ביצי הודו: יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

אירופאים ניסו לראשונה ביצת הודו הודות לכריסטופר קולומבוס: מלחים ספרדים הביאו ציפורים מיבשת אמריקה (לכן הם נקראים לעתים קרובות "תרנגולות ספרדיות").

תיאור כללי

ביצי הודו שוקלות כ-80 גרם ובעלות קליפה לבנה שמנת. הם טעימים יותר מעוף, אבל הם די נדירים. הציפורים היפות הללו גדלות בעיקר בחוות. הם נשמרים בדרך כלל בשביל הבשר שלהם. יש הרבה מידע בחוץ על היתרונות הבריאותיים של ביצת הודו. תמונת המוצר מוצגת למטה.

ביצי הודו כמעט בלתי אפשרי למצוא בחנויות. הם זמינים בחוות מיוחדות. במהלך העונה, הודו מטיל ביצים בכמות של לא יותר מ-25 חתיכות. זה מסביר את העלות הגבוהה ואת חוסר הנגישות שלהם.

שימוש והפצה ברחבי העולם

טורקיה מגיעה מאמריקה. ציפור זו הפכה פופולרית על ידי התגליות הגיאוגרפיות של קולומבוס. ספרד הפכה למדינה האירופית הראשונה שארגנה חוות הודו.

ביצי הודו משמשות להכנת מגוון מנות (מאפים, סלטים, חביתות). זמן הרתחה של ביצה הואלא יותר מ-10 דקות.

היכן למצוא וכיצד לאחסן

אתה יכול לקנות ביצים בחוות ממגדל, שכן תרנגולי הודו גדלים בדרך כלל לבשר. תרנגולי הודו ממהרים עונתיים.

ברוסיה, יש חברות חקלאיות שמייצרות ביצי הודו. בעת יצירת מתחמים כאלה, נעשה שימוש בטכנולוגיות מודרניות עם אוטומציה מלאה של תהליכים. דגירה של ביצי הודו מתבצעת בהתאם לתקנים סניטריים ואפידמיולוגיים ולדרישות וטרינריות. שיתוף פעולה עם מדגרות ולקוחות שרוכשים ביצים מאפשר בקרת איכות.

לקליפה מבנה די רופף, כתוצאה מכך היא מועדת לחדירת ריחות שונים. בבית יש לאחסן ביצים במקרר מבודד ממזונות בעלי ריח חריף (הרינג, תבלינים, בצל, פירות הדר). ניתן לטפל בהם בתמיסה המורכבת משמן חמניות, שמן פשתן ופרפין. כמו כן, ניתן לשים ביצים בתמיסה עם מלח. אם נותרו חלמונים שאינם בשימוש לאחר הבישול, ניתן לאחסן אותם בקערת מים קרים במקרר.

תכונות של ביצי הודו

ערך האנרגיה של ביצת הודו טרי טרייה הוא 170 קלוריות. הערך התזונתי מורכב ממים, אפר, כולסטרול, חלבונים, פחמימות. קומפלקס הויטמינים מכיל קבוצות A ו-B, PP. ביצי הודו מכילות מאקרו ומיקרו-אלמנטים: ברזל, מנגן, אבץ, נחושת, סידן, זרחן, נתרן, אשלגן.

נכסים שימושיים

מאמינים שביצת הודו טעימה יותר מאשר עוף. אולם, בכךזה יותר שימושי, אתה צריך להבין את זה. ביצי הודו מכילות הרבה יותר כולסטרול מביצי תרנגולת. הם נמצאים במקום השלישי במדד זה. ביצי הודו נמצאים בשימוש נרחב להכנת מגוון מנות. והם לא שונים מאוכל מבושל עם ביצי עוף.

לתרנגולי הודו יש הרבה חומרים שימושיים שחיוניים לגוף צומח, או ליתר דיוק לילדים. מומחים הוכיחו כי המוצר אינו גורם לאלרגיות, ולכן ניתן לתת אותו בבטחה לתינוקות. אבל יש לזכור שלמרות התכונות השימושיות מאוד, יש לאכול ביצים במתינות. כדאי להקפיד על תזונה נכונה ומאוזנת, לא לאכול יותר מדי. ביצים מתרנגולי הודו בתחילת הקיץ יקרות יותר מאלה שהוטלו באביב, כי הן מכילות הרבה חלבון. השימוש המתמיד במוצר זה מנרמל את חילוף החומרים.

בנוסף, בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים, ביצים תומכות במערכת חיסונית בריאה. הם מומלצים לצריכה על ידי אנשים שיש להם הפרה של מערכת העיכול. יש להם גם השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים המרכזית. חולים עם אבחנה של גסטריטיס עם חומציות גבוהה, השימוש בביצים יביא יתרונות יוצאי דופן. ביצים גולמיות מנרמלות את תכולת החומצה. יש להם תכונות ציפוי מצוינות והם בסיסיים.

המוצר נמצא בשימוש נרחב בתחום הקוסמטיקה. עם השימוש בו להכין מסכות שונות לעור או שיער. ביצים הן מאוד שימושיות ובריאותאנשים.

נזק והתוויות נגד

יחד עם התכונות המועילות, יש להשתמש בביצת ההודו בזהירות בתזונה, אם זמינה:

• בעיות בכבד או בכליות;
• אי סבילות אישית לרכיבים הנכנסים - חלמון או חלבון;
• עודף משקל, שימוש בדיאטות הרזיה;
• כולסטרול גבוה.

ביצי הודו הן מקור אפשרי לסלמונלה. יש לרכוש את המוצר מציפורים מאומתות, עליו להיות בעל מעטפת שלמה.

שימוש בביצי הודו

הם משמשים בבישול בהכנת חביתות וקינוחים, הם קוצצים לסלטים, מוסיפים לבצק. אם פוצחים את הקליפה ושופכים את תוכנה למים רותחים, מקבלים ביצים עלומות. אפשר גם לטגן. הסופלה עשוי מחלבונים. אין להשתמש בביצים שאינן מעובדות תרמית, שכן הדבר עלול להזיק לקיבה, עקב ספיגה לקויה שלהן וסתימת המעיים עם תוצרי ריקבון.

בקוסמטיקה, ביצי הודו משמשות ליצירת מסכות לחות והזנה לשיער, לפנים ולגוף, הן מחליפות בהצלחה ביצי עוף רגילות.

ככלל, ביצים משמשות לגידול. רק ביצים של אדם בריא מתאימות לדגירה, עם קליפה חלקה, החלמון במרכז. אתה יכול להעריך את התכונות הללו באמצעות שקיפות על אובוסקופ.

איך לבשל ביצי הודו

ביצי הודו משמשות בבישול באותו אופן כמו ביצי עוף. הם הולכים להכנת חביתות, סלטים, בצקים וקינוחים. באינטרנטיש מתכונים שונים. ביצת הודו, כמובן, מטוגנת וגם מבושלת. איך לבשל ביצה מקושקשת רגילה מהמוצר הזה? הכל פשוט ביותר.

לבישול תזדקק לביצי הודו, בצל, שומן חזיר מלוח, עגבניות, מלח, פלפל שחור. סאלו מנקים מעודפי מלח וחותכים לפרוסות. שוטפים את העגבנייה, מסירים את הגבעול, חותכים לפרוסות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

מפצחים את ביצי ההודו לקערה, מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים ביצים עם מלח בעזרת מזלג. במחבת מטגנים את פרוסות השומן החזיר כך שישחרר שומן, אך הפרוסות צריכות להישאר רכות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא רך. לאחר מכן הכניסו את פרוסות העגבניות למחבת. כל תכולת המחבת מחוממת במשך דקה על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את חתיכות השומן החזיר, הבצל והעגבנייה עם תערובת הביצים. לאחר מכן, סוגרים את המחבת עם מכסה, מבשלים את הביצים הטרופות על אש בינונית. פני המנה המוגמרת יהיו צפופים, מעט קפיציים בלחיצה.

בסוף, הסר את המחבת עם הביצים הטרופות המבושלות מהכיריים. המנה מוכנה. מפזרים פלפל שחור על הביצים הטרופות, מגישים חם לאחר הבישול, לבד או כתוספת.