יצרן של קפה קפסולות קפה יחיד. ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

מוצרי Single Cup Coffee, שביקורותיהם מאשרות את איכותם, יזכו להערכה על ידי בעלי מכונות הקפה של Nespresso מכל הדגמים.

הקפסולות מיוצרות באמצעות טכנולוגיה ייחודית של מעבר מים, ההופכת את המשקה לסמיך ועשיר.

יצרן קפסולות קפה - Single Cup Coffee (ביקורות שהשאירו משתמשי ה-World Wide Web על מוצר זה מאפיינות אותו כמשקה טעים וארומטי להפליא) הופיעו בשוק העולמי ב-2015. כעת גביע היחיד נמצא בפיתוח והוא צובר תאוצה באופן פעיל.

פתיחת עסק

העסק התחיל ברעיון להפיץ קפה קפסולה הפופולרי במערב אירופה במרחב הפוסט-סובייטי. ויאצ'סלב טימשקוב, שהשקיע בעבר בחברה הראשונה בארה ב לייצור ומכירת קפסולות אספרסו חלופיות, חזר למוסקבה ויצא להקים מפעל דומה במולדתו. כך נולד קפה יחיד.

איגור קונוננקו, מייסד שותף של Single Cup Coffee, שעבד בעבר בעסקי הבנייה, לקח אחריות על הייצור.

אפילוכיום, בזמן של בעיות כלכליות, עסקי הקפסולות, בהיותם אנטי-מחזוריים (עם דינמיקה הפוכה של נפחי ייצור, רווחים ותעסוקה), צומחים ב-5-10% בשנה.

קפסולת "לידה"

ראשית, השותפה של Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, לוקחת דגימות מסוחר פולי קפה גדול מאמריקה ומעבירה אותן לבדיקות קפדניות.

לאחר קליית הפולים הנבחרים מאודים עליהם כוס קפה ולאחר מכן טועמים את המשקה לקביעת איכויות הטעם (פרופיל הטעם).

לאחר בדיקת הדוגמאות ווידוא איכותן, עובדי Single Cup Coffee (ביקורות על עבודת החברה ומוצריה יידונו בחומר זה) מתחילים לצלות את כל מנת פולי הקפה. קלייה היא שלב טכנולוגי חשוב מאוד: הטעם של כל אצווה חדשה של פולי קפה לאחר הקלייה לא אמור להיות שונה בטעמו מהאצווה הקודמת.

איכות הקלייה תלויה באיכות חומרי הגלם המתקבלים, לכן, לפני תחילת התהליך, ממיינים את פולי הקפה, מוקצים בקטגוריה וקובעים את דרגת הלחות. כ-100 גרם גרגירים, הנלקחים מכל אצווה נכנסת, נצלים לראשונה בצלייה מעבדתית. עבור כל סוג קפה נבחרת ומשתמשת בשיטת טיפול ייחודית בחום.

המוצר נכנס לפס הייצור לאחר צלייה והסרת גזים (משחרר פחמן דו חמצני). לאחר הטחינה מגיע התוראריזה: קפה טחון טרי נמצא מיד בקפסולה. מכיוון שהקו סגור, האריזה מתבצעת בתוך סביבת חנקן, מה שמאפשר להבטיח שהמוצר לא יוצר אינטראקציה עם חמצן. קפה קפסולה נשאר טרי עד 12 חודשים.

המוצר המוגמר ארוז בקופסאות, ובצורה זו הוא מועבר לחנות המקוונת של Single Cup (ביקורות לקוחות מוצגות להלן) או לשוק הסיטונאי.

אותו הטעם מכוס לכוס

לכל קפסולה יש איכויות טעם ייחודיות מסוימות שנשארות זהות מכוס לכוס. ויאצ'סלב טימשקוב ואיגור קונוננקו מאמינים שהמשימה הקשה ביותר שהם נאלצו לפתור הייתה להשיג אחידות טעם.

הטעם היציב של כל כוס ובקרת איכות יומיומית הם, בגדול, תוצאה של מאמציהם של שני כוכבים: סומלייה בוריס אפימוב, זוכה מרובה באליפויות הסומלייה והבריסטה, ולנטינה ניקולייבנה קזצ'קובה, ההפקה הראשית טכנולוג במונטנה קפה, אלוף העולם ב-2009 של השנה בבדיקת כובעים.

מבחר כוס קפה יחיד

לב המשקה הוא Highland Arabica (תקן התמחות).

בטעימת הקיץ שנערכה באוגוסט השנה, הוצגו ארבעה זנים: חזק, עז, מאוזן ומתון.

ביקורות על המוצרים והעבודה של חברת Single Cup Coffee מעידות על הטעם הגבוה והארומה הבלתי נשכחת של קפה קפסולה.

סודות של בריסטה מנוסה

בוריס יפימוב יודע הרבה יותר על קפה ממה שכבר נאמר ונכתב עליו. אספרסו טוב, הוא מאמין, צריך להיות מורכב מכמה גורמים, שהעיקרי שבהם הוא האיכות. "אספרסו", בטוח בוריס, "הוא נוסחה המורכבת מהרבה מרכיבים קטנים אך משמעותיים. שינוי המאפיינים של כל אחד מהרכיבים ישנה את התוצאה הסופית."

זמן המיצוי (החליטה), שלרוב לוקח בין 20 ל-27 שניות, כמו גם צבע הקפה שכבר קלוי, תלוי במשקל המנה ובמאפייני הזן המסוים. ככל שהמנה גדולה יותר, הצלייה קלה יותר, כך ייקח יותר זמן להכין את המשקה.

"חיזוק אמיתי של אנרגיה", הסומלייה והבריסטה המפורסמים ממשיכים לחלוק סודות, "מסוגל לתת רק קפה קלוי קלות, שמכיל הרבה יותר קפאין (שמתפרק בתהליך הקלייה). אין הרבה קפאין באספרסו. אספרסו הוא משקה מרוכז במיוחד. כשהוא מרגיש את הטעם העשיר הזה, אדם חושב שיש הרבה קפאין במשקה."

רכיבים של מוצר איכותי

בהתחשב בעובדה שקפאין משתחרר אחרון, הממריץ ביותר הוא קפה שנרקח לאורך זמן (לדוגמה, בטורקית). ככל שהמים במגע עם הקפה זמן רב יותר, כך נשטפים למשקה יותר חומרים (כולל קפאין).

קצף הוא הפחמן הדו-חמצני המשתחרר מהגרגרים במהלך הבישול. נוכחות של קצף מעידה על כך שהקפה טרי מאוד.

לעסק הקפסולות יש עתיד גדול. ויאצ'סלב טימשקוב ואיגור קונוננקו, מייסדי Single Cup Coffee, בטוחים בכך. ביקורות על גביע היחיד מחזקות את הביטחון הזה.