גידול שוורים לבשר: בחירת גזע, תנאי מחיה, תזונה, מכירות, רווחיות עסקית

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

היום, תהליך העיור ההפוכה בולט בארצנו - אנשים עשירים עוברים מערים מחניקות, רועשות, שוקקות, לכפרים קטנים ואפילו לכפרים. לרבים מהם יש עסקים משלהם. למשל, חלקם עוסקים בגידול שוורים לבשר בבית. זו עבודה קשה, אבל אתה תמיד יכול לספק לעצמך וליקיריכם מוצרים איכותיים ונקיים, במקביל להרוויח טוב.

איזה מתרבה לבחור

במובנים רבים, הרווחיות וההצלחה של הרבייה תלויות במידת הבחירה הנכונה של הגזע. אחרי הכל, הם שונים באופן משמעותי במספר גורמים חשובים: קצב העלייה במשקל, משקל מקסימלי, עמידות למחלות ומאפיינים אקלימיים של האזור. לדברי מומחים, טעם הבשר אפילו תלוי בגזע! אז, אם אתם מעוניינים לגדל שוורים לבשר כעסק,אי אפשר להתעלם מגורם כל כך חשוב.

באופן כללי, ניתן לקרוא לגזעים הבאים בחירה טובה: הרפורד, שרולה, סימנטל. עם זאת, זוהי המלצה גסה בלבד. זה יהיה שימושי לברר על התכונות של כל אחד מהגזעים הרשומים לפני הקנייה, לחשוב אם אתה יכול לספק להם תנאי מעצר מתאימים, האם הם מתאימים לגידול באזור ואקלים מסוימים. רק גישה רצינית ואסטרטגיה מחושבת היטב יאפשרו להרוויח, ולא להפסיד את כל הכסף שהושקע בפרויקט יקר.

איפה קונים עגלים

כשתחליט איזה גזע אופטימלי עבורך, תוכל להמשיך לשלב הבא - הרכישה. זו גם החלטה מאוד רצינית. לא כדאי לקנות קטינים מאנשים פרטיים ואף יותר לא מוכרים - יש סבירות גבוהה לקנות לא רק בעלי חיים שאינם בעלי ייחוס, אלא גם בעלי חיים חולים. הפתרון הטוב ביותר יהיה להשתמש בשירותיהם של חקלאים גדולים שהמשקים שלהם קיימים יותר משנה. במקביל, תוכל לקבל מהם עצות, ללמוד עוד על היתרונות והחסרונות של גזעים ספציפיים שהכי מעניינים אותך.

כמובן, במקרה זה, ייתכן שתצטרך לשלם קצת יותר. אבל עדיף להוציא עוד כמה עשרות אלפי רובלים, אבל זה מובטח לקבל חיות צעירות באיכות גבוהה ובריאות. אחרי הכל, עם טיפול טוב, אתה יכול לסמוך על רווח של מאות אלפי רובל. ובכן, בניסיון לחסוך סכום קטן יחסית, אתה מסכן ברצינות את כל ההשקעות - בעלי חיים יכולים לחלות קשות, לאט לאט לעלות במשקל אופשוט תמות, ומשאיר את החקלאי המתחיל ללא הון.

שאלה חשובה נוספת היא הגיל האופטימלי. זה המקום שבו מומחים חלוקים ביניהם. יש הממליצים לרכוש בעלי חיים צעירים בגיל 1-2 שבועות, תוך ציון העובדה שאופציה זו היא הזולה ביותר, אך צמצום ההשקעות הכספיות הוא שלב חשוב ביותר בהתפתחות של כל עסק. אבל קחו בחשבון: בגיל הזה, עגלים צריכים חלב. אם אין לך רפת משלך, תחזוקה כזו תהיה יקרה מאוד. לכן, מומחים אחרים מייעצים לקנות שוורים שכבר עברו לדשא. כן, תצטרך לשלם. אבל מאוחר יותר אתה יכול לחסוך הרבה בפיד. בנוסף, שוורים חזקים יותר חולים בתדירות נמוכה יותר.

היכן לשמור שוורים

אם אתם מעוניינים לגדל שוורים לבשר בבית, כדאי בהחלט לחשוב על המקום בו הם מחזיקים. ולפני רכישת הצעירים.

באזורים מסוימים בארצנו, שבהם האקלים מתון מספיק, אפשר להסתדר עם מבנים קלים זמניים שמגנים על בעלי חיים מפני גשם ורוח. אבוי, יש יחסית מעט מקומות כאלה. אקלים קשה שולט על שטח גדול יותר של המדינה - בחורף יש לספק לבעלי חיים תנאים נוחים להישרדות, אולי אפילו חימום. לא שווה את זה לבנות מתחם משלך בהתחלה. אפילו הפרויקט הסטנדרטי התקציבי ביותר לגידול שוורים לבשר יעלה כמה מאות אלפי רובל. לכן, גם בתרחיש טוב, לא תמיד ניתן לפצות על עלויות כספיות.

הרבה יותר טוב למצוא חווה מוכנה אומתחם שניתן לשכור - ניתן למצוא אותם באזורים רבים. במקרים קיצוניים, אתה יכול אפילו לשכור חלק מחווה גדולה, המספיקה להחזיק את החיות שלך. זה יקטין משמעותית את העלויות. אם העסק מביא מספיק רווח, אתה מחליט להתרחב, אז אתה יכול לשקול לקנות או לבנות חווה משלך עם אסם מאובזר היטב כדי להיות עצמאי ככל האפשר.

תקוע או טווח חופשי?

זו לא השנה הראשונה ששיטת הדוכנים של גידול שוורים לבשר זוכה לפופולריות רבה. כמעט כל התאגידים החקלאיים בוחרים באפשרות זו. המהות שלו פשוטה ככל האפשר: בעלי חיים נשלחים לדוכן, שם הם מבלים את שארית חייהם. הם מוזנים, מושקים, פסולת מוסרים.

מה הם היתרונות של טכנולוגיה זו של גידול שוורים לבשר? קודם כל, פשטות ונוחות. אתה לא צריך להיות שדות עצומים כדי להסיע בעלי חיים לשם. באקלים שלנו, בכל מקרה, אנחנו צריכים רפתות איכותיות ואמינות כדי להגן על שוורים (במיוחד צעירים) מפני מזג אוויר קר ומשקעים. אז למה לא להשתמש בהם שנה וחצי ברציפות, עד שהגיע הזמן לשלוח את החיות לשחיטה?

נראה שהכל סביר ומאוזן. עם זאת, כפי שמראה בפועל, אפשרות זו לא יכולה להיקרא אידיאלית. כן, התוכן במקרה זה הופך לפשוט ככל האפשר. אבל חיות שלא עוזבות את הדוכן, אין להן את ההזדמנות לנוע בחופשיות, חולות הרבה יותר. מהזה מסוכן במיוחד - מספיק ששור אחד יחטוף מחלה זיהומית, שכן כל תושבי הרפת נדבקים ממנו תוך ימים ספורים. גם הסגר מהיר לא תמיד חוסך. בהתאם, תצטרך להוציא הרבה כסף על תרופות, שירותי וטרינרים.

מצד אחד זה מעלה עלויות, וזה כבר די לא נעים. מצד שני, בשר של בעל חיים ממולא באנטיביוטיקה לא יכול להיקרא ידידותי לסביבה. אבל עבור אנשים רבים, גידול שוורים לבשר בבית הוא עסק והזדמנות לספק לעצמם מוצר איכותי.

בנוסף, שוורים שבילו כל חייהם בדוכן הופכים לאגרסיביים יותר - הסיכון לפציעה בעבודה איתם עולה. לבסוף, בעלי חיים שאינם יכולים לצאת לאוויר הצח, לנוע באופן פעיל, נמצאות במצב הפיזי הגרוע ביותר, מה שאומר שטעם הבשר יסבול.

לכן, חקלאים קטנים מעדיפים משטח חופשי. כן, בשביל זה צריך מרעה גדול ולהסיע מדי יום בעלי חיים מהרפת לשדה ובחזרה. אבל גישה זו מונעת רבות מהבעיות שהוזכרו לעיל.

תנאי כליאה

אנשים שמעוניינים לגדל שוורים לבשר כעסק צריכים ללמוד הרבה ניואנסים חשובים.

לדוגמה, ברכישת חיות צעירות, חובה לחסן את החיות, ולאחר מכן להראות אותן באופן קבוע לווטרינר. יתרה מכך, ככל שהחווה גדולה יותר, כך יש לבצע בדיקות לעתים קרובות יותר - אחרי הכל, הסיכון למחלות בעדר גדול תמיד גבוה יותר.

החדר,היכן שהם נשמרים בעונה הקרה צריכים להיות מבודדים היטב, ויש להם גם מערכת חימום לימי החורף הקפואים ביותר. הטמפרטורה כאן לא צריכה לרדת מתחת ל-10 מעלות צלזיוס. אחרת, קיים סיכון גבוה להצטננות, שתכסה במהירות את כל העדר.

כמובן, יש לנקות היטב את הרצפות, לשטוף אותן. על ידי השארת שאריות מזון וזבל ברפת, הבעלים מעודד התפתחות של מחלות זיהומיות מסוכנות שעלולות לגרום נזק חמור לחווה.

בימי הקיץ החמים, עליך לדאוג שהשוורים לא יתחממו יתר על המידה. לכן המרעה מתבצע בעיקר בשעות הבוקר, וגם אחר הצהריים, כשהחום שוכך מעט. גוביים צריכים להיות בצל מ-12:00 עד 16:00.

חשוב מאוד לזכור שהרעייה צריכה להתחיל רק לאחר שהטל התייבש. אכילת דשא עם הרבה מים גורמת לרוב לטימפניה (נפיחות חריפה של הצלקת). כן, מחלה זו נרפאת בקלות אם יש וטרינר מנוסה בקרבת מקום. אבל אם תתעכב, החיה עלולה בהחלט למות מחנק.

דיאטה אופטימלית

כדי שבעלי חיים יגדלו בצורה פעילה, יהיו בריאים, יעלו היטב במשקל, ולבשר שלהם יש טעם מעולה, צריך לקחת את הנושא של הרכבת דיאטה ברצינות רבה. ההתמודדות עם המשימה היא הרבה יותר קשה ממה שהיא עשויה להיראות במבט ראשון למתחילים חסרי ניסיון. כן, רוב התזונה היא דשא או חציר. אבל אפילו צמחי מרפא שונים מכילים חומרים ויסודות קורט שונים.

עד גיל חודש, יש להאכיל את העגלים בחלב -בערך 8-10 ליטר ליום. לאחר מכן, הם מועברים בהדרגה לדשא.

השילוב הטוב ביותר: חציר אחו, תכלת תירס וקש חיטה. אתה יכול גם להשלים את התזונה עם עיסה, דגים או קמח עצמות, כמו גם תפוחי אדמה, גזר. כמובן שאסור לשכוח את המלח - זהו תוסף מזון חשוב ביותר. לא פחות חשוב הם המים. הפרה צריכה לקבל מספיק מי שתייה נקיים, במיוחד בחורף כשהיא אוכלת הרבה מזון יבש.

תלוי בנכונות ובספיקות התזונה באיזו מהירות השור יגדל, כמה זמן ייקח לעלות במשקל האופטימלי. אבל קשה מאוד לתת שם ספציפית לכמות המזון והפרופורציה הנכונה - זה תלוי גם בגזע וגם באקלים, בגיל. לכן, זה יהיה שימושי להתייעץ עם מומחים כדי לעזור להם לבנות לוח זמנים ודיאטה מתאימים.

בן כמה לגייס?

ברוב המקרים, יורדים לבשר בגיל שנה וחצי - פלוס מינוס חודשיים, תלוי בגזע ובתנאי המעצר.

למה הגיל הזה? זה הכי טוב מבחינת כלכלה. עד 18 חודשים שוורים עולים במשקל הכי מהר, ומגיעים לכ-400-500 קילוגרם. לאחר מכן, קצב הצמיחה מואט באופן משמעותי. כמובן שעם תזונה טובה שור גזעי יכול להגיע למשקל של 800 קילוגרמים ולפעמים גם טונות. אבל בשביל זה אתה צריך לשמור את זה במשך 4-5 שנים. כלומר, בכל שנה שלאחר מכן, הוא יקבל פחות מסה. ותאכל יותר אוכל. אז אפשר לקרוא לגישה הזו לא רציונלית ובזבזנית.

חוץ מזה, בעוד שנה וחצי, הבשר של שור מסורס נשאר רך, רך ולכן טעים במיוחד.

איך ליישם היגוי

עוד נקודה חשובה ביותר היא מכירת מוצרים מוגמרים. אחרי הכל, הרווחיות של גידול שוורים לבשר תלויה בזה. ניתן למצוא משוב על שיטות יישום שונות מאוד - הרבה תלוי באזור, ביכולתו של החקלאי למצוא את האנשים הנכונים ורק קצת מזל.

אם לשפוט לפי הביקורות, הדרך הקלה והקלה ביותר למכור היא למסור שוורים חיים או פגרים לחנויות נקניקיות. עם זאת, במקרה זה הרווח יהיה קטן יחסית - בקנייה בכמויות יש להוזיל משמעותית את המחיר. ואף חברה לא תסכים לקנות שני תריסר פגרים במחיר קמעונאי.

אפשרות נוספת היא לחתום על חוזה עם מסעדה או מוסד קייטרינג אחר. זה בדרך כלל לוקח שבועות או אפילו חודשים. כשנגמר הבשר במסעדה, הם מודיעים לחקלאי, והוא מביא את הפגר השחוט או את רובו - בהסכמה. לדברי אנשי עסקים מנוסים, מדובר באופציה רווחית למדי, אבל הבשר חייב להיות באיכות גבוהה - אחרת, מסעדה רצינית שמעריכה את המוניטין שלה, סביר להניח שתסרב לשתף פעולה.

לבסוף, האפשרות השלישית היא למכור בשוק. אולי זה יכול להיקרא הרווחי ביותר. ואכן, במקרה זה, הבשר נמכר בקמעונאות. לכן, הרווח יהיה מקסימלי. אבל יש כאן מינוס - צריך להשקיע הרבה זמן ביישום.יהיה צורך לבלות ימים שלמים בשוק או על ידי החקלאי עצמו או על ידי שכיר שיש לשלם עבור שירותיו.

איזו אפשרות הכי מתאימה לך - תחליט בעצמך.

אנחנו מכינים תוכנית עסקית: בקצרה על העיקר

עכשיו בואו נערוך תוכנית עסקית גסה כדי שכל קורא יוכל להעריך את העלויות וההכנסות המשוערות, ולהחליט אם עסק כזה מתאים לו. אחרי הכל, למרות שהביקורות על העסק של גידול שוורים לבשר הן בעיקר חיוביות, זו עבודה קשה ויקרה.

העלות החד-פעמית הגדולה ביותר, לפי החקלאים, היא קניית בעלי חיים צעירים. אבוי, אי אפשר לתת כאן תשובה חד משמעית - העלות של שור תלויה בגיל, בגזע, אפילו רק ביחסים עם המוכר. לכן המחיר יכול לנוע בין 5 לכמה עשרות אלפים. לדוגמה, ניקח את הנתון של 10 אלף - העלות של שור חזק, בריא, גזעי. בקניית 20 ראשים תוציא 200 אלף רובל.

השכרת קרקע ובניית אסם לעדר הנרכש יעלה כ-300-400 אלף רובל יותר. הממרח יכול להיות אפילו יותר - הרבה תלוי באזור ובמקום הספציפי. לדוגמה, אי שם ליד טמבוב, הקרקע תעלה הרבה פחות מאשר באזור מוסקבה. זכור ששטח של שור אחד צריך להיות לפחות 10-12 מ ר.

אבוי, העלויות לא נגמרות שם. אחרי הכל, צריך גם לספק לבעלי חיים מזון. נכון, ניתן למתוח את העלויות הללו לאורך זמן, אבל רצוי לקנות בתפזורת בתקופת הקטיף - אנשים אומרים שזה יכול לחסוך סכום הגון. העיקר הוא לדאוג לזמינות של מתאיםשטח אחסון. עבור אספקה שנתית של הזנה, תצטרך לשלם כ -15 אלף רובל - שוב, זה תלוי מאוד באזור. כתוצאה מכך, בעוד שנה וחצי זה ייקח כ-22 אלף, ולכל העדר - כ-440 אלף.

העלות הכוללת תהיה בערך 1-1, מיליון רובל. זכור שייתכן שתזדקק לשירותים וטרינרים.

בעוד שנה וחצי השוורים יגיעו למשקל ממוצע של 450 ק"ג כל אחד - פלוס מינוס 100 ק"ג, תלוי בגזע, בתנאי המעצר ובתזונה. בסך הכל, העדר שוקל 9,000 קילוגרם. תפוקת בשר משוערת - 60% (גם תלוי מאוד בגזע). בתרחיש טוב, בשר בקר יימכר במחיר של 300 רובל לקילוגרם. אבל עדיף לסמוך על 250 רובל - אם אתה שוכר בכמויות גדולות. הרווח הכולל יהיה 1,250,000 רובל. מתוכם, הרווח הנקי הוא כ 150-250 אלף רובל. כן, לא יותר מדי. אבל קחו בחשבון שתוך שנה וחצי גם פיצתם במלואו את עלויות השכרת הקרקע והבנייה. בהתאם לכך, בעונה הבאה הרווח יגדל ב-300-400 אלף רובל. וזה כבר אינדיקטור טוב מאוד, במיוחד אם אנחנו מצליחים להתרחב עם הזמן.

כאשר ברשותכם תוכנית עסקית כתובה היטב לגידול שוורים לבשר, תוכלו להעריך הוצאות והכנסות, לבצע התאמות בהתאם כדי למנוע הפתעות לא נעימות.

מסקנה

זה מסיים את המאמר שלנו. עכשיו אתה יודע מספיק על עסק כמו גידול שוורים לבשר: אילו עלויות מחכות לך, כמה זמן ייקח כל המחזור, על איזה רווח אתה יכול לסמוך ועוד הרבה יותר.אַחֵר. כמובן, כאשר מגדלים שוורים, אתה צריך גם קצת סבלנות רצינית, סיבולת ונכונות לעבוד הרבה זמן.