בשר ברווז: גדל בבית

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

כדי לגוון את השולחן המשפחתי, רוסים רבים מחזיקים כל מיני יצורים חיים באזורי הפרברים שלהם. זה יכול להיות, למשל, ארנבות, תרנגולות, אווזים וכמובן ברווזים. הציפורים מהזן האחרון גדלות על ידי תושבי קיץ ותושבים כפריים, בעיקר לבשר בלבד. זה מאוד טעים, מזין ובריא לציפור הזו. אבל, כמובן, כדי להשיג בסופו של דבר בשר ברווז באיכות גבוהה, יש להקפיד על הטכנולוגיה של גידולו.

בחירת גזע

לפני שמתחילים לארגן מיני-חווה משפחתית, כמובן, צריך להחליט על סוג הברווז. בתנאי האקלים הרוסי, תושבי הקיץ מגדלים לרוב גזעים כמו בייג'ינג, מושקי או מולארד. כל הזנים הללו מאופיינים בחוסר יומרה ובפרודוקטיביות גבוהה.

ברווזי בייג'ינג גודלו על ידי תושבי הקיץ המקומיים במשך עשורים רבים. למעשה, גזע זה הפך למסורתי עבור הבעלים של מגרשים ביתיים בארצנו. ברווז פקין עולה במשקל די מהר והוא בררן לחלוטין באוכל. עם זאת, יש לו חיסרון אחד גדול. הבשר של ברווז פקין, אם כיטעים, אבל שמנוני מאוד. בנוסף, ציפור זו אוכלת הרבה. לכן, לאחרונה, ברווז מושקי הפך יותר ויותר פופולרי בקרב הבעלים הרוסים של חוות מיני. הבשר של הגזע הזה הרבה יותר טעים מזה של בייג'ינג, ובו בזמן הוא רזה לחלוטין. הברווזים האלה לא אוכלים יותר מדי. אבל הם גם עולים במשקל די לאט.

מולארד הוא הכלאה סטרילית של ברווזים פקין ומוסקובי ומשלבת את התכונות החיוביות של שני הגזעים הללו. הציפורים האלה עולות במשקל במהירות, הבשר שלהן טעים, הן אוכלות פחות מהציפורים של בייג'ינג, ובו בזמן הן לא יומרות.

איך להשיג מולארדים בעצמכם

לכן, הגזע הזה הוא כרגע הברווז הטוב ביותר. הבשר שלהם רך ועסיסי. זה גם לגמרי לא שמנוני. זה לא קשה להשיג מולרדיקים קטנים, כולל לבד. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לחצות כמה ברווזים פקין עם דראק מושקי.

ביצי ברווז מוטלות בסוף מרץ - תחילת אפריל. יש להתקין קנים עבורם בבית עופות על גבעה קטנה, במקום מוצל ושקט. לאמא ברווז חייבת להיות גישה למים. נוצות פקין רטובות מרטיבות את הביצים, מה שעוזר להגדיל את אחוז הבקיעה.

Mulardiki בוקעת בדרך כלל ביום ה-28 לאחר תחילת הדגירה. פקינז אחד מגדל עד 20 ברווזונים בכל פעם. אפשר כמובן להשיג אפרוחים גם באופן מלאכותי - באינקובטור. טכניקה זו היא המתאימה ביותר כאשר אתה צריך להציג מיד גדולמספר הברווזונים. עם השימוש באינקובטור, אתה יכול לקבל 100, 200 או יותר אפרוחים בכל פעם.

איך להאכיל אפרוחים

מיד לאחר הבקיעה והייבוש, ברווזונים מכל גזע צריכים להיות בטוחים (לאלץ) לשתות מים, בעלי גוון קל של אשלגן פרמנגנט. גם את הגוזלים צריך להאכיל. ברווזונים קטנים מקבלים בדרך כלל או Start food שנרכש בחנות מתמחה או פשוט ביצת עוף קצוצה מעורבבת עם דייסה מבושלת. יש ברווזונים שזה עתה נולדו לא יודעים איך. כדי שיתחילו לחטוף אוכל, עדיף לשפוך אותו לחתיכות ממש על הגב. ברווזונים תופסים מזון נע הרבה יותר.

למחרת לאחר הבקיעה כבר ניתן להאכיל את הגוזלים בגבינת קוטג'. מוצר זה חיוני לגוף הציפור. ברווזוני גבינת קוטג' יש לתת עד גיל חודש. ביום השלישי לאחר הבקיעה, אתה יכול להתחיל לערבב ירקות קצוצים דק לתוך הזנת הברווזים. ביום העשירי, תפוחי אדמה מבושלים מוכנסים לתזונה, וב-14, עשב ברווז קצוץ.

גידול ברווזים לבשר: האכלת ציפורים בוגרות

אפרוחים שזה עתה נולדו מקבלים מזון 6-8 פעמים ביום. החל מגיל שבוע, תדירות ההאכלה פוחתת בהדרגה. עד 30 יום, ברווזונים מקבלים מזון לפחות 3-4 פעמים בכל דפיקה, ולאחר מכן לפחות 2-3 פעמים. הבסיס לתזונה של הציפור צריך להיות הזנה מיוחדת או חיטה. כמו כן, ברווזים עולים במשקל היטב על תירס כתוש. חקלאים רבים נותנים לציפור זו גם שעורה. גרגירים כתושים ודגנים עדיף להאכיל לברווזים בבוקר ובערב. בארוחת הצהריים, הציפור צריכה להירטבמיקסרים. הם מוכנים מדשא טרי חתוך, עשב ברווז, גידולי שורש. הדיאטה הזו היא שבסופו של דבר מאפשרת לך להשיג בשר ברווז טעים מאוד בכמויות גדולות.

תנאי כליאה

כמובן, כמו כל עופות אחרים, ברווזים דורשים חדר מיוחד. ציפורים אלו נכנסות לרפת בלילה ובזמן הגשם. בכל מקרה, החדר הזה צריך להיות יבש וחם. ברווזים אינם סובלים רטיבות כלל. ברפת הקפידו לארגן אוורור ותאורה טובה. הרצפה בבית מכוסה בשכבה עבה של קש או חציר. יש לערבב את המלטה עם פלאף ליים. יש לבחור את שטח הרפת כך ש-2-3 ברווזים יהיו לפחות 1 מ ר2.

בית העופות צריך להצטייד בציפורייה. ובכן, אם יש איזשהו מאגר ליד האתר. ברווזים שוחים ניתן לשחרר מיד לאחר שהם מכוסים בנוצות. בשר ברווז שגדל בבריכה תמיד טעים. העובדה היא שעם קבלת מזון מהמים, הציפורים הללו מקבלות הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים. אם לא ניתן לצייד ציוף ליד הבריכה, ברווזים צריכים לעשות לפחות בריכה מלאכותית קטנה. צריך להיות לפחות 2 מ' של שטח פנוי לכל ראש במתחם2 מקום פנוי.

לשוחט ציפורים

לגדל ברווזים לבשר בדרך כלל לא יותר מחודשיים עד שלושה חודשים. אין צורך להחזיק את הציפור זמן רב יותר. יהיו הרבה ברווזים, ובמקביל יעלו במשקל לאט. בנוסף, הציפור תתחיל להפיל נערים. כתוצאה מכך, על פגרים לאחר מכןיהיו הרבה גדמים קשים להסרה.

עיבוד

יש לקטוף תחילה ציפור שנשחטה, ולצרוך אותה במים רותחים לפני כן. ואז הפגר נמחק בדרך הרגילה. ניתן לבשל בשר ברווז במגוון דרכים. זה מתאים גם לקורסים ראשונים וגם לקורסים שניים. לרוב, בשר ברווז מבושל בתנור. עם זאת, גם מרקים, גולאש, תפוחי אדמה מבושלים, פילאף וכו' טעימים מאוד.

איך לבשל

לכן, המוצר מאוד טעים ובריא - בשר ברווז. ישנם מתכונים שונים להכנתו. להלן אנו מציגים לתשומת ליבו של הקורא שניים מהפופולריים ביותר.

כדי לבשל ברווז בתנור, תחילה עליך להכין מרינדה. לשם כך מוסיפים למים מעט חומץ, פלפל שחור ועלה דפנה. משרים את הפגר לפחות 3 שעות. לאחר מכן, יש למרוח את הברווז במלח ולמלא בתפוחים מפולפלים חתוכים לפרוסות. את הפגר שהוכן כך יש לעצור, למרוח במיונז ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך חצי שעה.

תבשיל ברווז גם טעים מאוד. על מנת לבשל אותו, יש לשטוף את הפגר על אש ולשטוף אותו היטב. אז זה צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. לאחר מכן, יש לטגן את המוצר 5 דקות במחבת יבשה. בשר ברווז שהוכן בצורה זו יש לשים בצלחת ברווז ולשפוך בכמות קטנה של מיץ סחוט מעגבניות. יש להרתיח את החתיכות במשך 25-30 דקות. בנפרד במחבתלטגן גזר מגורר, בצל, תפוחי אדמה ועגבניות. בשלב הסופי מעבירים את הירקות לצלייה ולאחר מכן מבשלים את הבשר עד שהוא מתרכך.