איך לפתוח בר מאפס: הוראות שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

כיום, כמעט בכל מדינה, יש הרבה מאוד מפעלים כאלה. ככלל, ברים נרגילה, סושי ברים או מקומות מעניינים (לדוגמה, פרויקטים בנושא ספורט) נחשבים פופולריים במיוחד. במאמר זה תוכלו למצוא את התשובה לשאלה מעניינת שכזו: כיצד לפתוח בר מאפס. הוראות שלב אחר שלב, עצות שימושיות וסיטואציות מעשיות - הקורא יוכל ללמוד על ניואנסים אלו ואחרים מעניינים לא פחות בתהליך קריאת החומר.

נושא בר

כמובן, מלכתחילה, ראוי יהיה להגדיר את המושג של הבר עצמו. אובססיה כזו "אני רוצה לפתוח בר!" - זה לא כל כך נורא, אבל כשזה מגיע לתרגול, מופיעים כמה קשיים ומלכודות. עם זאת, עם רצון גדול ורצון מקביל, הכל אפשרי בחיים האלה.

אז, תחילה עליך לבחור באחד משלושה נתיבים המוציאים זה את זה:

• הקמת דמוקרטיתאופי עם מספר קטן של מנות בטווח (בערך תריסר) ומחירים נוחים.
• מגוון גדול של מזון ומשקאות במחירים סבירים. חשוב להוסיף שעלות המנות במקרה זה גבוהה בסדר גודל מאשר בגרסה הקודמת.
• בר עילית עם מגוון רחב של מנות וכמובן מחירים גבוהים.

לאחר שהבעיה עם הקונספט של המוסד נפתרה, צריך לחשוב מה צריך כדי לפתוח בר? איפה להתחיל? את התשובה לשאלה זו ניתן למצוא בפרק הבא.

סוג רישום

לפתוח בר מאפס זו משימה לא פשוטה. לכן, במקרה של כוונה נחרצת ליישם רעיון זה, יש צורך להצטייד בכוח ובסבלנות. לאחר הגדרת המושג, יש להחליט איזה סוג של רישום ארגוני ומשפטי יתאים במקרה זה. איך פותחים בר? נכון להיום, ישנם סוגי הרישום הבאים המתאימים למפעלים כאלה:

• יזמות אישית (IP).
• Open Joint Stock Company (OJSC).
• Closed Joint Stock Company (CJSC).
• חברה באחריות מוגבלת (LLC).
• חברת אחריות נוספת (ALC).

מיד לאחר ההחלטה הזו, שבה, כך או אחרת, מערכת המיסוי (פשוטה או כללית) תהיה תלויה בה, תוכלו להמשיך לחשוב איך פותחים בר בעיירה קטנה או במטרופולין גדול.

טיפים של מומחים

אגב, מומחים מייעצים מבחינת סוג הרישום הארגוני והמשפטי לבחור ביזמות פרטנית. למה? העובדה היא שאופציה זו מאפשרת לך להקל על המיסוי פי כמה, ולכן, לנהל את העסק עצמו בצורה עצמאית.

במקרה של בחירת חברה בע מ, מתחמי רכוש אישי לא יוכנסו ישירות לחשבון החוב. איך פותחים בר בנסיבות כאלה? חשוב לציין שסוג הרישום הארגוני והמשפטי הנחשב מסבך משמעותית את העבודה מול שירות המס. בנוסף, הליך בחירת העובדים מבחינה חשבונאית הופך לקשה יותר.

תיעוד נדרש

איך פותחים בר? לאחר פתרון בעיות התפיסה וסוג הרישום של המוסד, רצוי לאסוף את כל התיעוד הדרוש הכולל את המסמכים הבאים:

• מסמך הרשאה מיוחדת לפתיחת בר. ניתן להשיגו מפיקוח הצרכנים הרוסי. לשם כך יש לספק חוות דעת הקשורה לאספקת חומרי הגלם והמוצר המוגמר; תעודה המאשרת את מעבר שלב הרישום הממלכתי של המוסד; חוזה לרכישת מקום או מסמך המאשר את שכירתו, וכן תוצאות בדיקה רפואית של המומחים הרלוונטיים.
• איך פותחים בר בירה? כמובן שהדבר מצריך רישיון למכירת משקאות אלכוהוליים.משקאות.
• רישיון למכירת מוצרי טבק.
• רישיון קמעונאי חינם.
• איך פותחים בר? המסמך האחרון שנדרש להגיש לרשויות המדינה הרלוונטיות הוא פטנט עסקי. ככלל, נייר מסוג זה מונפק על ידי הממשל המקומי.

הערות חשובות

פתיחת בר בירה מאפס או מוסד עם קונספט שונה אפשרית רק אם כל המסמכים לעיל זמינים. חשוב להוסיף כי רשימה זו מלאה, אך קורה שסוכנויות ממשלתיות דורשות בנוסף אישור רשמי על הימצאות כספת במוסד.

אם היזם בטוח מראש שלא יצליח להתגבר על הליך השלמת כל חבילת התיעוד, אז רצוי לפנות למומחים בתחום הרלוונטי. הם, כך או אחרת, יודעים על כל הניואנסים של ההליך הדרוש. חשוב להוסיף כי עלות שירות כזה היא כחמש מאות דולר. אבל אפשר יהיה לחסוך זמן משמעותי במעבר ברשויות ובעצבים שלך.

עניין פיננסי

כמה כסף צריך כדי לפתוח בר? יש לציין כי ניתן לסווג לחלוטין את כל העלויות בהתאם לשלוש קטגוריות עיקריות: מפתח, קבוע ומשתני. כמובן, בכל מקרה, יזם יזדקק לכספים כדי לקנות או לשכור מקום, לתקן ולסיים, לספק את כל התקשורת,שאינם מספיקים או נחוצים, רכישת מוצרי ריהוט, ציוד וכלים, ארגון פעילויות פרסום (שגם עלתה לאחרונה הרבה), וגם לצורך הכנת התיעוד הדרוש.

שלב ראשון - חיפוש מקום

לאחר ששקלתי את כל השאלות התיאורטיות, יהיה נכון לעבור לתרגול. ההליך למציאת חדר נקבע על ידי מספר ניואנסים חשובים. אחת האפשרויות הטובות ביותר היא הקומה הראשונה של בית מסוג שאינו למגורים. סורגי המרתף הפופולריים של פעם מפחידים כיום לקוחות, והם גם יוצרים בעיות רבות נוספות, למשל, עם ביוב או מיזוג אוויר. על מנת לוודא שהבחירה בחדר מסוים מתאימה, עליכם לבדוק את הניואנסים הבאים:

• נוחות ובטיחות במונחים של גישה או גישה.
• כלי שירות איכותיים.
• אפשרות להיכנס להשכרה לטווח ארוך למטרות רווח.
• לבעלים החדש יש כמה זכויות שיוריות.
• יש מקום נוסף ישירות להחיות רעיונות חדשים.

שלב שני - גיוס

חשוב לציין שהבר עבור 20-25 מושבים דורש מהצוות הבא להושיב אורחים:

• מנהל האולם.
• רואה חשבון.
• מומחה IT.
• מנהל.
• קופאית.
• מספר מלצרים.
• Guard.
• שני ברמנים עובדים, בדרך כלל במשמרות.
• Cleaner.

אם יש מנות חמות בתפריט המסעדה, על הרשימה הזו להשלים על ידי השף וכמה מעוזריו. חשוב לציין כי הליך הגיוס צריך להתבצע בזהירות האפשרית על מנת למנוע חוסר יושר וגניבה. יש לצפות כי מעת לעת יהיה צורך לערוך הדרכה והסמכה לעובדים. אז, בהיותם יודעים קרוא וכתוב, הם יוכלו לשפר את המוניטין של המוסד, כלומר למשוך לקוחות חדשים.

צעד שלישי - ציוד

כדי לפתוח בר, תזדקק לקטגוריות שונות של ציוד, כלומר:

• ציוד קירור (מקררים, ויטרינות יין, ציוד לבר).
• ציוד חימום (יצרני קרפ, תנורים, כיריים, ויטרינות תרמיות, מכונות ברביקיו וכן הלאה).
• ציוד בר (בלנדרים, מטחנות קפה, מיקסרים, טוסטרים, מסחטות מיצים וכו').
• ציוד אלקטרו-מכני (פורסות ירקות, פורסות לחם וכו').

יתר על כן, אל תשכח כיורים, פחי אשפה, ארונות, שמשיות אוורור, מאזניים, קווי חלוקה, מדפים וכדומה. במונחים כלליים, יש צורך להוציא כ-200,000 רובל עבור רכישת הציוד הרשום עבור בר בקנה מידה קטן.

אגב, רשימה זו לא כללה מזגנים, ציוד משרדי וכלים. כדי לרכוש פריטים אלה, תזדקק לכ-300000 רובל. במקרה של השכרת חדר, הסכום הוא 60,000. כדאי לזכור כי לחלוטין כל הניואנסים תלויים באזור שבו מתוכנן לפתוח מוסד. במונחים שנתיים, זה בערך 720,000 רובל.

כמו כן, אל תשכחו משכורות לעובדי הבר, כמו גם רכישת אלכוהול ומוצרים. חשוב לציין כי החודש הראשון לאחר הפתיחה ישמש סיבה רצינית להוציא כ-600,000 רובל על אירועים אלו. בשלבים הבאים של חיי המוסד, יידרש כ-200,000 רובל.

אילו סיכונים יש לקחת בחשבון בעת פתיחת בר?

כמו לכל עסק, למקרה הנדון יש מלכודות, כולל:

• רמת גניבה משמעותית, שלעתים קרובות מפחיתה לחלוטין את כל המאמצים של בעל המפעל לאפס. כדי להימנע מכך, יש צורך לסדר את מערכת השליטה על המלצרים והבריסטה.
• הנוכחות של תחרות גבוהה, שגדלה מדי שנה. יש צורך לקבוע את היתרונות שלך ולגבש קונספט יצירתי כדי לקבל הרבה אורחים בבר.
• בידור או עסקים? העובדה היא כי בר הוא בידור טוב עבור הלקוחות, אבל לא עבור הבעלים. לכן, יש צורך לקחת עסקים ברצינות כדי להבטיח רווחים גדולים.
• גם בתהליך השיפוץ כדאי להשתמש בשירותי עיצוב כדי שהאורחים ירצו לבקר בבר שוב ושוב. חשוב לציין שהריהוט חייב להיות מתאים לקונספט. בנוסף, אף אחד לא יתווכח עם העובדה שאנשים לא אוהבים קירות קרים ותאורה גרועה.