גזע בשר בקר: עצות ותכונות גידול

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 20:58

גידול בקר מאכיל את האנושות במשך מאות שנים ברציפות, נותן לנו בשר, חלב ועורות. כמובן שבשנים האחרונות בקר לחלב מילא תפקיד חשוב במיוחד במדינות רבות, אך עדיין בקר לבשר מהווים את הבסיס לרווחתן של מדינות רבות (קנדה, ברזיל, ארגנטינה).

הנסיבות האחרונות קשורות לעובדה שכל השנים האחרונות היו בסימן עלייה מתמדת בעלות הבשר ומוצרי הבשר. בהתאם לכך, גידול בעלי חיים כאלה הופך לעיסוק רווחי יותר ויותר. באופן מוזר, אבל גזעי בשר של בקר ברוסיה עדיין נדירים מאוד, וחבל.

תכונות של בקר כזה

יש לציין שיש יותר מאלף גזעי בקר שונים בעולם. אבל לא יותר ממאה מהם שייכים לבשר. גזעים אלה הם מאוד יומרניים לתנאי אקלים וטבעיים, יש עמידות טובה למחלות שונות. עם ארגון נכון של התהליך, גידול זני בשר של בעלי חיים הוא רווחי ביותר, שכן הוא דורש השתתפות מינימלית בתהליך.אדם. העובדה היא שלא חולבים פרות כאלה. העגלים נשארים עם אמהותיהם עד שמונה חודשים, והם אינם זקוקים לטיפול מיוחד.

איכות ייצור של בקר לבשר

אם נשווה אותם לגזעי חלב, יש להם איכויות פרודוקטיביות הרבה יותר מרשימות: כ-95 עגלים יוצאים לכל 100 פרות, שוורים מוסיפים 1050-1200 גרם בשר טהור ביום אחד בלבד. וזאת למרות העובדה שמוציאות רק 6.5-7 יחידות הזנה לכל קילוגרם של עלייה במשקל.

חשיבות בחירת המיקום

חשוב לציין שתוצאות גבוהות של בקר לבשר מוצגות רק אם בוחרים נכון את האזור הטבעי והאקלימי האופטימלי. אם הגזע אינו מותאם לאזור האקלים שלך, אזי עמידות בעלי החיים למחלות יורדת בחדות, נצפות בעיות בתפקוד הרבייה, ויש גם עלייה ארוכה במשקל.

במילים אחרות, הבסיס הגנטי של בעל חיים יעניק את התפוקה הגבוהה ביותר רק אם הוא יוחזק באותם תנאים שבהם גדל הגזע. לדוגמה: אם אתה מביא שור מגזע אברדין-אנגוס מאותה ברזיל ומחליט להביא ממנו צאצאים במרכז רוסיה, אז לא סביר שתמצא משהו שווה.

האם ישנם גזעים נוחים לגידול בקר לבשר ברוסיה?

אזורים רבים בצפון הקווקז נוחים במיוחד עבור בקר בקר. וגם, למרבה הפלא, כמה אזורים במערב ומזרח סיביר. איזה סוגגזעי בקר נותנים את התפוקה הטובה ביותר של בשר? התוצאות הטובות ביותר ניתנות על ידי הגזע הקלמיקי, לבן הראש הקזחי, וגם הגזע של הרפורד.

אולי נתמקד בזן האחרון. תוך שנה וחצי בלבד, הורפורדים כבר מגיעים למשקל המרבי שלהם, והשוורים מוסיפים 1500 גרם ליום. בממוצע יוצאים לפחות 5.5 ק"ג עיסת בשר לק"ג עצמות. בעלי חיים מגזע זה יעילים ביותר בשימוש בכל סוגי המזון המשמשים בגידולם. אז, מהלידה ועד השחיטה, לא מוציאים יותר מ-11.3 יחידות הזנה לכל קילוגרם של עלייה במשקל. זהו מאפיין מחמיא מאוד של גזעי בשר של בקר (כמעט כולם, לא רק הרפורדים).

כדאי להזכיר את גזע אברדין אנגוס, עליו כבר כתבנו למעלה. באופן מוזר, אבל החיות האלה לא רעות לרוסיה, אבל היא נדרשת לרכוש רק את אלה מנציגיה שכבר התאקלמו בארצנו. תוך 21 ימים בלבד, אתה יכול לקבל עגל במשקל של עד 200 קילוגרם, עם עלייה יומית ממוצעת של לפחות 800 גרם.

באופן עקרוני, ניתן להמשיך ברשימת גזעי הבשר של בקר. זה שהשמענו לא יכול להיקרא שלם, אבל כללנו בו רק את הזנים של בעלי חיים שניתן באמת לגדל בתנאי האקלים שלנו.

צומחת טכנולוגיה

אם אתה רוצה לגדל בקר לבשר, עליך לזכור שני שלבי ייצור עיקריים:

• יש צורך לארגן את הרבייה הנכונה של העדר ותחזוקת העגלים המתקבלים עם אמהות עללפחות שישה עד שמונה חודשים.
• פיטום אינטנסיבי לאחר מכן של בעלי חיים צעירים, כולל תיקון יתר.

המפתח להצלחה

כפי שאתם אולי מנחשים, אי אפשר לקבל הכנסה מגידול חיות בשר מבלי שתהיה חווה עם בסיס מספוא חזק. ניקח דוגמה פשוטה. נניח שמדונם אחד מהאדמה שלך אתה יכול לקבל לפחות 20-30 סנטנרים של שיבולת שועל (קילוגרם של שיבולת שועל מתאים ליחידת הזנה אחת). במקרה זה, אתה יכול לסמוך על החזקת כ-110-120 בעלי חיים. אם אתה מקבל בערך 40-45 סנטנר של מוצרים לדונם, אז אתה יכול להחזיק בערך מאה וחצי פרות.

וזה לא כל התכונות של גידול בקר מגזעי בשר. בואו נדבר על ניואנסים אחרים.

על איזה בסיס ליצור חוות בשר?

יש כאן כמה דרכים. ראשית, אתה יכול לקנות חיות גזעיות או חיות צעירות גזעיות. כיום ישנה גם טכנולוגיה של השתלת עוברים של גזעי בקר של בעלי חיים, כתוצאה מכך נוצר מגוון של בקר בקר המותאמים לתנאים המקומיים. לבסוף, אפשר לקנות זרע בקר ולהזרים איתו את הפרות השחור-לבן המפותחות ביותר (בקר מקומי).

אנא שים לב שכל גזעי הבשר של בקר הם בעלי חיים גדולים. בחר בקר הכלאה כדי שהפרות לא יסבלו מפציעות לידה.

ארגון רביית העדר

מהות האירוע היא הקבלה השנתית מכל פרה שהגיעה לגיל פיזיולוגי, בריאהעגל. זה חשוב ביותר, שכן העגלים הם המקור למוצרי בקר הבקר היחידים כתעשייה. באופן כללי, גידול גזעי בשר תלוי במספר גורמים. זה:

• מצב בסיס המספוא, מספר הצעירים המחליפים בחווה שלך.

• תנאי הזרעה של פרות. יש לציין כי בתחום זה יש צורך לפעול בזהירות ככל האפשר: בעלי חיים קטנים מכוסים בגיל 15-16 חודשים לערך, וגדולים בגיל 17-18. הם מובאים לעדר הכללי לא לפני 24-25 ו-26-27 חודשים. תנאים אלה צריכים להשתנות, תוך התחשבות במצב הפיזי הכללי של בעלי החיים.

• שיטת ההזרעה. לאחרונה, יחסית, האמינו כי בעדרים מסחריים, הרכבה ישירה של שוורים מקובלת (במיוחד אם נוהגים לגדל גזעי בקר לבשר). כעת שיטה זו כמעט ננטשה. ראשית, השימוש בו מגביר באופן משמעותי את הסיכון ללוקמיה של עדר. שנית, קשה מאוד לשלוט באחוז החיות המוזרעות ולתזמן המלטה.

יש לציין שבכל מקרה יש לשאוף להמלטה בחורף-אביב. העובדה היא שבמקרה זה, פרות בתקופה החשובה ביותר של ההריון אוכלות מספוא ירוק טרי, והעגלים, לאחר תקופה של הזנת חלב, עוברים מיד למספוא ירוק מלא. כל זה תורם להשגת החיות הבריא והפרודוקטיבי ביותר, וגידול גזעי בשר הופך לרווחי באמת.

בדיקת יעילות ההזרעה

בספרות שונות, אפשר למצוא לעתים קרובותההצהרה כי יש לבדוק את ההריון ללא הפסקה של פרות חודשיים לאחר ההזרעה או ההזדווגות הטבעית. ברצוני לציין שחודשיים הם תקופה קצרה מדי.

באופן עקרוני, וטרינר מנוסה או מומחה לבעלי חיים יוכלו לקבוע הריון במידת סבירות גבוהה, אך ישנה סבירות לא מבוטלת להפלה מוקדמת: העובר רך במיוחד בתקופה זו, ולכן חוסר זהירות קל ביותר במהלך בדיקת פי הטבעת יכולה להוביל לכך שהפרה תתרחש הפלה מוקדמת. אז מומחים ממליצים לעשות בדיקת הריון בשלושה חודשים.

מספר החיות שנדחו

שימו לב שנקודה זו חשובה מאוד גם לארגון נכון של תהליך ההעתקה. מאמינים שיש להכניס לפחות 20 פרות עגל ראשון לכל 100 ראשים של בעלי חיים בוגרים מדי שנה. לפיכך, במהלך אותה תקופה, יש צורך להוציא את אותו מספר של פרות בוגרות מהעדר, לשלוח אותן לפיטום נוסף לפני השחיטה.

באופן עקרוני, כל גידול בעלי חיים (בקר) מאופיין בכך. יש לנקות גזעי בשר של בקר מחיות לא מספקות במיוחד בזהירות.

אזהרת חומרה

כאן שוב באה לידי ביטוי הדואליות של השימוש בהזדווגות הטבעית. מצד אחד, הימצאות מתמדת של שור בעדר תבטל כמעט לחלוטין את האפשרות שפרה במצב של ציד לא תוזרע. מצד שני, במקרה של הפלות מוקדמות, שמירה והזרעה חינםיכול להוביל להפסדים כספיים גדולים עקב אובדן רווחים.

באופן כללי, בכל מקרה, אנו ממליצים להשתמש בדשא מלאכותי. אבל גם כאן לא צריך להירגע. להלן הפעילויות העיקריות שיעזרו להיפטר מפרות עקרות:

• כל קבוצות הזרע החדשות נבדקות ללא הצלחה. אם יש הפרות כלשהן, עדיף לא להשתמש באצווה זו של חומר זרע באופן עקרוני.
• צור יומן חום, יומן הזדווגות נפרד.
• בצעו כל הזמן בקרה ויזואלית של העדר. במקרה של זיהוי של בעלי חיים עם פגיעה באיברי המין החיצוניים, חשוב ליידע את הווטרינר בזמן.
• אם אתם מעוניינים להכחיד לחלוטין את העקרות כתופעה, יש לשלוף את כל הפרות החשופות (לאחר שלושה חודשים לא זוהה הריון), ללא קשר לערך הרבייה שלהן.
• כדי לסנכרן את מחזורי הציד וההזרעה, מומלץ להשתמש בגירוי הורמונלי. זה שימושי במיוחד במקרים שבהם יש צורך לכסות בעלי חיים שעברו את הבשלות הפיזיולוגית.

תכונות של רבייה בגזעי בשר

כפי שכבר אמרנו, גזעי בשר (בקר) מאופיינים בשהות ארוכה של עגל עם אמו. גישה זו תורמת לקצב הצמיחה הגבוה של בעל החיים. אבל גם עמוס בכמה בעיות.

העובדה היא שבגלל הגירוי המכני המתמיד של העטיןהמערכת ההורמונלית של הפרה נבנית מחדש במקצת, וכתוצאה מכך עולה תדירות המקרים של ציד "שקט", שאינו מזוהה בשיטות חזותיות כלליות. במקרה זה, יש ליישם שיטות בדיקה מפורטות יותר. בנוסף, עליך להתמקד גם ביומן הציד המזוהה.

בנוסף, לבהמות הבקר יש מאפיינים בולטים נוספים. לדוגמה, יש להם עונתיות מאוד בולטת של מחזוריות מינית. עקרונית אין בזה שום בעיה: יותר נוח להתמקד בהמלטות ממש חורף-אביב, עליהן כתבנו למעלה.

איך לשמור על המספר המרבי של עגלים?

כפי שכבר אמרנו, עגלים הם המוצרים היחידים של גידול בקר לבשר, ולכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבטיחותם. אנו ממליצים לקרוא את הדברים הבאים:

• יש צורך לערוך תוכנית לפעילויות וטרינריות וזווטכניות המבוצעות באופן קבוע. זה כולל חיסונים, בדיקות רפואיות של בעלי חיים, בקרת איכות מזון ורישום קבוע של תאריכים ותוצאות של הזרעה שלהם.
• חוות שמחזיקות בהמות חייבות להיות כפופות לחיטוי, חיטוי והדברת מכרסמים חובה.
• חשוב לציין שלא רק לאנשים לא מורשים, אלא גם לבעלי חיים פראיים, שהם מאגרים טבעיים של מחלות זיהומיות וטפיליות, לא תהיה גישה לשטח החווה.

הנה איך לארגן גידול בקר לבשר.

ארגוןתוכן רופף

בשנים האחרונות שיטה זו שוב החלה לתפוס עמדה דומיננטית בכל המדינות שבהן קיים גידול בעלי חיים מפותח פחות או יותר. היתרונות שלו ברורים. בעלי חיים פחות לחוצים, הם הרבה יותר זמן בתנועה. בנוסף, הליך האכלה וניקוי זבל מפושט, מה שמאפשר להוזיל את עלות הייצור על ידי הפחתת מספר כוח האדם וזמן עבודתם.

ישנן שתי דרכים להליכה בתוכן: בשטחים פתוחים לחלוטין ובחדרים מרווחים. לעתים קרובות שיטות אלה משולבות כדי להשיג תוצאות מיטביות. מה עם העגלים? אחרי הכל, אם תשאיר אותם באותו חדר עם חיות בוגרות, יהיה קשה להאכיל אותם!?

המשך כדלקמן. המכלאה בחדר עשויה כך שהעגלים יכולים לעבור בחופשיות בין סורגי הגדר. במרכז תהיה פלטפורמה שבה העובדים יאכילו בנוסף את העגלים. לאורך היקף הרפת, רצוי לארגן "מאורות" לפרות, בהן יהיה מספיק קש יבש. כאן ינוחו החיות.

בדרום ארצנו מסודרים לרוב אזורי הליכה פתוחים לחלוטין. באמצע האתר מכינים כרכרה מקורה ובו מונחים לפחות חצי מטר קש יבש. גם בתנאי החורף הדרומי (שיכול להיות די קר), החיות עדיין יהיו חמות. העובדה היא שהשתן והצואה שלהם, שיורטיבו במהירות בקש, תורמים לתגובות ביוכימיות, שבמהלכן משתחררת כמות משמעותית למדי.כמות חום.

כמובן, לצורך המלטה, יש להרחיק בעלי חיים מבעוד מועד לחדרים נפרדים המותאמים לכך. זה ימנע מוות של בעלי חיים מדיספפסיה, ובפרות זה יפחית משמעותית את הסבירות לדלקת בשד.

לאורך כל התקופה הקרה, מצעים מתווספים בהדרגה, אך העט אינו מנוקה לחלוטין. באביב, כשמעבירים את החיות להליכה במרעה, פשוט מניעים לשם דחפור וכל הזבל שנצבר נגרף החוצה.

על הזדווגות חינם

ועוד. אם בכל זאת תחליט להשתמש בשור להזרעה, עליך לזכור את העומס האופטימלי עליו. הוא האמין כי מפיק אחד צריך להיות לא יותר מ 35-40 פרות. באופן עקרוני, ניתן להגדיל את העומס, אך השור חייב להיות בכושר גופני טוב. בנוסף, רצוי מאוד לארגן את האכלתו במזונות חלבונים (כולל כאלה שמקורם מהחי).

זה מה שאתה צריך לשים לב אליו אם אתה הולך לגדל בקר לבשר.