ירקות לילה: רשימה של בני המשפחה הפופולריים

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

משפחת צלילי הלילה כוללת כ-2.5 אלף מינים של נציגים. בטבע, צמחים כאלה נמצאים לרוב בדרום ומרכז אמריקה. בשטח אירואסיה, אין יותר מ-45 זנים של נציגים של משפחה זו.

רוב צללי הלילה הם עשבים רב-שנתיים או חד-שנתיים. כמה שיחים או שיחים למחצה שייכים גם הם למשפחה זו. ישנם גם כמה סוגים של עצי לילה. ניתן לחלק את כל הצמחים ממשפחה זו לשתי קבוצות גדולות: פראי ומעובדים. ברוסיה, זה סולני המהווה את הבסיס לכל הנטיעות באזורים פרבריים. לרוב, תושבי הקיץ המקומיים מגדלים חמישה נציגים של המשפחה הזו.

רשימת ירקות לילה

הירקות הפופולריים ביותר בקבוצה זו בקרב גננים רוסים הם:

• tomatoes;
• pepper;
• חציל;
• potato;
• physalis.

כמובן שלכל הצמחים האלה, כנציגים של אותה משפחה, יש הרבה תכונות משותפות. הפירות של אלהיבולים עשויים להיות פירות יער. מין זה מהרשימה לעיל של ירקות לילה כולל חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה. צמחי תרבות אחרים מהמשפחה יוצרים קופסה כפרי. בגינות ביתיות מגדלים פלפל ופיזליס מקבוצה זו של צללי לילה.

למרות שהפירות של גידולים כאלה הם פירות יער או קופסאות, עדיין ניתן לייחס אותם לירקות. הרי בתפקיד זה הם משמשים להכנת מיני מאכלים והכנות לחורף.

פרחים של נציגי משפחת צלילי הלילה - עגבניות, פלפלים, חצילים וכו' - בעלי חמישה עלי כותרת והם קורולות מאוחדות. מאפיין מובהק של נר הלילה, כולל תרבותי, בין היתר, הוא העובדה שבכולם, ללא יוצא מן הכלל, יש חומר רעיל - קורנביף. זה יכול להיות בשפע מאוד ברקמות של צמחי בר ממשפחה זו. גם סלי לילה מעובדים מכילים לרוב כמות גדולה למדי של קורנדביף. עם זאת, בחלקים האכילים שלהם, החומר הזה בדרך כלל עדיין לא הרבה.

למרות נוכחותו של קורנדביף, אכילת פירות גידולי לילה יכולה להביא יתרונות עצומים לגוף האדם. העיסה של עגבניות, פלפלים, פיזליס, חצילים מכילה רק כמות עצומה של סוגים שונים של חומצות אמינו, יסודות קורט וויטמינים.

כל ירקות הלילה, למעט תפוחי אדמה, גדלים על ידי תושבי הקיץ הרוסים בשיטת שתיל. בטבע, גידולים כאלה גדלים בדרך כלל באקלים חם למדי. אם הפלפלחצילים, עגבניות או פיזליס ישתלו ישירות באדמה, ולאחר מכן פשוט לא יספיקו להבשיל לפני מזג האוויר הקר.

לאחר מכן, שקול מה מאפיין כל צמח מהרשימה המוצגת של ירקות לילה.

עגבניות

צמח תרבותי זה הוא אולי הנציג הפופולרי ביותר של ה-Solanaceae בקרב תושבי הקיץ המקומיים אחרי תפוחי אדמה. רוב הגננים הרוסים מגדלים עגבניות שנה אחר שנה בכמויות גדולות.

במשך כל זמן הגידול על ידי האדם, מגדלים רק מספר עצום של זנים של עגבניות. אם תרצה, ניתן לגדל עגבניות מוקדמות, באמצע הבשלה מאוחרות באזור פרברי. זרעים של יבול זה של זני חסה זמינים למכירה, מיועדים לצריכה טרייה או מגודלים במיוחד לשימורים.

עגבנייה היא ירק שפירותיו הבשרניים והעסיסיים יכולים להיות אדומים, צהובים או כתומים. כמה זנים מהונדסים גנטית של עגבניות הם סגולים, כחולים או, למשל, שחורים. עם זאת, זנים כאלה אינם מעובדים ברוסיה. גידול גידולים מהונדסים גנטית בארצנו, כידוע, אסור על פי חוק.

Pepper

באזורים הפרברים שלהם יכולים תושבי הקיץ ברוסיה לגדל שני זנים עיקריים של צל לילה כזה. זה יכול להיות פלפל מתוק או מר. זנים של גידולים כאלה על ידי מגדלים, כמו עגבניות, גדלו הרבה. פרי הפלפלים הוא קופסה עם קירות בשרניים או לא מאוד. בְּבזנים מתוקים הוא בדרך כלל די גדול, בזנים מרים הוא קטן יותר. בתוך קופסת הפלפלים יש הרבה זרעים. חיצונית, חומר השתילה של יבול זה דומה מאוד לזרעי עגבניות.

כמו עגבניות, ניתן להשתמש בשני סוגי הפלפל - מתוק ומריר - בהכנת סלטים, הכנות לחורף, מנות ראשונות ומנות שניות. לפירות צעירים בצל לילה כזה יש צבע ירוק בהיר. כשהם מתבגרים, הם הופכים לאדום בוהק. לפעמים תושבי הקיץ מגדלים גם פלפלים צהובים או ירוקים כהים.

חציל

גם גננים רוסים מגדלים את הירקות האלה של משפחת נר הלילה ברצון רב. חצילים תרבותיים נבדלים מפלפלים ועגבניות בעיקר בצורת עלים ופירות. החלק האווירי של צמחים אלה מאופיין בצבע בהיר יותר מאשר צלילי לילה אחרים בגינה, ירוק עם גוון כחלחל. חצילים לא גדלים גבוה מדי. הפרחים שלהם יכולים להיות לבנים או לילך.

עלי חצילים מעוגלים יותר מאלה של עגבניות ופלפלים. הפירות של בן משפחה זה הם ברוב המקרים מוארכים ובעלי צבע סגול כהה עשיר. הרבה זנים של חצילים גידלו גם מגדלים. טריים, בניגוד לעגבניות ופלפלים, פירות תרבות זו אינם נאכלים. חצילים משמשים בעיקר בהכנות לחורף או פשוט מטוגנים.

תפוחי אדמה

חצילים, פלפלים, פיזליס ועגבניות הם ירקות שאוכלים פירות. בהקשר זה, תפוחי אדמה הםיוצא מן הכלל. נציג זה של נר הלילה בקרב תושבי הקיץ, כמובן, הוא לא פחות פופולרי מאשר עגבניות. רוב הגנים ברוסיה תפוסים על ידי הצמח התרבותי הזה. תפוחי אדמה למאכל הם פקעות המתפתחות באדמה. לפירות היער של היבול הזה יש טעם מאוד לא נעים, מכילים הרבה קורנדביף ואינם נאכלים.

תפוח אדמה שייך למשפחת צללי הלילה והוא צמח נמוך הדורש טיפול קפדני בתהליך הגידול. על מנת שתרבות זו תצמיח פקעות גדולות רבות, יש לשחרר אותה ולגבות אותה, להשקות אותה מדי פעם ולעשב אותה.

הזנים העיקריים של תפוחי אדמה, כמו עגבניות, ישנם שלושה - מוקדם, אמצע העונה ומאוחר. הפקעות של צמח זה יכולות להיות לבנות, אדומות, צהובות, ורודות. הם נאכלים בצורה מטוגנת, מבושלת, מבושלת, אפויה. בהכנות לחורף, בניגוד לעגבניות, חצילים ופלפלים, לא משתמשים בתפוחי אדמה. הפקעות של צמח זה מסוגלות להישאר טריות עד האביב כשהן מונחות בחדרים מאווררים קרירים.

ביחד עם תפוחי אדמה המיועדים למאכל אדם, תושבי הקיץ נוהגים להניח במרתפים חומר זרעים של יבול זה - פקעות בגודל בינוני. באביב מייבשים תפוחי אדמה כאלה, מנביטים ושתילים אותם בחורים באזור בתוספת אפר וזבל.

Physalis

לירק הזה ממשפחת צלילי הלילה יש את השם הלטיני הבא: Phýsalis. ברוסית, ההגייה של מילה זו תוקנה באופן שגוי עם דגש על ההברה השנייה, אם כיעדיף לעשות את זה על הראשון.

בניגוד לגלי הלילה המתורבתים שנדונו לעיל, ניתן למצוא צמח זה בגינות ובגני ירק לעתים רחוקות למדי. עם זאת, כמה גננים עדיין מגדלים physalis. הפרי של תרבות זו הוא קופסה שנוצרה מגביעי גביע מהולים, ויכול להיות אדום, צהוב או כתום.

ברוסיה מגדלים לרוב פיזליס עם פירות דביקים, המכונה גם העגבנייה המקסיקנית. הטעם של הפירות של צמח זה יש ירק נעים עשיר. כמו כן, תושבי הקיץ המקומיים מגדלים לעתים קרובות תות, פיזיליס ריחני מאוד. הפירות של זן זה הם עסיסיים ומתוקים. הם מוערכים על ידי גננים בעיקר בשל ניחוח התות והטעם הנעימים שלהם.

בכל מקרה, פירות פיזליס נחשבים למוצר דיאטטי. הם מכילים ויטמינים, יסודות קורט, חומצות אמינו, ויש להם תכונות שימושיות רבות. איך לאכול פיזליס נכון, מכיוון שהוא צמח לגנים ביתיים, היא עדיין תרבות די נדירה, כמובן, לא כל תושבי הקיץ הרוסים יודעים. למעשה, הכל פשוט ביותר. אתה יכול לאכול physalis, למשל, טרי. כמו כן, הכנות לחורף נעשות לעתים קרובות מפירות הצמח הזה. כלומר, הם משתמשים ב-physalis בדיוק באותו אופן כמו עגבניות ופלפלים.

בני משפחה אחרים

ירקות צל לילה מהרשימה למעלה הם הצמחים התרבותיים הפופולריים ביותר בקרב תושבי הקיץ הרוסים. עם זאת, נפוץ למדי בארצנו ורבים אחריםחברי משפחה. לא ניתן לסווג צמחים כאלה כמעובדים, אבל אדם גם משתמש בהם באופן פעיל למדי.

את שמות הירקות השייכים לקבוצת סלי הלילה הגדלים ברוסיה, גילינו. אלו הם עגבניות, פלפלים, חצילים, תפוחי אדמה ופיזליס. צמחי הבר המפורסמים ביותר ממשפחת צלילי הלילה הם:

• לילה שחור;
• Bella vulgaris;
• black henbane;
• datura רגיל.

לילה שחור

הצמח הנפלא הזה נמצא כמעט בכל מקום ברוסיה. נר לילה שחור הוא רשמית עשב שוטה. ואכן, זה יכול להביא הרבה צרות לגננים, להבקיע שתילות תפוחי אדמה. צמח זה מגיע לגבהים, בהתאם לתנאי ההתפתחות, 80-90 ס מ.

ירקות שימושיים ממשפחת נר הלילה בקרב תושבי הקיץ הרוסים מהווים בסיס להכנות לחורף, ונמצאים בשימוש נרחב גם לבישול מנות ראשונות. צל לילה, כמובן, לא ניתן לייחס לקטגוריה של גידולי גן פופולריים מאוד. עם זאת, עדיין ניתן לאכול את הגרגרים של העשב הזה.

הרבה תושבי קיץ אפילו משאירים במיוחד כמה שיחי לילה גדולים באתר לשם כך. פירות היער של צמח זה שחורים (לפעמים צהובים), כשהם בשלים הם מתוקים מאוד ונעימים לטעם. אתה יכול לאכול אותם טריים. חלק מתושבי הקיץ אוספים גם לילה לאפייה, למשל פשטידות. הגרגרים הירוקים של צמח זה אינם אכילים, מכילים הרבה קורנביף ובעלי טעם לא נעים במיוחד.

יופינפוץ

באופן פופולרי, עשב זה ידוע יותר בשם בלדונה. בלדונה מצויה היא צמח רב שנתי עשבוני. כמו סמים וחינבאן, זהו צמח רעיל. בשטחה של רוסיה, בלדונה נמצא בעיקר רק בחצי האי קרים. כמו כן, נציג זה של משפחת צלילי הלילה נפוץ בקווקז ובהרי הקרפטים.

גרגרי יער בלדונה הם עסיסיים ורעילים מאוד. אכילתם עלולה לגרום למוות כואב. בלדונה נמצא בשימוש נרחב על ידי האדם, בעיקר ברפואה בייצור של סוגים שונים של תרופות.

Black henbane

צמח רעיל זה ברוסיה ניתן למצוא בדרום סיביר ובאוראל, בחלק המרכז אירופי. הנבנה נפוץ גם בקווקז, צפון אמריקה, אפריקה ואוסטרליה. הפרי של צמח זה הוא קופסה עם זרעים הדומים לפרג. ישנם הרבה אלקלואידים בחלקים שונים של הנבנה. כדי להרעיל, זה מספיק רק להריח את הפרח של הצמח הזה. רעיל הוא גם דבש שנאסף על ידי דבורים מחנבן, ואפילו בשר של חיות חקלאיות שאכלו אותו. צמח זה משמש ברפואה.

Datura common

צמח זה שייך גם הוא לקבוצת הרעילים ומופץ ברחבי רוסיה. בגובה, סמים רגילים יכולים להגיע ל-1.5 מ' שורשיו ציריים, חזקים, והגבעולים זקופים, חשופים, מסועפים. עלי הדטורה מחודדים, בצלתיים, משוננים גס. הפרחים של נציג הלילה הזה הם בצבע לבן ופולטים ריח משכר. מכאן השםצמחים.

פירות דאטורה הם קופסה בעלת ארבעה תאים מכוסה בקוצים. כמו בלדונה, שימוש נרחב בסמים ברפואה.

טבק

לפעמים ניתן לגדל את תרבות צללי הלילה הזו בבקתות קיץ. אבל לעתים קרובות יותר הוא מעובד על ידי מפעלים חקלאיים גדולים. ישנם מספר סוגים של טבק. ניתן לגדל צמחים עשבוניים רב-שנתיים או חד-שנתיים, שיחים ושיחים למחצה.

מסה ירוקה של טבק, בנוסף למינרלים, פקטין, חומצות או אלקליות, מכילה זפת וניקוטין. צמח זה משמש, כידוע, בעיקר בייצור סיגריות. כמו כן, ניתן להשתמש בניקוטין בטבק ברפואה.