אריזה בוואקום של דגים היא ערובה לשימורו לטווח ארוך

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

אריזת מזון מודרנית היא רב תכליתית. מטרתו העיקרית היא ליצור מראה אסתטי על מנת למשוך את תשומת הלב של הקונים הפוטנציאליים. אבל ישנן סיבות נוספות לשים לב לאריזה, כמו הפיכת המוצרים לקלים יותר להובלה והארכת חיי המדף. האיכות האחרונה חשובה במיוחד, שכן סחורה שלא נמכרה נתונה להרס, הגורר הפסדים ישירים.

אריזה בוואקום של דגים היא אחת השיטות הפופולריות ביותר לפתרון כל הבעיות הללו. הוא אינו דורש השקעות הון משמעותיות ואזורי ייצור גדולים, ולכן הוא זמין אפילו עבור ארגונים קטנים.

בהתאם לנפח הייצור, נעשה שימוש בקווים בעלי ביצועים גבוהים או במכונות חצי אוטומטיות, שהפכו למכשיר הייצור ההמוני ביותר לאריזת דגים.

ייצור מכונות שונות לאריזה בוואקום: חד, דו קאמרית, רצפה (על גלגלים) ושולחן עבודה. גם הגדלים והצורות של החדרים שונים. אריזת דגים נעשית בדרך כלל במכונות עם מלבןתא נירוסטה, שכן אלומיניום אינו סובל את הסביבה החומצית האופיינית למוצר מסוג זה.

העיקרון של כל אוטם ואקום הוא די פשוט, העיצוב שלו כולל בהכרח מדחס השואב אוויר מהתא, ורתכת שיוצרת תפר על שקית פולימר. בנוסף, נדרש מעגל לבקרה וניטור פרמטרים במהלך פעולת המערכת, כולל מד לחץ.

המוצר, במקרה זה דגים, מונח בשקיות ואקום, מה שצריך לקחת בחשבון. הם עשויים מסרט פולימר מחסום בעל מבנה רב שכבתי. הדרישות לשקיות הן חמורות למדי: עליהן להיות בעלות תכונות אופטיות המאפשרות להעריך חזותית את איכות המוצר, את העובי המצוין נמדד במיקרונים (לדוגמה, 60, 100, 120 או 150), ואת הממדים הנדרשים על ידי מפעל הלקוח., והם יכולים להיות לא סטנדרטיים. בנוסף, אחד הצדדים אטום על מנת לגרום לדג להיראות יפה יותר. הצבעים נבחרים בהתאם לסוג המוצר הנארז, למשל, זנים אדומים נראים נהדר על רקע זהוב. אריזות לדגים הן בדרך כלל מאורכות, בעוד שלמוצרי בשר שקיות מרובעות נפוצות יותר.

רתכים בתוך החדר עשויים גם הם להיות שונים, הם ליניאריים וזוויתיים. האחרונים משמשים לסגירה משני הצדדים במקרים בהם הדג ארוך וקשה להכניסו לשקית דרך הצד הצר שלו.

אריזה בוואקום של דגים יכולה להאריך משמעותית את חיי המדףבמקרה שזה מבוצע עם עקירה ראשונית של אוויר מהתא על ידי תערובות גז מיוחדות שהוכנו עבור כל מוצר. העובדה היא שבטבע ישנם חיידקים אנאירוביים, אשר היעדר אוויר אינו מונע מהם להתרבות ולפגוע בדגים ארוזים. מה שנקרא "קדם גז", שקודם למחזור הרגיל של האורז, מגן מפניהם בצורה מהימנה.

הפעולה של אוטמי ואקום היא פשוטה למדי ואינה דורשת מיומנויות מיוחדות. יש צורך לעקוב אחר מצב בד הטפלון, המכסה את גופי החימום של הרתכים, ולשלוט על מצב השמן במדחס דרך חלון זכוכית מיוחד. אם הצבע שלו הפך לבז', קצף נראה לעין, אז צריך לשנות אותו.