חוות פטריות - רעיון לעסק משלך

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

כל עסק הוא סוג של הכנסה שכמעט כל אחד מאיתנו שואף אליה. נכון להיום, כל אדם רוצה להיות עצמאי כלכלית ולהתפרנס בפעילות בעלת העניין הגדול ביותר. אחרי הכל, אחרת העבודה תיראה כמו עבודת פרך. בקשר לכך, עסק כמו חוות פטריות יכול להפוך להכנסה טובה.

לטובת זה, אפשר לצטט סטטיסטיקה, לפיה שליש מכלל האוכלוסייה שחיה ברוסיה מעדיפה לאכול פטריות. במקביל, חלקם יוצאים לחיפושים משלהם, אך רובם מבקרים בשווקים או בחנויות כדי לחסוך זמן, שם כבר נאספו פטריות ונותר רק לאסוף אותן, אולם בסכום מסוים. יתרה מכך, הצריכה של מוצרים אלה עולה מדי שנה ב-20-25%.

סיבה לביקוש נרחב

הגברת הביקוש לפטריות מכמה סיבות. קודם כל, ראוי לציין את העלות הנמוכה שלהם בהשוואה למוצרי ים או בשר. מהבאשר ליתרונות, הם בשום אופן לא נחותים מהמוצרים המוזכרים מבחינת תכולת החומרים התזונתיים המועילים לגוף האדם.

בשל תכולת כמות גדולה של חלבון ומינרלים (אשלגן, זרחן, גופרית, מגנזיום וחומרים נוספים) במוצרים, אפשר להבין עד כמה עסק כזה כמו חוות פטריות ביתית רלוונטי. פטריות צדפות, שמפיניון, שיטאקי - כל הפטריות האלה הן רק מחסן אמיתי לגוף שלנו.

בדרך כלל, פטריות מיובשות נספגות טוב יותר על ידי אנשים מאשר טריות. ובשל נוכחותן של חומצות שומן בלתי רוויות בהרכב, משקעי מלח אינם מתרחשים על דפנות כלי הדם.

היתרונות והחסרונות של עשיית עסקים

מהם ההיבטים החיוביים של עסקי הפטריות? קודם כל, מדובר בכמות קטנה של תרומות ראשוניות, מה שלא קורה בכל עסק. יתרונות משמעותיים נוספים הם:

• לא עונתי;
• אחוז גבוה מהרווחיות;
• הגדלת הביקוש בהתמדה בשוק הרוסי;
• ניתן לקצור כל שבוע;
• אפשר להשתמש במצע אחד עד שלוש פעמים.

בנוסף, אם אתה עושה חוות פטריות, לא תצטרך להוציא הרבה על שכר דירה.

למרבה הצער, לפעילות זו יש גם חסרונות. אחת מהן היא מכירה מורכבת של מוצרים לקונים סיטונאיים. זה גם לא קל לשמור על התנאים הדרושים להתפתחות תקינה של פטריות.

מה יש ליישם?

לעתים קרובות אלה הפוניםהצורך לפתוח עסק משלהם, הם תוהים מה הם יכולים למכור או אילו שירותים הם יכולים לספק. בהתחשב במקרה זה בדוגמה של חוות פטריות, אנו יכולים להבחין במספר פלחי שוק שבהם ניתן לספק מוצרים בצורה הבאה:

• fresh:
• frozen;
• שימורים.

לפעמים ניתן להשלים את השוק בפטריות מיובשות. לדברי A. V. Khrenov, מנכ ל בית הספר לגידול פטריות, השוק הרוסי מלא במוצרים טריים בכ-22%; 28% נופלים על שימורים של פטריות. 50% הנותרים הם מזון קפוא.

לטובת עסק כמו חוות פטריות, כדאי לצטט כמה נתונים מעניינים שהתקבלו מספק גדול. עוד בשנת 2004, השוק המקומי היה מלא בפטריות קפואות עבור 15 אלף טון, והכמות הכוללת של המוצר השימושי היה 30 אלף טון. למרות מומחים בשוק לתת נתונים אחרים - 60 אלף טון. והפלח המפותח ביותר מיוצג על ידי פטריות קפואות, שהביקוש אליהן גדל ב-30% משנה לשנה.

במקביל, סך צריכת הפטריות במשך שנת 2003 כולה הסתכמה בכמעט 500 אלף טון, השווה לצריכה של לפחות 3 ק"ג ממוצר זה על ידי כל אדם. לשם השוואה, בארצות הברית לא היו יותר מ-2.5 ק"ג פטריות לנפש. לפיכך, זה מעורר חשיבה על מה בדיוק ניתן לשווק.

איפה להתחיל?

כל פעילות יזמית, כולל חוות פטריות תוצרת בית, לא עושה זאתללא תוכנית עסקית טובה. בזכותו תוכלו לקבוע את השלבים החשובים בהם כדאי לעבור. תוכנית לגידול ומכירה נוספת של פטריות עשויה לכלול מספר שלבים חשובים, שבמהלכם יש צורך:

• זרע לרכישה;
• הכן את המצע (חומר גלם);
• לגדל ישירות פטריות;
• למכור סחורה.

יש צורך גם להחליט על בחירת הציוד, לשכור צוות ולקחת בחשבון עוד מספר נקודות חשובות לא פחות. עם זאת, בואו לא נקדים את עצמנו וננסה לשקול סוג זה של עסקים מכל הצדדים.

הצד הימני של הנושא

לפני שתתחיל לפעול, עליך להסדיר את הצד המשפטי של העסק. מכיוון שפטריות הן מזון, יש להסדיר כמה סוגיות עם המדינה לפני פתיחת חוות הפטריות. עסק זה מחייב רישום פעילותו ומתן נתונים לשירות המס. אתה יכול לפעול כיזם יחיד, לפי קוד OKVED - A.01.12.31. לאחר מכן, אתה צריך לבחור מערכת מס. במקרה זה, יספיק לבחור מס חקלאי יחיד.

לאחר מכן, עליך לבקר במספר מבנים. בתור התחלה, ניתן לפנות לפיקוח כיבוי אש לקבלת היתר. לאחר מכן, עליך לאשר את איכות המוצרים, שעבורם יש צורך לשלוח אצווה של פטריות לניתוח. אם הכל תקין, המעבדה מנפיקה תעודת איכות איתה תוכל להתחיל את שלךעסקים.

עדיין צריך להוציא מספר מסמכים, אחד מהם הוא רישיון שנותן זכות למכור פטריות. המסמך הנוסף הוא התעודה הפיטוסניטרית. כמו כן, לא יזיק לקבל הוראות לאחסון והובלה של מוצרים.

מבחר חומרי גלם

שלב חשוב ביותר בעסק הוא בחירת חומרי הגלם מהם מגדלים פטריות בחוות פטריות. לשם כך משתמשים בתפטיר, או כפי שהוא נקרא גם תפטיר. זרע בסיסי זה ניתן לרוב לרכוש כמעט בכל חוות פטריות. עם זאת, אם כבר יש לך ניסיון, אז אתה יכול לגדל אותו בעצמך.

כאשר רוכשים את מה שנקרא זרע מורשה, קודם כל, עליך לוודא את איכותו. תפטיר טוב הוא בצבע לבן, פולט ריח פטריות נעים ואין עליו כתמים. לא יהיה מיותר לשאול את המוכר על זמינותו של רישיון, שהוא חייב שיהיה לו.

חומר הגלם השני ההכרחי הוא המצע - עליו צומחות פטריות. זה יכול להיעשות גם בעצמך. כדי לעשות זאת, ניתן לכלול בהרכב קש (חיטה, שיפון, שעורה), בור פשתן וגבעולי תירס. וכדי שחוות הפטריות תניב יותר יבולים, ניתן להוסיף את הרכיבים הבאים:

• sawdust;
• chips;
• קליפת עץ;
• מוץ ופסולת ביתית אחרת.

כאשר מייצרים מצע משלך, העיקר לוודא שחומרי הגלם בהם משתמשים הם ידידותיים לסביבה. אחרת, אתה יכול לסבול הפסדי יבול גדולים, ואיכות פטריות בשללנוכחות של כימיקלים שונים ישאיר את הטובים ביותר.

קניית מצע מוכן מיצרנים שונים, אתה יכול להיות בטוח שניתן לגדל עד 2 ק"ג פטריות מ-10 ק"ג חומרי גלם. כמובן, בכפוף לכל התנאים הדרושים לטיפוחם. רק זכור שכמות המצע הזו שווה ערך לעלות של 1 ק"ג פטריות במחיר הסיטונאי.

שמפיניון ופטריות צדפות

לפני שאתה פותח את העסק שלך, אתה צריך לדעת את הפרטים שלו. חוות הפטריות אינה יוצאת דופן; שמפיניון נבדלים על ידי דרישות מוגברות לתנאי הפיתוח. למצע עליו יגדלו הפטריות עדיף להשתמש בקש חיטה. ראשית, יש לייבש היטב, לקצוץ ולהשרות במים. מכיוון שהקש סופג אותו בצורה מושלמת, יש לקחת את הפרופורציה הבאה: 2.5 חלקי נוזל לכל חלק קש. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף זבל או זבל עוף לקש הרטוב ולהשאיר את הקומפוסט להתבגר. זה לוקח בדרך כלל שבועיים, ומכלים מיוחדים מאווררים משמשים כדי לאפשר לאוויר להיכנס.

קומפוסט זה אידיאלי לגידול יבול עשיר של שמפיניון ופטריות צדפות. אך בשל העבודה העמלנית על יצירתו, הוא אינו משמש עבור האחרונים, שכן ניתן להסתדר עם אפשרות פשוטה יותר - מצע.

חדר

למצוא ובחירת המקום הנכון חשוב לעסק כמו חוות פטריות, שמפיניון דורש תנאים אופטימליים להתפתחות. כבר יזמים מנוסים בבמקרה זה ניתנת עדיפות לתאי טיפוח בהם נשמרים תנאי המיקרו אקלים הדרושים. יחד עם זאת, אפילו רמת תכולת הפחמן הדו חמצני יכולה להשתנות, בהתאם לשלב ההתפתחות של הפטריות.

אבל אנשי עסקים מתחילים עשויים בהחלט לבחור בחממה, מרתף או סככה. החדר הנבחר חייב להיות מצויד במערכות אוורור וחימום. יש לשמור על הטמפרטורה באזור 12-16, אך לא יותר מ-25 מעלות. חשוב ביותר להקפיד על רמת לחות גבוהה - עד 80 או 90%. עבור חדר קטן, זה לא קשה לתחזק אותו, זה מספיק כדי להשקות את השקיות עם המצע. אבל אם מתוכנן ייצור בקנה מידה גדול, אז אי אפשר לוותר על מזגנים ומכשירי אדים.

כמו כן, בניית חוות פטריות מרמזת על נוכחות של חיווט חשמלי במקום ואספקת מים ללא הפרעה. יש להקפיד להסיר את העודפים שלו.

לגבי המידות, כאן כדאי להתייחס להיקף הייצור. בתור התחלה, אתה יכול לבחור חדר בשטח של 15 עד 20 מ ר. מ 'עם זאת, אם בעתיד זה מתוכנן להרחיב את הייצור, אז החדר חייב להיבחר מראש מרווח יותר. ניתן לרכוש או לשכור אותו. הכל תלוי בגודל ההשקעה הראשונית. אם יש מספיק כסף, אז עדיף לקנות את המקום מיד, אחרת שכר הדירה נשאר.

בנוסף לאזור העבודה הראשי, על החדר לספק מקום לאחסון ופיסטור של המצע. לשם כך, עדיף ליצור חדרים נפרדים מטעמי נוחות.

ציוד

סוגיית סידור המקום תלויה באופן ישיר באיזה סוג יבול תגדל חוות הפטריות. פטריות צדפות בהקשר זה הן פטריות לא יומרות, ושמפיניון צריך תנאים מסוימים. מבחינת ציוד טכני, הרשימה צריכה לכלול את הציוד הבא:

• מקרר;
• מכשירי אדים;
• מחממים;
• מחוללי קיטור.

כאשר מגדלים פטריות צדפות, תצטרכו גם שקיות בהן הן יגדלו. כדי לאסוף פטריות, אתה יכול להשתמש בקופסאות עץ או פלסטיק. חומרי גלם קנויים, בעיקר קש, חייבים לעבור טיפול בחום. לצורך כך רוכשים מחוללי קיטור בהם מתבצע הליך הפסטור. אם יש מעט אור טבעי בחדר, אז כדאי לדאוג לרכישת מנורות פלורסנט.

העסקת צוות

ראוי לציין שחוות פטריות ברוסיה דורשות כוח אדם, שכן יזם אחד לא יכול להתמודד עם עסק כזה, לא משנה כמה הוא מתאמץ. לכן, לשגשוג העסק ועל מנת למנוע הפסדים, יש צורך לחשוב על העסקת עובדים.

אין דרישות מיוחדות לצוות עתידי, שכן בארצנו הם לא מלמדים את היסודות של מדעי הפטריות. התנאי המקדים היחיד להעסקת עובדים הוא שיש להם ספר בריאות. כמו בכל עבודה אחרת, מעודדים את המועמדים ללא הרגלים רעים, מצפוניות ויושר. אם תרצה, אתה יכול למשוך מומחה בתחום זה, בלבדשכרו יהיה גבוה מהרגיל. כאופציה, הציעו אחוז ממכירת הפטריות.

כמה אנשים יעבדו בחווה תלוי ישירות בנפח המוצרים הגדלים. אם הנפח המתוכנן כולל גידול של עד 50-100 ק"ג פטריות ליום, אז שני אנשים יעשו עבודה מצוינת. אם הנפח גדול יותר - 200-300 ק"ג מדי יום, יש להגדיל את הצוות ל-3 או 4 אנשים.

אבל האנשים האלה יעבדו ישירות עם פטריות. לכן מומלץ להעסיק שני עובדים או אדם אחד להכנת המצע. אחד אחר יעסוק בנושאי מכירות. אם יזם לא מבין כלום בעניינים פיננסיים, אז צריך להעסיק רואה חשבון.

מכירות מוצר

כאשר מפתחים תוכנית עסקית, חשוב לכלול נקודת מכירה של פטריות. את הצרכנים העיקריים ניתן למצוא בין:

• סופרמרקטים;
• markets;
• קונים סיטונאיים;
• shops;
• מסעדות וקנטינות.

מנקודת מבט של יישום מיטבי, קונים סיטונאים הם בעלי העניין הגדול ביותר. זה מאפשר לך למכור כמויות גדולות של מוצרים, מה שיש לו השפעה חיובית על צמיחת הרווח.

אבל כדאי לקחת בחשבון שהמחיר הסיטונאי נמוך ממחיר הפטריות בשוק. אבל, יחד עם זאת, הסיכון לנזק לסחורה מופחת משמעותית. וכדי להוזיל מעט את עלות הובלת הפטריות, יש למקם מתקני ייצור בסמיכות לעיר.

חישוב הרווחיות

חלק פיננסייש לספק גם תוכנית הכוללת הוצאות והכנסות צפויות. בין ההוצאות יהיו הפריטים הבאים:

• שכירות - מ-12 עד 13 אלף רובל לחודש
• עלות חומרי הגלם היא כ-80 אלף רובל.
• משכורת לעובדים - 35 אלף רובל לחודש
• תשלומי שירות - מ-9 עד 10 אלף רובל.
• הובלה של חומרי גלם ומוצרים מוגמרים - מ-16 עד 17 אלף רובל.

הרווח המתוכנן, אם נפחית את ציוד גידול הפטריות ואת ההוצאות המפורטות, יהיה 300 אלף רובל. לחודש. אם ניקח בחשבון תרומות חד פעמיות לפתיחת המיזם, אז ההחזר של העסק ייקח שישה חודשים.