גידולי ירקות: סוגים ומחלות

2025 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-24 13:16

גידולי ירקות היו ידועים לעמים שונים מאז ימי קדם. לדוגמה, כרוב לבן תורבת מאז האלף השלישי לפני הספירה. את מחזור הייצור התחילו הרומאים הקדמונים, דרכם התפשט הירק הזה באירופה. בסביבות המאה ה-9 לספירה, יחד עם המתיישבים, הוא הגיע לקייבאן רוס ואז החל לגדל אותו בשטחים צפוניים יותר. בצל, צנוניות ושום, הנפוצים כל כך ברוסיה כיום, צמחו לראשונה במצרים כמה אלפי שנים לפני תקופתנו.

הירקות שגשגו עם התפתחות הניווט, כאשר הובאו מאמריקה עגבניות, שעועית, תירס, קישואים ותפוחי אדמה. הם השתרשו בצורה מושלמת בטריטוריות חדשות וכיום מכינים באיטליה את הרטבים הטובים ביותר, למשל, על בסיס עגבניות. בנוסף, החלפת "הירקות" התאפשרה על ידי … מלחמות. מאמינים שחציל ותרד הגיעו לאירופה במהלך מלחמת המאה ה-7, כאשר חיילים מוסלמים הגיעו לספרד ממזרח.

אולי בגללשירקות שונים מגיעים באופן היסטורי ממקומות שונים בעולם, הם לא תמיד מסתדרים בגינה. בעלים מנוסים יודעים שיש תאימות של גידולי ירקות, כמו גם "שכונה רעה". כך למשל, כרובית, שארץ מוצאה נחשבת לסין, נמצאת בסכסוך חמור עם עגבניות "הודיות". אמנם, מצד שני, לא פחות תפוחי אדמה "הודיים" או קישואים לא משולבים עם עגבניות.

גידולי ירקות תופסים מקום חשוב בתזונה של כל אדם, והמספר הכולל של המינים שלהם הוא כזה שכיום לא ניתן לספור אותו. לדוגמא, היו כ-1,200 זני עגבניות והכלאות שלהן ברוסיה בלבד לפני חמש שנים.הסיווג הכללי מחלק את הירקות לקבוצות הבאות:

- עלים ירוקים (חסה, גרגיר נחלים, כוסברה, שמיר וכו');

- מיני ירקות רב-שנתיים (רוברב, חמיצה, אספרגוס, חזרת, בצל וכו');

- פירות, כולל משפחות של נר לילה (עגבנייה, חצילים וכו'), דלעת (מלפפון, קישואים, דלעת וכו'), קטניות (אפונה, שעועית, שעועית וכו'), חלמית, בלו גראס (מתוק תירס);

- בצל (כרישה, בצל, שום וכו');

- כרוב (כרוב סבוי, נבטי בריסל, כרוב לבן וכו');

- ירקות שורש (צנונית, סלק, גזר, סלרי, פטרוזיליה וכו');

- פקעות (בטטה, ארטישוק ירושלמי, תפוח אדמה).

כדי שגידולי ירקות יניבו יבול טוב, תנאי מזג אוויר מתאימים ועמידה בטכנולוגיה חקלאית, כלומר. לכל מין יש להכין את האדמה, ליישם דשנים מתאימים, לבצע שתילה או זריעה, לנכש עשבים, להשקות ולקטוף בזמן. כמו כן, הקציר חייב להיות מאוחסן כראוי. אחרת, הכלכלה היא לא דקות של מחלה של גידולי ירקות. אלה כוללות בעיות הקשורות לחיידקים, פטריות, מזיקים, נזקים והרבה או מעט מדי לחות וחום. כיום, מומחים מכירים תבוסות כמו:

- סרטן, גלד, ריקבון (לתפוחי אדמה);

- קיל, בקטריוזיס, ריקבון אפור, צהבת (עבור כרוב);

- חיפושית שורש, פסיפס ויראלי, cercosporosis (לסלק);

- אנטקנוזה, ריקבון לבן (למלפפונים), וכו'.