מתחם חזירים אוסולסקי, אזור אירקוטסק. מפעלים חקלאיים

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

חוות החזירים אוסולסקי ממוקמת במזרח סיביר. זוהי אחת החברות המובילות באזור אירקוטסק, המייצרת עד 90% מכלל בשר החזיר שגדל על ידי מפעלים חקלאיים באזור אירקוטסק. גידול בעלי חיים החל להתפתח כאן עוד בימי ברית המועצות, ברגע הנוכחי הם כבר השיגו שיעורי ייצור גבוהים. המתקן מגדל אוכלוסיית חזירים בריאה, מספק חיסונים קבועים ובדיקות וטרינריות.

מפעלים חקלאיים של אזור אירקוטסק: ההיסטוריה של המפעל "חוות חזירים אוסולסקי"

קואופרטיב הייצור החקלאי "מתחם החזירים אוסולסקי" נוסד ב-1978. ב-23 באוקטובר הופעלו קווי הייצור הראשונים של בשר חזיר באזור אירקוטסק. מפעל בעלי חיים זה נחשב לאחד הגדולים במזרח סיביר ובמזרח הרחוק.מזרח.

במהלך ההיסטוריה הארוכה שלה, לחוות החזירים היה מנהיג אחד - איליה סומארוקוב. הוא מונה למנהל המיזם בשנת 1974, כאשר הבנייה עדיין הייתה בעיצומה. על עבודתו הפורה, קיבל איליה אלכסייביץ' את התואר עובד מכובד של החקלאות של רוסיה, הפך לאזרח כבוד של אזור אירקוטסק וסגן של האסיפה המחוקקת האזורית. יש רצף מסורות במשפחתו של ראש משק החזירים. הילדים והנכדים של סומארוקוב עובדים באותה תעשייה.

חוות חזירים אוסולסקי (אירקוטסק): עדכניות

היום החברה מגדלת כמה גזעי חזירים. בשנת 2014 מנה העדר יותר מ-88 אלף בעלי חיים. הגידול במספר עלה על הנתונים של שנים קודמות והסתכם ב-379 חזירים.

כ-100,000 ראשים מעובדים ונשחטים מדי שנה. בעבודה, לרבות מכירת מוצרים מוגמרים, מיושמת גישה משולבת. אופן הפעולה בו נעשה שימוש הוא עיצוב.

אמצעי הייצור העיקריים הם רכושם הבלתי ניתן לחלוקה של חברי הקואופרטיב החקלאי. הרווח מחולק לפי ההחלטה שהתקבלה באסיפה הכללית. לכל חבר בקואופרטיב יש קול אחד.

שימוש בטכנולוגיות חדשות

מתחם החזירים של אוסולסקי משתפר כל הזמן, מציג טכנולוגיות חדשות בייצור, משחזר קווים ובתי מלאכה. מומחים מעדכנים את הבסיס הטכני של חוות החזירים מבלי להפריע לתהליך הייצור.

בשנת 2007בשנת 2009 הופעל ציוד להאכלה נוזלית של חזירים המצוידים בהאכלה אוטומטית. זה איפשר להפחית משמעותית את צריכת המזון. בנוסף, עלות החזקת בעלי חיים הופחתה. שחזור והתקנה של ציוד לכלוב לגידול חזרזירים.

נעשה שימוש בעיצובים מודרניים תוצרת גרמניה. הודות לחדשנות, חזרזירים גדלים במכלאות עם רצפות פלסטיות, כך שכמות הנגר מצטמצמת.

Usolsky Pig Complex שואף לשמור על נפח הייצור של מוצרים סופיים, לכן הוא מקדיש תשומת לב מיוחדת להצטיידות בבתי מלאכה לעיבוד בשר. מדי שנה מוקצים כ-300 מיליון רובל להכנסת טכנולוגיות חדשות ולשיפור התהליכים הטכנולוגיים המשמשים. המימון מתבצע על חשבון הכספים הפרטיים של המיזם.

שיפור ביצועי גידול העדר

חוות גידול פועלת בהצלחה במפעל כבר שנים רבות. הוא מגדל גזע לבן גדול של חזירים. בשנים 2009-2010 התקבלה החלטה על עדכון מלאי הרבייה של העדר. בעלי חיים צעירים לגידול עילית נרכשו מ-France Hybrid כדי לשפר את איכות הבשר (הפחתת תכולת השומן על הפגרים) ואינדיקטורים לפריון בעלי חיים. בסך הכל הועברו לסיביר 670 ראשי חזירים. שותפים זרים נתנו המלצות מפורטות על טיפול בבעלי חיים.

סדנאות ליצירת מערכת של הארגון

כל המבנים של מתחם גידול החזירים מצוידים בפירי אוורור. חֵלֶקמערכת טיהור אוויר עברה למצב אוטומטי. החברה מגוונת באופן פעיל את הייצור. לא כל כך מזמן נפתח בית מלאכה לייצור מזון מרוכב. במהלך חמש השנים האחרונות, התזונה של חזירים סופקה באופן פנימי באופן מלא. חומרי גלם לייצור מזון (שעורה, אפונה וחיטה) נרכשים מספקים מהימנים במזרח סיביר. הוא עומד בתקני איכות גבוהים ועובר אישור וטרינרי והסגר.

לפני שלוש שנים החברה התקינה ציוד לאחסון תבואה. בשטח נבנה מחסן חדש למספוא תבואה בנפח של 6,000 טון. טכנולוגיות מודרניות המשמשות בייצור שוללות את האפשרות של חימום עצמי של תבואה במהלך האחסון.

משמינים

ישנן מספר חנויות פיטום במפעל. במקביל, דירות חזירים מחולקות לקופסאות נפרדות המשמשות במרווחי זמן קבועים. לוח הזמנים למילוי חדרי המגורים לחזירים נקבע על פי תוכנית שתוכננה במיוחד.

למתחם גידול החזירים יש בית מטבחיים משלו.

ציוד

צוות מיומן גבוה עובד על ציוד מתוצרת חוץ. קו המסוע האחרון יכול לשחוט יותר מ-500 חזירים בכל יום.

יש שני וטרינרים בבית המלאכה שבודקים את התיעוד, בוחנים את הפגרים ונותנים מסקנה על התאמת הבשר למכירה. אחד מהם עובד בחברה, והשני מוזמן מהווטרינר הממלכתישירותים. הבשר מעובד ממש שם במפעל בחנות הנקניקיות. הייצור מצויד בשלוש מכונות לייצור מסת בשר. מומחים עומדים בכל התקנים הסניטריים לתעשיית המזון ומוציאים דרכון לכל אצווה של בשר טחון. מעדנים נעשים על המזרק, לציוד זה אין אנלוגים זרים. מתחם החזירים אוסולסקי יכול לייצר מוצרים מוגמרים לצרכן. כחלק מבקרה בייצור, כל זן מרשימת המבחר נבדק במעבדה לעמידה בהרכב המוצהר וטכנולוגיית הייצור. מעל 100 סוגי מוצרי בשר מיוצרים בסדנה זו.

נפחי מכירות ואיכות המוצר

החברה מוכרת יותר מ-50 טון של מוצרים מוגמרים מדי יום. רק 10% הולכים למרכזי קניות, השאר נמכרים ברשת ענפה של חנויות מותגים. יותר מ-20 נקודות מכירה נפתחו באזור. חוות החזירים אוסולסקי זמינה בכל הערים הגדולות של האזור (אירקוטסק, אוסוליה-סיבירסקויה, אנגרסק, צ'רמחוב ושלכוב).

הבשר מצונן במשך 12 שעות לפני המכירה. מקררים שומרים על טמפרטורה קבועה מ-0 עד +4 מעלות. פגרי בעלי חיים תלויים, מה שלא כולל מגע עם הרצפה והקירות של החדר.

בשרים ונקניקים מעושנים הם הפופולריים ביותר באזור, וגם הביקוש למוצרים חצי מוגמרים הולך וגדל. אחד היתרונות התחרותיים העיקריים בשוק הוא השימוש בחומרי גלם טריים וצוננים (משמש בשר חזיר שמחירם נמוך למדי) עבורייצור מוצר. מדי יום מיוצרים יותר מ-35 טונות של מוצרי בשר מבשר חזיר צונן בחנות הנקניקיות של המיזם. צלעות חזיר, מוצרים חצי מוגמרים, קציצות, נקניקיות שונות ובשר חזיר טרי, שמחירם סביר למדי, כמעט מבוקשים מאוד בערים של אזור אירקוטסק.

במתכון לא משתמשים בחומרי מילוי סויה, אבל לכמה נקניקיות מוסיפים בשר בקר. בשר פרות נרכש מתושבי האזור, כאשר התנאי החובה לרכישה הוא הימצאות אישור וטרינרי מהמוכר. תבלינים למעדנים מסופקים על ידי יצרנים אירופאים מגרמניה, אוסטריה ושוויץ. תריסי נקניק נרכשים ישירות מיצרני מוסקבה, כמו גם באזורי לנינגרד וסברדלובסק.

מדיניות כוח אדם של חוות חזירים

המפעל החקלאי השיג רמות גבוהות של פריון עבודה של עובדים. יש יותר מ-20 טונות של מוצרי בשר מעובדים לעובד של מפעל תעשיית המזון. צוות החברה, לפי 2014, מעסיק 962 עובדים. לכל המומחים יש את הניסיון והידע הדרושים. הגיל הממוצע של כוח העבודה הוא 39.

מומחים מסבירים את הבחירה במעסיק עם שכר ראוי ועבודה יציבה. העלייה בשכר בשנה הסתכמה בלמעלה מ-19%. מתחם החזירים מעניק לעובדים תוכניות חברתיות מיוחדות ומקיים תחרויות קבועות. תמונות של מיטב העובדים מעטרות את מועצת הכבוד של המיזם.החברה דואגת לבריאות עובדיה.העובדים עוברים בדיקות מתוכננות במרכזים רפואיים ובמרפאות. עובדי רוב הסדנאות חייבים לקבל דרכון בריאות לפני העסקה.

השפעה כלכלית של פעילות המיזם

מתחם החזירים אוסולסקי, שמחיריו נעימים לטובה, הוא אחד ממפעלי המפתח באזור אירקוטסק. מדי שנה מועברים יותר מ-300 מיליון רובל לתקציבים ולקרנות מחוץ לתקציב. בשנת 2013 קיבלה החברה את התואר "נישום המסים הטוב ביותר של השנה". ברמה האזורית והמחוזית, ההכנסות ממסים מסתכמות בכ-180 מיליון רובל.

איומים על הפעילויות העסקיות

SHPK "תסביך חזירים אוסולסקי" לא עובד בבידוד וחש את כל השינויים המתרחשים בתעשייה. באופן קבוע, הנהלת החברה נאלצת להתמודד עם איומים חיצוניים שיכולים להשפיע באופן משמעותי על פעילות הקואופרטיב.

• מחלות זיהומיות של חזירים. החברה נוקטת בכל האמצעים הקיימים למניעת הדבקה של בעלי חיים. אך למספר מחלות לא פותחו שיטות מניעה. לדוגמה, כאשר חזירים נדבקים בקדחת החזירים האפריקאית, יהיה צורך לחסל לחלוטין את משק החי. דרושה תוכנית ממשלתית מיוחדת כדי להגן טוב יותר על העדר.
• הערכה כללית של סחורות ושירותים. עלויות ייצור וייצור חזיר מושפעות מאוד משינויים בעלויות התשומות: עליית מחירים לגידולים מקומיים במהלך כשלים ביבולים, תעריפים גבוהים יותר עבורחשמל, עלייה בעלות ההובלה (כולל ברכבת) וכו'

אלו הם האיומים היחידים על תעשיית החזירים. הצטרפותה של רוסיה ל-WTO והסנקציות הכלכליות משאירות את חותמן על עבודתה של תעשיית המזון. מומחים מקווים שניתן לפתור את רוב הבעיות המתעוררות בעזרת התערבות ממשלתית.