימושים

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

פלפל ארוך הוא מוצר פופולרי שמצא יישום נרחב בתעשיות רבות. ישנם סוגים רבים של פלפלים. לתרבות זו יש השפעה מועילה על גוף האדם ויש לה קשת פעולה רחבה. הוא משמש בתעשיית המזון וברפואה המסורתית.

זנים מתוקים

פלפלים מתוקים ארוכים מסווגים בדרך כלל לאחת משלוש קבוצות: הם מוקדמים, בינוניים ומאוחרים. כמעט כל הזנים מכילים ויטמינים מקבוצות B ו-C, מינרלים שימושיים למערכת הדם. הזנים המוקדמים כוללים את הדברים הבאים:

• מרקוני. תרבות זו גדלה בצורת שיח, גובה הצמח מגיע ל-90 ס"מ. הפלפלים בצורת חרוט, אורך 22 ס"מ ומשקלם כ-200 גרם. בגיל בוגר צבעם אדום. הבשר עסיסי ורך.
• אוריין. גובה הצמח כ-60 ס"מ. צורת הפלפל מוארכת. אורך הפרי 24 ס"מ, המשקל מגיע ל-140 גרם. עם הזמן הופך פלפל ירוק בהיראדום בהיר. לפירות יש טעם מעולה.
• בננה מתוקה. צמרות השיחים מתנשאות לגובה 65 ס"מ מעל פני הקרקע. הפירות בבגרות צבועים כתום-אדום. פלפל גדל עד 17 ס"מ אורכו, דומה לבננה בצורתו, ולכן הוא קיבל את שמו. הפירות שוקלים כ-250 גרם. יש להם עיסת עסיסית וארומה עדינה.

בין הזנים האמצעיים בולט זן בשם הפיל האדום. השיחים גבוהים למדי, גדלים עד 90 ס"מ. לפירות יש צורה של חרוט מוארך. מאפיין ייחודי של מגוון זה הוא ברק מבריק על פני השטח של צהוב, ובבשלות - פירות אדומים כהים. האורך מגיע ל-22 ס"מ, משקל הפלפלים הממוצע הוא 150 גרם. ניחוח פלפלי קל מגיע מהעיסה.

Pepper Red Horn הוא זן מאוחר של פלפל ארוך. לשיחים גובה של מטר או יותר. בצורתם, הפירות המוארכים דומים לגליל עם קצה מחודד. הבשר מוצק אבל עסיסי מאוד.

Python פלפל אדום ארוך גם הוא מאוחר. הפירות יכולים להגיע לאורך של 30 ס מ, משקלם הוא כ-50-60 גרם. השיח גבוה, גדל עד 1.5 מ'.

פלפל ארוך חריף

הזנים החמים ביותר של פלפלים הם הפופולריים ביותר. אלה כוללים את Draco f1 ההיברידית המשמשת בכבישה. הפירות נראים כמו גזעים ארוכים. המשטח חלק ומבריק. כשהפלפל בשל, צבעו אדום כהה.

מיוחדפלפל ארוך Pippali, שמקורו בהודו, זכה לפופולריות. לתרבות זו יש פירות חדים מאוד, הנחוצים להכנת מאכלים הודיים לאומיים. לפלפל יש אפקט אנטי דלקתי, טוניק, אנטי אלרגי, מכייח. בנוסף לכל האמור לעיל, הוא עוזר להאיץ את חילוף החומרים ומשפר את מצב מערכת הדם. עובדה מעניינת היא שפיפאלי מכיל פיפרלונגומין. חומר זה מונע התרחשות של גידולים סרטניים.

נכסים שימושיים

פלפל ארוך הוא מוצר בריא מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים הדרושים לתפקוד תקין של גוף האדם. השמן האתרי מעניק לירק ארומה חריפה חזקה. לפלפל חריף טעם חריף וצורב בגלל התכולה הגבוהה של שרף, פיפרין ואלקלואידים.

לפירות יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטיבקטריאליות, נוגדות חמצון וחטאות. בגלל זה, פלפל ארוך שימושי עבור אנשים הסובלים מגאוט, שיגרון, דלקת פרקים, אסטמה. זה יכול לשמש עבור דלקת גרון, ברונכיטיס והצטננות קלה. המוצר משפר את הרווחה הכללית של אדם עם סוכרת, מלריה ושחפת.

פלפל בכמויות קטנות עוזר לשפר את תפקוד המעיים, כלומר, מקל על עצירות, מסיר רעלים מהגוף, מבטל נפיחות וגזים, ובנוסף יש לו תכונות אנטלמינטיות. למוצר זה יש אפקט מכייח ומעורר. זה משפר את בריאות הכבדאיך זה עוזר להעלים את הגודש? פלפל מגביר את העוצמה וגם ממריץ את פעילות המוח. מדענים ממליצים לכלול אותו בתזונה עבור אפילפסיה, שיתוק, לומבגו, סיאטיקה, גידולים בחלל הבטן.

Application

פלפל חריף הוא מרכיב במרתח חלב. משקה זה נלקח לאסטמה ומחלות כרוניות של מערכת הנשימה. למטרות רפואיות משתמשים בתערובת של דבש עם 2-3 פירות. יש ליטול תרופה זו 1-2 פעמים ביום. אם יש לך בעיות במערכת הנשימה או סובל מהצטננות, אתה יכול להכין תרופה אחרת. התבלין נטחן לאבקה. יוצקים 2 כפות מהחומר שנוצר לצנצנת ומוסיפים 200 מ ל דבש, תמיד טבעי. התרופה נלקחת 1 כפית 3-4 פעמים ביום, נשטפת עם חלב חם או תה.

עם שימוש בפלפל ארוך הכינו את התרופה "Trikatu", שמתורגמת כ"שלושה תבלינים". המרכיבים של תרופה זו הם פלפל שחור, שורש ג'ינג'ר וזנים ארוכים של פלפל. כל זה מעורבב ומשמש לשיפור העיכול. בעזרת "Trikatu" הם נלחמים בהפרעות מעיים, קוליק, הקאות, בחילות והיווצרות גזים מוגברת. כלי זה עוזר להיפטר ממחלות פטרייתיות, לשפר את חילוף החומרים, לשפר את זרימת הדם. "Trikata" משמש במאבק נגד משקל עודף.

להשתמש בבישול

נעשה שימוש בזנים שונים של פלפל ארוךבישול. לתבלין הזה יש טעם חריף אך מתוק. הוא משמש למרינדת בשר ולשימורים של ירקות, מתווספים למנה הראשונה והשנייה, חמוצים. אפילו תה וממתקים אינם שלמים בלי פלפל! תיבול לא רק מקדם תיאבון, אלא גם משפיע לטובה על מערכת העיכול.

לפני הוספה למנה המוגמרת, יש לכתוש פלפל במכתש. לאחר מכן מטגנים את התיבול במחבת יבשה. אפשר לשמן אותו מעט. את התבלין מוסיפים לתבלינים אחרים, ולאחר מכן הפלפל מוכן לאכילה.

מתכון

מנה טעימה מאוד שהוכנה עם פלפלים היא מרק שעועית חריף. להכנתו תצטרכו חצי קילו גזר, 1 תפוז, קצת כוסברה ושעועית משומרת, כף אבקת ג'ינג'ר וכפול שמן צמחי, 2 כפיות תערובת תבלינים הודית, 5 כוסות מים, כוס קוקוס חלב. פלפלים כתושים הם מרכיב חיוני נוסף. אין צורך להשתמש בפלפל ארוך בדיוק, הוא יכול להיות טחון שחור או אדום. מוסיפים מלח לפי הטעם.

תחילה, מחממים את השמן, ולאחר מכן מטגנים את הגזר על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים ג'ינג'ר ותערובת למטבח ההודי (זה נקרא garam masala). מיץ נסחט מתפוז, יוצקים למחבת או מחבת שבה טיגנו גזר. אחרי שהכל רותח מוסיפים לתערובת חלב קוקוס ושעועית.

כאשר המוצר המתקבל רותח, הוא מוסראֵשׁ. לאחר זמן מה, כל המרכיבים טחונים, אתה יכול לעשות את זה ישר במחבת. לאחר מכן מוסיפים למרק תבלינים ומלח, ומפזרים כוסברה ממש לפני ההגשה.

התוויות נגד

לפלפל ארוך יש הרבה תכונות שימושיות, אבל לא כל אחד יכול להשתמש במוצר הזה. את התבלין יצטרכו לנטוש אנשים הסובלים ממחלת כליות ודלקת בשלפוחית השתן. אנמיה, אלרגיות, דלקת קיבה וכיבים יכולים להיות גם סיבות מדוע לא כדאי לאכול פלפל.