מה צריך כדי לפתוח מבשלת בירה

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

היום, יותר ויותר אנשים מחליטים לפתוח עסק משלהם. יש הרבה אפשרויות, כולם רוצים להשיג את הרווח המקסימלי במינימום השקעה. כעת עסקי האלכוהול מפותחים למדי. כפי שאתה יודע, המשקה הפופולרי ביותר מסוג זה הוא בירה. כמעט כל אדם טעם אותו לפחות פעם אחת, שרוויה במרירות נעימה עם טעם לוואי של דבש. מדינות כמו גרמניה וצ'כיה מפורסמות בייצור משקה איכותי וטעים המוכר בכל העולם.

מכיוון שאנחנו מדברים על יזמות, במאמר זה נעלה את השאלה איך פותחים מבשלה. יתרה מכך, נתמקד לא רק ביצירת עסק, אלא גם ננסה לדבר על הדקויות שיקלו על עבודתו של יזם מתחיל ויביאו רווחים טובים.

תכונות

איש עסקים חייב להבין היכן ישקיע את כספו. כדי לפתוח מיני מבשלה מאפס, צריך להבין את כל המלכודות, לזהות את היתרונות והחסרונות. לאחרונה, הוא זכה לפופולריות רבהמשקה חי ללא סינון. מבשלות קטנות יותר מתמחות בעיקר בייצור של סוג זה של בירה.

אפשר לומר: כרגע יש כבר מספר רב של משתתפים, עסקי האלכוהול לא משתלמים. לנקודת מבט זו יש זכות קיום, אבל גם בתנאים כאלה המבשלה תהיה רווחית. ראשית, זה לא דורש השקעות ענק. שנית, די קל לחזות את מהלך העסקים. ולבסוף, שלישית, תצטרך לנסות לא להישרף במבשלה.

הטכנולוגיה להכנת משקה לא מסונן פשוטה מאוד, אינה דורשת טיפול בחום וסינון נוסף. שמרי בירה חיים נשמרים כאן, ללא תוספת חומרים משמרים. יש קושי אחד - חיי המדף של בירה כזו הם ימים ספורים בלבד, אבל עם תכנון ויישום נכון של העסק, לא יהיו לכם ליטרים שלא נמכרו.

Classification

איך פותחים מבשלת בירה פרטית? ראשית עליך להחליט על סוג הארגון. המהות של הדרגתיות כאן היא נפח הפלט. מבשלת בירה מייצרת בין שלושים לחמש מאות ליטר בירה ביום. שטח החדר הוא כחמישים או שישים מ"ר. מיני-מבשלה מייצרת כעשרת עד חמישה עשר אלף ליטר ליום, שטחים של פחות ממאתיים מ"ר אינם נחשבים. המבשלה, שהיא המפעל הגדול ביותר האפשרי, מייצרת למעלה משלושים אלף ליטר משקה ביום.

אם אנחנו מדברים על טכנולוגיית ייצור,להקצות דגם מחזור מלא ומחזור מקוצר. להכנת משקה תצטרכו חומרי גלם - אלו הם גרגרי שעורה או שיפון. יש לשקול אותם, לאחר מכן לכתוש ולהרתיח את הוורט. המחזור המלא הוא די מייגע ויקר מנקודת מבט פיננסית. כדי לפשט את תהליך הייצור, יזמים משתמשים בוורט מוכן.

היתרונות והחסרונות של העסק

לפני פתיחת מבשלת בירה משלך מאפס, עליך להעריך את המצב בשוק, לשקול את כל היתרונות והחסרונות של התחייבות זו. האפשרות הטובה ביותר ליזמים מתחילים היא ליצור מיני-ייצור משלהם במחזור מקוצר וללא השקעות רציניות.

הטבות עסקי בירה כוללות:

• רמת ביקוש גבוהה לבירה חיה שלא עברו פסטור, כי אנשים תמיד מעריכים מוצר איכותי;
• השקעה מינימלית, תוך הכנת משקאות טובים;
• הזדמנות להרחיב את הייצור על ידי רכישת ציוד נוסף והגדלת נפח המתחמים.

בין החסרונות ניתן למצוא תחרות מוגברת, כמו גם חיי מדף קצרים של בירה חיה. איך פותחים מבשלה פרטית ומיד להרוויח טוב? העצה העיקרית: אל תחסכו כסף כדי לשפר את איכות הסחורה, ועצבו את המחיר כך שלא יעלה על השוק הממוצע.

רישום חברה

כדאי לציין שברישום עסק תיתקלו בקשיים בירוקרטיים. הסוחר הבלעדי אינו חוקייש לו את הזכויות לייצר מוצרים אלכוהוליים, אז אתה צריך לרשום מיזם בצורה של LLC (חברה באחריות מוגבלת).

איך פותחים מבשלת בירה? אחד הצעדים הראשונים הוא הגשת מסמכים למס. תזדקק למסמכים הרשמיים הבאים:

• צ'רטר של המיזם, טופס בקשה Р11001;
• בחירת מערכת מיסוי, צו מינוי ראש;
• החלטת המייסד להקים LLC בצורה דוקומנטרית;
• קבלה המאשרת את תשלום חובת המדינה.

לאחר שמשרד המס רשם את החברה, יש צורך להפעיל את המקום. לשם כך יש צורך בקבלת אישורים מהשירות הסניטרי והאפידמיולוגי, רשויות הפיקוח על הכבאות והאנרגיה. ברגע שאתה משחרר את המנה הראשונה של המשקה, הקפד להנפיק רישיון ותעודת היגיינה.

אל תשכחו את תשלום המס על מכירת מוצרים אלכוהוליים - בלו.

חדר

מה צריך כדי לפתוח מבשלת בירה? בנוסף לרישום ארגון, כדאי לבחור חדר העונה על כל הדרישות. זה יכול אפילו להיות ממוקם במרתף. בין המאפיינים הטכנולוגיים של המקום ניתן למצוא:

• השטח המינימלי למיני-מבשלה הוא מאה מ"ר, אם רוצים לפתוח מיקרו-ייצור, ארבעים זה מספיק;
• יש להבחין שלושה אזורים: ניהול, ייצור ואחסון;
• תקרות של שלושה מטרים לפחות, הקירות גמוריםאריחי קרמיקה;
• רצפות אריחי בטון ועמיד למים;
• חובה לבצע תקשורת כגון צינור גז, אוורור, אספקת מים וחשמל.

ציוד

איכות המוצרים המיוצרים תלויה בשני גורמים: חומרי גלם וציוד. למתכון המשקה המושלם, חפש את עזרתם של ספקים מבוססים.

בחירת הציוד תלויה בהיקף הייצור המתוכנן. אם אתה פותח מבשלת בירה, תצטרך שני מכלים (מיכל תהליך ומיכל תסיסה), ציוד מעבדה ומערכת עירוי נוזלים. בעת בחירת ציוד, יש לשים לב במיוחד ל:

• ביצועי אספקה, כולל ג'קוזי;
• נוכחות של קירות כפולים במיכלים, מידות;
• הצורך בקירור מלאכותי, שירות אחריות, צריכת מים וחשמל.

לפני שאתה פותח מבשלת בירה, עליך לבחור את הציוד שלך בקפידה. "קספארי", "היינריך שולץ" נחשבות לחברות טובות שמוכרות ציוד. אתה יכול לקנות את הגרסה הסינית, זה יהיה קצת יותר זול, אבל יהיו בעיות נוספות.

חומרי גלם

עקרונית, המרכיבים עצמם אינם משתנים, השאלה היחידה היא איכותם. לא קל למצוא ספקים טובים, אבל אם כל הזמן לומדים את האינטרנט והמדיה, יש סבירות גבוהה לתוצאה חיובית. רכיבים עיקריים:

1. מים. מומלץ ליישםנוזל מסונן, נקה בעבר מכל זיהומים.
2. מלט. יזמים מנוסים מייעצים להזמין מוצר זה מספקים זרים. המחיר בהחלט יהיה גבוה יותר, אבל ההבדל באיכות עצום.
3. שמרים. קילוגרם של מוצרים מוערך בעשרת אלפים רובל.
4. הופ. העפיצות והטעם של הבירה תלויים בזה. קנה את המצרכים לפי המתכון.

צוות

איך לפתוח מיני-מבשלת בירה לבד, מבלי לערב עובדים? כמובן שזה בלתי אפשרי. אם יזם רוצה להרוויח יותר, כדאי לו לחשוב על ייצור בירה מסביב לשעון. זה ידרוש לפחות שני טכנולוגים. עם זאת, אתה צריך להבין כי נפח גדול של ייצור דורש ביקוש. מכיוון שהצורה המשפטית של הארגון היא LLC, אנו זקוקים לאדם שיעסוק בחשבונאות ובניואנסים נוספים.

אי אפשר בלי עובד טכני, שכן יש לנקות כל הזמן את החדר. אם יש לך מבשלת בירה קטנה, תוכל להפוך את העסק לעסק משפחתי, ואז להתרחב ולמשוך צוות חדש.

Marketing

לעיל הסתכלנו צעד אחר צעד כיצד לפתוח מבשלה. העסק אינו דורש השקעות גדולות, בעוד שהוא רווחי למדי. כידוע, פרסום הוא מנוע המסחר. על מנת לקדם את המוצר בצורה יעילה ככל האפשר, יש צורך ביצירת תדמית של קונה פוטנציאלי. יש צורך להשתמש בכמה שיותר ערוצים כדי למשוך לקוחות: טלוויזיה, רדיו, כל מיני מודעות ופליירים, אינטרנט, פרסום בתחבורה ציבורית.

צור מיכל בירה יוצא דופן עם עיצוב בלתי נשכח. במידת האפשר, התקשרו בהסכמים עם חנויות מזון, ערכו מעת לעת טעימות. יתרון טוב יהיה יצירת מערכת של בונוסים, כרטיסי הנחה וכו'. יש לזכור שזרימת המוצרים העיקרית תעבור דרך קונים סיטונאיים. ברים, מסעדות וחנויות מוכנים לשתף פעולה עם יצרן משקאות איכותי. היבט חשוב הוא המצפוניות שלך. תמיד להגיע בזמן לפגישות, לספק סחורה ללא דיחוי, לעשות רושם טוב. לאחר מכן, מפה לאוזן ייכנס לפעולה, ולא יהיה סוף ללקוחות.

איך פותחים מבשלת בירה? תוכנית עסקית

כפי שאתה יודע, אי אפשר ליצור עסק רווחי בלי תוכנית עסקית כתובה היטב. קחו דוגמה ספציפית: מבשלת בירה עם ייצור של כאלף וחצי ליטר משקה ביום. במקרה זה, גודל החדר לא צריך להיות פחות ממאה וחמישים מטרים רבועים. ראשית, בואו נדבר על העלויות של פתיחת עסק.

השכרת חדר כזה תעלה כשמונים אלף רובל. חנות תיקונים מהרצפה עד התקרה תעלה בסביבות חצי מיליון. ציוד, בהתאם למותג של היצרן, יעלה ליזם בסביבות מיליון רובל. הוצאות אחרות, כולל הובלה, פרסום, ניירת יסתכמו בשלוש מאות וחמישים אלף רובל. בסך הכל מסתבר שכדי להקים עסק תזדקק לכמיליון תשע מאות אלף רובל.

עכשיו בואו נדבר עלהוצאות חודשיות. ליזם חייב להיות עוד מיליון וחצי רובל להוצאות כדי לפתוח מבשלת בירה. החישובים מפורטים להלן:

• שכירות חדר - שמונים אלף;
• עלויות תחזוקה ושירות של האתר - מאה אלף;
• רכישת חומרי גלם - שבע מאות אלף;
• משכורת - מאה עשרים וחמישה אלף עם צוות של חמישה אנשים;
• מיסים, בלו ותשלומים אחרים - שבע מאות אלף רובל.

סה כ - מיליון שבע מאות וחמש אלף רובל בחודש.

רווחים צפויים

עכשיו בואו נדבר על דברים נעימים. חשב את ההכנסה המשוערת ואת תקופת ההחזר. העלות של ליטר אחד של בירה כהה היא בממוצע שישים וחמישה רובל, קלה - חמישים וחמישה. הביקוש לשני גדל עקב רכות המשקה וקטגוריית המחיר. המפעל הממוצע מוכר עשרים וחמישה אלף ליטר בירה בהירה וחמישה עשר אלף בירה כהה בחודש. מסתבר שההכנסה החודשית מהמבשלה תעמוד על כשני מיליון שלוש מאות וחמישים אלף רובל. לפיכך, הרווח הנקי של המיזם הוא שש מאות ארבעים וחמישה אלף. תקופת ההחזר בנסיבות כאלה היא חמישה עד שבעה חודשים.

מסקנות

בהחלט, דברים לא הולכים חלק בעסקים. ישנן קבוצות סיכונים שעיקרן תקלות אספקה מחו ל מסיבות שונות. למניעת קיפאון בייצור יש לאחסן חומרי גלם בין חודשיים לשלושה מראש בחדר אחסון המיועד לצרכים שונים.

במאמר זה אנודיברנו על איך לפתוח מבשלה, האם העסק הזה רווחי ליזמים ואילו קשיים עלולים להיתקל בדרך. כתוצאה מכך, אנו מסכמים: מיני-מבשלה היא עסק מבטיח שאינו דורש השקעות בשמיים.