"Papa John's": משוב עובדים על ניהול, עקרונות ניהול

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

לכל אדם יש את הטעם וההעדפות שלו. מבחר רחב של מוצרים בחנויות, בתי קפה רבים, בתי קפה, חנויות מזון מהיר, מסעדות נועדו לספק אותם, תוך התמקדות בצרכי הלקוח. אבל יש מנה שהפופולריות שלה לא שככה מאז הקמתה. זו פיצה - אוכל זמין לכולם היום. הודות למגוון הרחב שלו, הוא יספק את רצונותיו של הגורמה הקפריזי ביותר. Papa John's היא רשת בתי קפה מפורסמת להכנה ומשלוח של פיצה. סוד הצלחתו טמון לא רק באיכות המוצר, אלא גם בכבוד לכוח העבודה ובעקרונות הנכונים של ניהול החברה.

סוד הפופולריות של הפיצה

אב הטיפוס של המנה היה ארוחה שהורכבה מלחם ומזון שונים שהונח מעליה. אבל לאחר כניסת העגבניות לאירופה, האיטלקים החלו לאפות עוגות מאפה דקות ולכסות אותן בעגבניות וגבינה. כךהופיעה פיצה. במאה ה-17, יוצרי המנות הללו בלטו בפרופיל נפרד וקיבלו את השם "פיצאיולו".

המנה התפשטה בהדרגה והפכה לזמינה באמריקה. הישג משמעותי היה הופעתה של עוגת לחם חצי גמורה עם מרכיבים שאפילו ילד יכול לבשל בחימום בתנור או במיקרוגל.

לפי הצוות של פאפא ג'ונס במוסקבה, פיצה פופולרית מאוד בקרב האוכלוסייה כיום, כי האוכל הזה הוא זול, קל להכנה, זול ומשביע. זה נהדר לחטיף, למסיבה עם חברים, לארוחת ערב משפחתית, לערב רומנטי עם בן הזוג שלך.

מההיסטוריה של החברה

רשת הפיצריות "Papa John's" רחבה מאוד. הוא כולל יותר מ-5,000 מסעדות הממוקמות ב-44 מדינות. המייסד שלה היה ג'ון שנטר. הוא הכיר מקרוב את המנה האיטלקית בזמן לימודיו בקולג', שם העביר הזמנות ללקוחות. אז היה לו הרצון לאפות את הפיצה הטעימה ביותר. הוא הגשים את משאלתו בכך שחזר הביתה. כשהוא עבד בבית קפה עם אביו, הוא ניגש ביצירתיות לטכנולוגיית הבישול ויצר מוצר איכותי, שעד מהרה כולם התחילו לדבר עליו והתחילו לקנות ברצון.

ב-1984 פתח האופה את המסעדה שלו, ומאותו רגע מתחילה ההיסטוריה של פיתוח רשת נקודות קייטרינג. "פאפא ג'ון", לפי העובדים, הוא מקום בו נמצאים כל מרכיבי הארגון (תפריט, עובדים, מנהלים)רמה גבוהה. המוטו של החברה: "החומרים הטובים ביותר. הפיצה הטובה ביותר". הנהלת המסעדות עוקבת בקפידה אחר איכות המוצרים. הבצק לעולם אינו קפוא ומגיע לשולחן הלקוחות ישירות מהתנור. עגבניות וגבינה הם גם הטריים ביותר. וההזדמנות שניתנה ללקוחות לשלב מרכיבים להכנת טורטיות מאפשרת ליצור "יצירות מופת" קולינריות חדשות ולהבטיח את נאמנותו של כל לקוח.

Papa John's ברוסיה

המסעדה הראשונה של הרשת נפתחה במוסקבה ב-2003. מאז, מספר נקודות הקייטרינג של המותג הזה גדל באופן משמעותי. כיום, כמעט בכל עיר גדולה בארץ יש כמה מסעדות מזון מהיר. לכן מי שרוצה יכול ליהנות מפיצה בפיצריה הקרובה. והנוכחות של חנויות מקוונות ושירות המשלוחים מאפשרים לך לקבל הזמנה מבלי לצאת מהבית (זה מאוד נוח במקרה של הגעה פתאומית של אורחים או אם אין דרך לבשל אוכל בעצמך). זו גם אפשרות טובה למי שרוצה לעבוד. עבודה ב-Papa John's, לפי העובדים, היא הזדמנות מצוינת למצות את הפוטנציאל שלך ולעשות קריירה.

למה אנשים בוחרים ברשת הפיצה הזו?

מפעלים של מותג זה פופולריים למדי בקרב אנשים, מכיוון שיש להם מספר יתרונות:

• זמינות של מסעדות ביישובים שונים, כלומר אפשר להזמין ולקנות פיצה בעיר שלך;
• תפקוד האינטרנטחנויות;
• מגוון רחב של הצעות (התפריט של פאפא ג'ון כולל פיצה עם בשר, פירות ים, צמחוניים, כמו גם קינוחים, סלטים, משקאות דלי אלכוהול, חטיפים קלים);
• היכולת ליצור "יצירות מופת" קולינריות באופן עצמאי: כל חובב מאכלים איטלקיים יכול להכין פיצה משלו וייחודית אם ירצה (בשביל זה, באתר אונליין, צריך להרכיב באופן עצמאי את המרכיבים);
• הטבה: בפיצריה תמיד יש כמה "מנות קבועות" טעימות במחיר נמוך;
• משלוח מהיר של מנות ממסעדות Papa John's: משוב מהעובדים (נהגים) מצביע על כך שההזמנות מתקבלות בזמן ומבוצעות במהירות רבה, וההנהלה תמיד שולטת באיכות השירות הזה;
• טיפול בלקוחות: מנהלי המפעל מחוברים כל שעות העבודה, כך שהם מוכנים לענות על כל השאלות שיש ללקוחות;
• חיסכון ללקוחות חוזרים: הם זכאים לנקודות בונוס Papa נוספות למימוש בתביעות עוקבות.

הייחודיות של "Papa John's"

לחברה יש 2 מאפיינים בולטים המבדילים את הרשת מיצרנים אחרים:

1. מוצרים טריים: לכך במסעדות, בקרה מיוחדת. ההנהלה בוחרת ספקים בקפידה ובקרה על איכות ההפרשות. על פי חוות הדעת של עובדי פאפא ג'ון בסנט פטרסבורג, קריטריון בחירת המרכיבים הזה הוא הדומיננטי.בזכותו אפשר להגיע לאיכויות טעם טובות של מנות ולשמר אותן.

2. בצק מאפה ייחודי. הוא אף פעם לא מוקפא ומגיע ישירות ללקוחות מהתנור.

משלוח מזון ללקוחות

אחד משירותי העדיפות של ארגון זה הוא משלוח פיצה ללקוחות בבית (במשרד). לשם כך יוצרים אפליקציה באתר הארגון (ניתן לשלם במזומן לעובד בהעברת מוצרים, בכרטיס בנק או באינטרנט). ונהגים בהובלה שסופקה או שליחים מספקים מנות. Papa John's, לפי הנהגים, שואפת להבטיח שהארוחות יגיעו תוך 30 דקות, כך שהם אחראים חלקית לתדמית החברה.

הזדמנויות צוות

הארגון מנסה להשיג איכות גבוהה לא רק בייצור מוצרים. היא משקיעה זמן רב בגיוס עובדים. כל המצטרפים החדשים מאומנים. לעובדים פוטנציאליים שרוצים לעשות קריירה יש כל הזדמנות לעשות זאת. כל מה שאתה צריך זה רצון, חריצות ושאיפה. החברה, בתורה, מציעה הכשרה בכל שלבי ניהול המסעדות. במקביל, ישנה מערכת עידוד עובדים בדמות בונוסים. הנהלת Papa John's, על פי משוב העובדים, עוקבת אחר יצירת אווירה חיובית בצוות, משלמת שכר באופן עקבי ומספקת חבילה חברתית מצוינת. ההנהלה בטוחה שהמפתח להצלחת הארגון הוא צוות ידידותי של עובדים בעלי ידע, לכן היא שואפת להבטיחרמה מקצועית של כל עובד.

איך מגיעים למצב של הפיצריה?

כדי למצוא עבודה במסעדה יש למלא טופס קצר באתר המוסד בו יש לציין שם, מספר טלפון, תפקיד רצוי, כתובת מייל, אזרחות, גיל, עיר, מספר פיצריה והתחנה הקרובה ביותר לרכבת התחתית של הבית, כך שההנהלה יכולה להציע מיקום נוח לעבודה. כדי להגדיל את הסיכוי לקבל משרה פנויה, יכול הפונה לצרף לשאלון את קורות החיים שלו. משוב מעובדי פאפא ג'ון (מוסקבה) עולה שרבים מהם קיבלו עבודה בדרך זו. בנוסף, ניתן לפנות להנהלת כל פיצרייה עם שאלה בנושא תעסוקה.

משרות פנויות

בהתאם לכיוון הפעילות ולהיקף הייצור, מסעדות דורשות נהגים, שליחים, יצרני פיצה, מלצרים, מנהלים, עובדי משרד, עובדי מחסנים וייצור.

לכל המשרות הפנויות לעיל, למעט נהגים שחייבים להיות בעלי רישיון נהיגה בקטגוריה B וניסיון נהיגה של שנה לפחות, ועובדי מחסן (מנהל, מחסנאי, מערבל בצק), ניתן להגיש בקשה ללא ניסיון ל- מיקום שצוין.

העבודה ב-Papa John's, לטענת העובדים, אינה קשה, אך היא דורשת ביצוע מטלות באיכות גבוהה, ארגון עצמי פנימי ויחס אחראי לעבודה.

הצעה חברה

החברה מאשרת לוח עבודה נוח למצטרפים חדשים לאחר הסכם מראש איתם, בוחרת עבודה ליד הבית ונותנת מדים יפים בחינם. העובדים נדרשים לרצון לעבוד ולהרוויח כסף, פעילות, דיוק וקשב, כמו גם יחס אחראי למילוי תפקידם.

בתולדות הארגון יש הרבה מקרים שבהם אדם שהגיע לעבוד כמלצר, שליח או מעמיס לקח תפקיד מנהיגותי לאחר זמן מה. זה לא מפתיע, כי "Papa John's", לפי העובדים, מכוון לפתח את כוח העבודה שלה, ולכן הוא מספק הזדמנות ללמוד ולעשות קריירה בחינם.

סדרי עדיפויות עיקריים בפיתוח הארגון

החברה פועלת בהצלחה כבר למעלה מ-30 שנה (ברוסיה - 15 שנים). וטבעי שרק מוצרים איכותיים לא מספיקים להובלה בתחום הקייטרינג. כדי להרחיב עסק, אתה צריך מנהיגים בעלי חזון מנוסים וגישות נכונות לניהול חברה. ידוע ש"פאפא ג'ון'ס" מקפידה על העקרונות הבאים של ניהול רשתות מסעדות:

1. ריכוז בסיכויי פיתוח. זה כולל זכיינות - העברת הזכות לעבוד בסימן המסחרי שלך לחברות אחרות, עבודה מתמדת על מדיניות המחירים ורשימת המנות, המשקאות והחטיפים המוצעים במסעדות, בחירת ספקים עם מחירי הרכישה האופטימליים ביותר, חישוב יעילות הכספים שהושקעו. במהלכים שיווקיים (זה מאפשר לך לקבוע מהי הדרך למשוך קוניםהוא היעיל ביותר). אחד התחומים המובילים הוא גם עבודה באינטרנט, כי היא די יעילה מבחינת מכירות והרחבת קהל המתעניינים.
2. מעקב אחר אסטרטגיות מתחרים. פריט זה הוא חובה, אחרת העסק יפסיק להיות רווחי בשל העובדה שפעילות היריבים תהיה יעילה יותר. ניתוח יסודי של תפקודם מאפשר לך למצוא את הטעויות שלך, לקבוע דרכים לסילוקן ולפתח דרכים לשיפור השירות. על מנת להיות צעד אחד קדימה, הארגון עורך סקרי לקוחות מקוונים, מושך קונים מסתוריים, בוחן טרנדים חדשים בתחום הקייטרינג.
3. תשומת לב לפרטים: ביחד הם מצטברים לתוצאה הכוללת. אתה יכול לתאם ולהתאים את עבודת הארגון אם תנתח בקפידה את כל הדברים הקטנים. בהם טמונה הדינמיקה היציבה של התפתחות החברה.
4. טיפול בכוח העבודה. אנשים רבים עובדים באינטרנט במשך זמן רב (5-10 שנים…). חלקם טיפסו בסולם הקריירה בשל למידה ורצון להצליח, דחו ביצועים והרצון לשפר את איכות חייהם האישיים ומשפחתם. משוב מעובדים על פאפא ג'ון במוסקבה עולה כי הנהלת המסעדות מכבדת עובדים, שכן ראשית, רמת המסירות של האחרונים תלויה בנאמנות המנהלים למחלקות שלהם, ושנית, כל אדם הוא אינדיבידואלי ובעל גישה טובה, הוא ימלא בשקידה את חובותיו, שלישית, כל עובד כןמנהל פוטנציאלי, ומשימת הרשויות היא לראות את המשאב הפנימי שלו, לחשוף אותו ולספק הזדמנויות לצמיחה בקריירה. אחרי הכל, ככל שיש יותר כוח אדם אחראי בעסק, כך העבודה פרודוקטיבית יותר והעסק מצליח יותר. לכן, החברה משלמת עבור קורסי הכשרה, טיולים למדינות אירופה ללימוד אנגלית ופעילויות נוספות שמטרתן לשפר את כישורי העובדים.
5. השגת המטרה צעד אחר צעד. כל מנהל בכיר מבין שאי אפשר להגיע להצלחה בין לילה. יש צורך לפתח מערכת שיווקית ולהטמיע אותה בהדרגה, תוך ניתוח האפקטיביות של כל שלב, תיקון מיידי של מהלכים לא מוצלחים.
6. פתרון סכסוך נכון. זוהי אחת הכישורים החיוניים של מנהל, כי האינטרסים של העובדים והשותפים מתנגשים לרוב בעבודה, וצריך להיות מסוגל לפתור מחלוקות באופן שישמור על תנאי שיתוף הפעולה. זה אפשרי רק עם גישות אובייקטיביות לסוגיות הנפתרות ויחס טקטי כלפי היריבים.
7. קבל החלטות מושכלות. במצב קשה רצוי לשקול הכל ורק אז להסיק מסקנות. זה מאפשר לך לשמור על תדמית החברה, לחסוך כוח אדם יקר ולמנוע בעיות בפיתוח עסקי.
8. עמידה בטרנדים חדשים. העולם של היום מתפתח במהירות, והלקוחות מתעניינים רק באותן חברות שעומדות בקצב הזמן, ובעבודתן משתמשות בהישגי התעשייה והטכנולוגיות העדכניות ביותר שמעניינות אנשים. לכן, תופעה שכיחה במסעדות הרשת היאפיתוח מבצעים, משחקים מקוונים שונים לקבלת בונוסים ללקוחות, עליהם יוכלו לקבל פרס - פיצה חינם. מהלכים מתחשבים כאלה מאפשרים למשוך קהל עם השקעה קטנה יחסית בפרסום.
9. עסק פתוח וישר. אם ארגון מחפש שגשוג נוסף, אז עיקרון העבודה הזה צריך להיות אחד העיקריים שבהם, כי אי אפשר להצליח על ידי פתרון בעיות מאחורי גבם של השותפים שלך, הסתרת מסים, ביצוע עסקאות לא חוקיות.

המפתח להצלחת החברה

בהינתן הגישות העיקריות לניהול מפעלים, המוזרויות של האינטראקציה עם עובדי הארגון והדרישות הגבוהות למוצרים, ניתן לטעון שהגורמים הבסיסיים לאפקטיביות של רשת המסעדות Papa John's הם:

• איכות המוצר והשירות;
• פיתוח צוות העובדים;
• גישות נכונות לניהול החברה.

עקרונות אלה תומכים בפופולריות של המותג ומקדמים את הופעתו של מותג שירותי מזון חדש.

המעסיק דרך עיניהם של עובדי העבודה

בהתחשב בעובדה שאנחנו מדברים על רשת של מסעדות, יש הרבה עובדים, בהווה ובעבר. הם, כמו אף אחד אחר, מכירים את "המטבח הפנימי" של המוסדות. משוב מעובדים על החברה "Papa John's" מעיד, קודם כל, כי האינטראקציות עם הממשל שקופות לחלוטין: "משכורת לבנה", כל התנאים מנוהלים מיד. על אודותאומרים שהארגון הזה הוא אידיאלי למי שרק מתחיל את הקריירה שלו, כי כאן אתה יכול לעבור מעובד פשוט למנהל בכיר. עבודה מקוונת מתאימה לסטודנטים גם כמשרה חלקית, שכן לאחר הראיון הבוס מציע לוח זמנים נוח לאדם, אותו ניתן לשלב בלימודים. כמעט כל העובדים מצביעים על הצוות הידידותי של מסעדות פאפא ג'ון. ביקורות עובדים מזכירות גם שארוחות צהריים חינם הן תוספת טובה לתגמול העבודה. הצוות אוהב את העובדה שכל אחד יכול לשבור את הפסקת השעה כפי שמתאים לו. מבין המינוסים, הם מכנים עומס במהלך "שעות השיא". אבל באיזו עבודה אין רגעי לחץ? זה יכול להיחשב "עלות ייצור".

היום, כל חנויות המזון המהיר נלחמות על הלקוח "שלהן". ורק מי שמציע לצרכנים איכות גבוהה ותנאי קנייה טובים זוכה. פיצה "Papa John's", לפי עובדים, - היא תוצאה של עבודה של צוות מגובש, קידום מיומן בשוק וניהול סביר של החברה. לכן, הוא מבוקש בצדק בקרב האוכלוסייה, ורשת המסעדות של מותג זה כבר תפסה עמדה משמעותית בתחום הקייטרינג הציבורי ותמשיך להתפתח.