תעשיית דיג. צי דייגים. מפעלים לעיבוד דגים. החוק הפדרלי "על דיג ושימור משאבים ביולוגיים מימיים"

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

דג הוא מרכיב חיוני בתזונה האנושית. מוצר זה עשיר לא רק בחלבונים, אלא גם בשומנים, כמו גם מינרלים וויטמינים שונים שימושיים לגוף. ענף הדיג בזמננו, למרות הקשיים הקיימים, ממשיך להתפתח. כיום פועלים באזור זה עסקים קטנים ובינוניים או גדולים כאחד.

היכן דגים נתפסים ומעובדים ברוסיה

יש שמונה אזורים עיקריים של התמחות כזו בארצנו:

• Western.
• אזוב-הים השחור.
• וולגה-כספי.
• צפון.
• Baikal.
• המזרח הרחוק.
• מערב סיביר.
• מזרח סיביר.

רוב כל המשאבים הביולוגיים המימיים ברוסיה נכרים במזרח הרחוק. המפעלים של אזור מסוים זה נחשבים לבסיס של תעשיית הדיג של המדינה. המזרח הרחוק מהווה כ-60% מכלל המוצרים מזן זה המסופקים לשוק. מפעליםהאגן המערבי מקדים את האזור הזה בעיקר רק בייצור שימורים. הם אחראים לייצור של כ-57% ממוצרים כאלה. מפעלי האגן הצפוני מובילים בייצור דגי מזון וקמח עצמות המסופקים לחוות פרווה.

סטטיסטיקות תעשיית הדיג

בשנת 2016, רוסיה ייצרה 4.7 מיליון טון של סוגים שונים של משאבים ביולוגיים מימיים. נתון זה גבוה ב-248 אלף טון לעומת השנה הקודמת. במקביל גדל המלכוד במזרח הרחוק ב-8% והסתכם ב-3.5 מיליון טון. באגן הצפוני עלה נתון זה ב-1.4%. באזור זה נתפסו 567 אלף טונות של משאבים ביולוגיים מימיים. באגן אזוב-ים השחור ובאגנים המערביים עליית המדדים הייתה 5.6%. המפעלים של האזור עיבדו והוציאו לשוק 103 אלף טון של משאבים ביולוגיים. באגן המערבי גדל המלכוד ב-12%, בעוד שבוולגה-הכספי, למרבה הצער, הוא ירד ב-2.4%. באזורים אלו נתפסו במהלך השנה 34 ו-68 אלף טונות של משאבים ביולוגיים.

משימות עיקריות

לפי המטרה הכלכלית, ענף זה של הכלכלה הלאומית שייך לקבוצה "B" (חומרים מתכלים). עם זאת, כמה מפעלי תעשיית הדגים הרוסיים נכללים בקבוצה A (אמצעי ייצור). בכל מקרה, המשימות העיקריות של התעשייה הן:

• לתפוס ועיבוד דגים;
• וויסות עוצמת הדיג;
• רבייה של משאבים ביולוגיים מימיים;
• גידול דגים מסחרי;
• הגנה על משאבים ביולוגיים מימיים.

אילו עסקים כלולים

לתעשיית הדיג בכלל יש חשיבות מכרעת בהבטחת הפיתוח החברתי-כלכלי של רוסיה. תחום ניהול זה בארצנו, כמו בכל תחום אחר, הוא מתחם ייצור מורכב הקשור זה לזה. כלול בתעשיית הדיג, לדוגמה:

• צי דייג;
• בסיסי נמל ותיקון;
• ארגונים המתמחים בגידול דגים;
• ארגוני עיבוד דגים;
• צמחי סריגה ברשת;
• מחסנים;
• מכון המחקר לדיג וכו'

חברות המייצרות סירות דיג אינן כלולות בענף זה. מפעלים כאלה הם חלק ממתחם בניית הספינות במדינה.

צי: בעיות ופתרונות

כמובן, יותר מכל הדגים המסופקים לשוק המקומי נתפסים בים, באוקיינוסים, באגמים, בבריכות ובנהרות. רק חלק קטן ממוצרים כאלה גדל באופן מלאכותי במאגרים. על פי הסטטיסטיקה, תפיסת הדגים בפועל ברוסיה כרגע מתבצעת בעיקר על ידי ספינות קטנות וקטנות. זו במידה רבה בעיה של תעשיית הדיג המקומית המודרנית. אחרי הכל, כלי שיט כאלה לא יכולים לדוג באזורי אוקיינוס מרוחקים. הבעיה הזו התעוררה, למרבה הצער, לפני זמן רב מאוד - עוד בימי קריסת ברית המועצות. העובדה היא שרוב מתקני הייצור של כלי שיט גדולים נשארו אז בחו ל. בברית המועצות, מפעלים כאלה נבנו בעיקר על השטחאוקראינה וליטא.

עם זאת, בעיית צי הדייג מבחינת ציוד עם כלי שיט גדולים ברוסיה צפויה להיפתר בעתיד הקרוב. פרויקט "פיתוח הנדסה ימית אזרחית" (2009-2016) כבר מיושם במלואו בארץ. עד 2017, 13 מספנות פועלות ברוסיה. ורבים מהם מסוגלים בהחלט לבנות אוניות הון.

עוסק בפיתוח פרויקטים של סירות דומות, כולל כמה מכוני מחקר רוסיים. הבסיס לחידוש צי הדייג ברוסיה בעתיד הקרוב יכול לשמש כפי שפותחו על ידי המומחים שלהם:

• מכלת מקפיא גדולה 11480.
• ספינת מכמורת בינונית 13728.

כמו כן, מדענים מקומיים הציגו לאחרונה כמה פרויקטים של ספינות דיג קטנות מודרניות.

מפעלי עיבוד

יכולות הייצור של תחום זה של הכלכלה הלאומית זמינות בכל אזורי רוסיה. הדבר היחיד הוא שבאזורים הסמוכים ישירות לים, לאוקיינוסים ולנהרות גדולים, כמובן, יש יותר מהם. מפעלים לעיבוד דגים יכולים לעסוק בייצור מזון משומר, מוצרי דגים מוגמרים למחצה, ייבוש, עישון של משאבים ביולוגיים מימיים, עיבוד מקדים והקפאה שלהם וכו'.

ארגונים בעלי התמחות זו יכולים להיות ממוקמים לא רק על היבשה. לעתים קרובות העיבוד מתבצע ישירות על ספינות דיג. לדוגמה, ברוסיה יש בסיס צף שלם של התמחות זו - Vsevolod Sibirtsev. היא מייצגת את עצמהמתחם דיג ענק על המים. כמובן, יצרן זה מספק לשוק את השימורים הטריים והטעימים ביותר. מבחינת מידות כוללות, מפעל הדגים הצף הזה דומה לבניין בן 12 קומות. הבעלים של הבסיס "Vsevolod Sibirtsev" כרגע היא חברת "Yuzhmorrybflot".

עד לאחרונה, תעשיית עיבוד הדגים במדינה חוותה קשיים משמעותיים. יותר מכל המשאבים הביולוגיים המימיים שהופקו סופקו למפעלים זרים. עם זאת, ב-5-7 השנים האחרונות, המצב בעניין זה ברוסיה החל להתייצב. כיום, המטרה העיקרית של תעשיית עיבוד הדגים היא הרחבת הייצור על מנת להחליף מוצרים מיובאים בשוק המקומי.

הארגונים הגדולים

כיום פועלים ברוסיה כ-700 מפעלי עיבוד דגים בינוניים, קטנים וגדולים. וזה, כמובן, רחוק מהגבול. ככל הנראה עד 2023 יופיעו בארץ עוד כמה מפעלים גדולים בעלי התמחות דומה. כך אמר נציג של הסוכנות הפדרלית לדיג בכנס השישי של פורום האוכל העולמי העשירי 2016.

היום, למשל, פועלים בארץ מפעלים וחברות גדולות לעיבוד דגים כמו:

• Rybprom (אזור רוסטוב).
• "TD Altayryba+" (Altai).
• Kerchrybkholod (קרים).
• עולם הדגים הרוסי (מוסקבה).
• Sakhalin Fish Company.
• צמח קרסנוסלסקי וכו'

מפעלי גידול דגים

תעשייתיגידול דגים, כמו הצי, מתפתח ברוסיה בזמננו והוא למעשה ענף מבטיח. חלקן של החברות בהתמחות זו בארץ מהווה חלק ניכר למדי מכל המשאבים הביולוגיים הנמכרים. המפעלים של התמחות זו עוסקים בעיקר בגידול של דגים לבנים וקרפיונים. כמו רוב המפעלים האחרים בענף, למרות שחוות הדגים חווים כיום כמה קשיים, הם עדיין מתפתחים בצורה אינטנסיבית למדי. הדבר עורר, בין היתר, מהסנקציות שהטיל האיחוד האירופי נגד רוסיה.

כחלק מיישום תוכנית החלפת היבוא, החלה המדינה לתמוך במפעלים המתמחים בגידול דגים, באופן פעיל הרבה יותר. לדוגמה, רוסיה ביטלה מכס על סוגים מסוימים של ציוד, מזון, חומרי שתילה וכו'. כמו כן, המדינה הקצתה זכויות עדיפות לשימוש באתרי גידול דגים לאותם מפעלים העומדים בתנאים ובסטנדרטים של המדינה. בנוסף, כיום, חברות בהתמחות זו מקבלים לעתים קרובות סוגים שונים של סובסידיות ומסים מופחתים או בוטלים לחלוטין.

Catch Law

כמובן, ייצור הדגים בארצנו מתבצע תוך התחשבות בצורך לחדש את המלאי שלו בזמן ולהגן על הסביבה. כל הנושאים הללו מוסדרים בחוק "על דיג ושימור משאבים ביולוגיים ימיים". מסמך זה אומץ ב-26 בנובמבר 2004. השינויים האחרונים עד כה בוצעו ב2016.

לפי חוק זה, למשל, דיג במימי רוסיה אינו יכול להתבצע על ידי ישויות משפטיות בשליטת משקיעים זרים. לפי מסמך זה, הדיג עצמו בארצנו מסווג לתעשייתי, חובבני, חופי וכו'.

כמובן, לא רק ישויות משפטיות, אלא גם יחידים חייבים לציית לחוק "על דיג ושימור משאבים ביולוגיים ימיים" בעת דיג ברוסיה. בגין הפרה של הוראות מסמך זה, ניתנים עונשים מנהליים ופליליים כאחד.

למעשה, על פי חוק, כל אחד יכול לדוג לצריכה אישית במימי הארץ, וללא תשלום לחלוטין. הדבר היחיד הוא שהחילוץ של משאבים ביולוגיים במקרה זה צריך להתבצע באמצעים מותרים. השימוש ברשתות, למשל, לדיג בבריכות, נהרות ואגמים אסור בארץ. החוק מפריד בין הכללים והתקנות עבור דייגים רגילים וחברי האגודות המתאימות. אלה האחרונים מקבלים יותר זכויות. התפיסה היומית המותרת של דגים לצריכה עצמית, למשל, לדיג מן השורה היא 3 ק"ג, לחבר אגודה - 5 ק"ג.