איך לפתוח חנות המבורגרים מאפס: הוראות שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

בקצב החיים המהיר של היום, לאנשים מודרניים לרוב אין מספיק זמן לארוחה רגילה של אוכל ביתי. זו הסיבה שאנשים כל כך רגילים לנשנש מזון מהיר. אבל מזון מהיר צריך לא רק להשביע את הרעב, אלא גם להביא הנאה. לכן, ישנם מתכונים רבים לנקניקיות, המבורגרים, המבורגרים. למרות שיש תחרות רבה, עסקי ההמבורגרים יכולים להביא הכנסה חודשית טובה, שכן תעשיית המזון מבוקשת וצומחת במהירות.

סיפור המבורגר

לפני כן, אי אפשר היה לדמיין שקציצה רגילה בלחמנייה יכולה לזכות בפופולריות פרועה שכזו בקרב נציגים מכל תחומי החיים. בשנת 1904, המבורגר עלה לגדולה ביריד סנט לואיס. אבל רק שלושים שנה מאוחר יותר זה הפך לסמל גסטרונומי, כאשר וולטר אנדרסון מקנזסהקים רשת של מסעדות בשם White Castle Hamburger.

כל יום המוצר הגסטרונומי הזה זכה ליותר ויותר פופולריות, רוב האנשים רצו לחזור על המתכון שלו. זה היה אז שיזמים התחילו לחשוב על איך לפתוח בורגר ג'וינט. אז איך להרוויח כסף על המבורגרים?

איך פותחים חנות המבורגרים?

כמו כל עסק, יש לפתוח בורגר ג'וינט עם רישום עסק רשמי. איך פותחים חנות המבורגרים בעיר שלכם ומה צריך לעשות בשביל זה? ראשית עליך לפתור את הבעיה בצורת פעילות יזמית: יזם בודד או LLC. רוב אלו שפתחו חנות המבורגרים בוחרים בצורה של מיזם IP, כי למוסד קייטרינג קטן אין מחזור כספי כה גדול. למסעדת המבורגרים עדיף לבחור בשיטת מיסוי - מס יחיד על הכנסה זקופה (UTII).

תהליך פתיחת IP פשוט מאוד. ראשית עליך ליצור קשר עם המחלקה של שירות המס הפדרלי (FTS) עם עותק של מסמך זהות, לכתוב בקשה, לשלם חובה של המדינה בסכום של 800 רובל. כמו כן, יש צורך לבחור את סוג הפעילות במסווג OKVED. למבורגר, אתה יכול לבחור את קודי הפעילות הבאים:

• 56.10 "פעילויות מסעדות ושירותי משלוח מזון."
• 56.10.1 "פעילויות של מסעדות ובתי קפה בשירות מלא, קפיטריות, מזון מהיר ומסעדות בשירות עצמי."

בסוף הליך הרישוםחברות, עובדי הרשות הרלוונטית מנפיקים אישור של PSRN, המציין את הסטטוס של יזם בודד.

מסמכים נדרשים לפתיחת מוסד

איך פותחים חנות המבורגרים כדי שלא יהיו בעיות עם סוכנויות ממשלתיות? כדי לעשות זאת, עליך לבחור חדר שיעבור בהצלחה את כל הבדיקות הסניטריות. יש צורך לאסוף חבילה של מסמכים נדרשים עבור בדיקות לא מתוכננות. לבקשת הרשויות, ככלל, יש צורך להציג את המסמכים הבאים:

• תעודת OGRN;
• safety magazine;
• TIN אישור;
• אישורים לסיום עם דרישות SES ההכרחיות;
• מסמכים לבדיקת מכשור וכלי מדידה;
• חוזים עם SES ושירותי הכבאות;
• חוזה עם שירות חיסכון באנרגיה ושירות ביוב;
• חוזה עם LCD לאיסוף אשפה;
• הסכם עם השוכר וחוזים עם עובדים.

ארגון המבורגר בעיירה קטנה

ככלל, בעיר עם אוכלוסיה של עד מאה אלף איש, יש מבחר קטן של מסעדות מזון מהיר טובות. לכן, פתיחת מקום המבורגרים חדש ואופנתי יכולה למשוך תשומת לב רבה מהתושבים הבלתי מפונקים של עיירה קטנה. יתרון גדול של התנחלויות כאלה הוא שאין כמעט מתחרים ראויים בעסק הזה. התשובה תהיה רק בחיוב לשאלה: האם כדאי לפתוח המבורגר בעיירה קטנה? אבל כדי לפתוח עסק משלך, תחילה עליך לחשב את כל היתרונות והחסרונות.

איך פותחים חנות המבורגרים: תוכנית עסקית צעד אחר צעד

כאשר מפתחים תוכנית עסקית למסעדת מזון מהיר, עליך להבחין בין קבוצת היעד של הלקוחות שלך. רוב המבקרים יהיו סטודנטים ותלמידי בית ספר, אז האוכל צריך להיות לא רק טעים, אלא גם במחיר סביר.

איך פותחים חנות המבורגרים? הנחיות מפורטות כוללות פיתוח של פריטים כאלה:

1. קונספט של מוסד. כבר בהתחלה, אתה צריך לפתח את הקונספט של המסעדה שלך ולשכור מומחי עיצוב כדי לממש את התוכנית.
2. מציאת מיקום למבורגר. החדר לאולם לא צריך להיות פחות מ-70 מ"ר. רצוי להקים מסעדה במרכז העיר, במקום עם תנועה גבוהה.
3. הכנת המקום והזמנת שירותים ממשלתיים מיוחדים לפקח על יישום כל הדרישות. בפתיחת המבורגר יש לעבור בדיקה של השירות הסניטרי והאפידמיולוגי וביקורת האש.
4. בחירת צוות למוסד. על כל העובדים להחזיק בספרי בריאות. בשלב הראשוני צריך להעסיק: רתך, שני עובדים באולם ומנקה.
5. קמפיין פרסומי. הנקודה החשובה ביותר להבטחת החזר מהיר של המיזם ועשיית רווח. כדי לקדם מוסד, יש צורך לחשוב נכון על חברת פרסום. למוסד חייב להיות אתר אינטרנט משלו המספק תפריט ומפרט את כל השירותים של מוסד זה. במתן משלוח באתר המוסד חייב להיות טופס למילוי ההזמנה. רצוי לפרסם את המפעל ברשתות חברתיות.

ציוד המבורגר

בבחירת ציוד למתחם, יש לדבוק בקונספט של המוסד. כדי לא לפספס כמה ניואנסים קטנים, אתה צריך לעשות רשימה של דברים נחוצים:

• לרכוש כסאות ושולחנות לפי עיצוב;
• הזמנת דלפק בר וריהוט בר;
• לפתח ולהזמין שלט חיצוני;
• לרכוש או ליצור מדים מותאמים אישית לעובדים;
• להתקין מצלמות אזעקה ווידאו;
• קנה ציוד מטבח.

בבחירת ציוד, רצוי להתמקד בדגמים של יצרנים אמינים ומהימנים.

תפריט המוסד

ככל שהאוכל במקום המבורגר טעים וטוב יותר, כך הממסד יביא יותר רווח לבעלים. כדי להבטיח גיוון, התפריט משתמש לרוב בהרבה ירקות, תבלינים, רטבים וכמובן בשר באיכות טובה. כיוון שהמחלקה של המוסד תהיה שונה מאוד, גם המנות צריכות להיות מגוונות. לכן, יתרון גדול אם בנוסף להמבורגרים, סלטים וצ'יפס יכלול התפריט מנות צמחוניות, מנות לילדים ולאנשים עם סוכרת.

כמה עולה לפתוח מסעדה?

איך פותחים חנות המבורגרים? האם העסק יפיק הכנסה? כמה עולה לפתוח מוסד כזה? איך פותחים בורגר ג'וינט קטן? כמובן שהעסק הזה רווחי, אבל בתנאי שיש מספר קטן של מתחרים בשוק עם דומהתפיסה עסקית. פתיחת חנות המבורגרים מאפס יכולה לעלות כ-5-10 מיליון רובל, שכולל כבר את כל העלויות לתקופת ההחזר של העסק. בשלב הראשוני, לא תוכל להרוויח הרבה על מזון מהיר. בהתחלה, הרווח יהיה כ -30 אלף רובל. לחודש. אבל עם הגישה הנכונה וקמפיין פרסומי מחושב היטב, ניתן להגדיל את ההכנסה פי שניים עד שלושה. תקופת ההחזר עבור העסק הזה היא כשנתיים. עבור עיר קטנה, זה די טוב. לכן משתלם לפתוח המבורגר מאפס, ההשקעות משתלמות מהר יחסית.

השקעות נחוצות

התוכנית הפיננסית בשלבים המוקדמים כוללת הרבה עלויות, אבל העסק הזה טוב כי אפשר להשקיע בו בהדרגה. אתה יכול להתחיל רק עם כמה סוגים של המבורגרים וכמה משקאות. השקעה ראשונית ברובלים:

• כ-420 אלף יהיה עלות הציוד;
• כ-40 אלף רובל - תשלומים לצוות;
• הוצאות עבור חומרים מתכלים יהיו איפשהו בסביבות 20 אלף;
• השכרת מקום - כ-50 אלף

הסכום הכולל של העלויות הראשוניות יהיה כ-530 אלף רובל.

טיפים שימושיים ליזמים

כדי לקבל הכנסה קבועה ולא להפר את החוק, עולה חדש לעסק צריך לדעת כמה מהניואנסים של העסק שלו. כמה עצות מועילות ליזמים שואפים כוללים:

• רישום חובה של קופה רושמת בשירות המס;
• שיתוף פעולה בלעדי עם ספקי מזון אמינים;
• הנוכחות של תכונות במוסד, תכונות שמבדילות אותו מהמתחרים;
• בהתחלה, יש צורך לזכות באמון הלקוח, כדי לעניין מבקרים, כולל מבקרים פוטנציאליים;
• ארגן את החדר כך שהפנים ייראה מעניין ולא עמוס;
• יש לשקול מיחזור.

שיווק עסקי

אחד ההיבטים העיקריים של פתיחת מסעדת מזון מהיר הוא השיווק. במידה ויזם יחליט לפתוח מוסד בזכיינות, הרי שבשלב הראשוני תלווה אותו חברת זכיינות. זוהי אחת האפשרויות הקלות ביותר לפתיחת עסק משלך. אבל אנשי עסקים שמחליטים לצאת למסע עצמאי צריכים לפתח לוגו ומותג משלהם כדי שלקוחות יוכלו לזכור בקלות את המוסד.

הכלי החזק ביותר בשיווק כיום הוא האינטרנט. עכשיו אנשים רבים מחפשים מסעדה באינטרנט, קוראים ביקורות על ההקמה ומזמינים משלוח. לכן, בעת פתיחת המבורגר ג'וינט, תצטרכו לעשות הודעה לעיתונות מקומית, להשיק מבצע ללקוחות שיבקרו במפעל ביום הפתיחה. יתרון גדול יהיה הזמנה לפתיחה, טעימה חינם של מנות, משיכת תשומת הלב של בלוגרי התקשורת והאוכל.

פתרון טוב נוסף למשיכת לקוחות חדשים הוא יצירת תוכנית נאמנות עם קופונים והנחות מצטברות (זה יגרום ללקוחחזרה למסעדה). כדאי תמיד לזכור לגבי שירותים נוספים (למשל, משלוח מזון עד הבית). אולי בשביל הכנסה נוספת, צריך לפתח קונספט של מסעדת טייק אווי.

סיכום

יש הרבה סיכונים בסוג זה של עסקים כמו מזון מהיר. סיכונים אלה יכולים להתחיל הן עם ביקורות שליליות של לקוחות והן עם בדיקות SES וקנסות. בעל חנות המבורגרים צריך להקדיש תשומת לב רבה לאיכות המוצרים ולאורך חיי המדף של המזון. אירוע אוכל רע אחד יכול להרוס עסק שלם. לקוחות מרוצים מביאים כסף לממסד.