2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27
ברמן הוא אדם שמשרת לקוחות בבר. תפקידו העיקרי הוא הכנת משקאות שונים על בסיס אלכוהול ובלעדיו. נכון לעכשיו, מקצוע זה מבוקש למדי, מכיוון שמוסדות לילה אינם יכולים לתפקד ללא ברמנים.
מאפייני המקצוע
מקצוע זה הופיע לראשונה בארה"ב בתקופת "הבהלה לזהב" עם הופעה בחנויות של אזורי בילוי, הנקראים ברים. אנשים מסוימים מזגו משקאות אלכוהוליים בחנויות באותו זמן.
הברמן חייב לדעת את שמות כל המשקאות שנמכרים, ולהיות שוטף בטכנולוגיה של הכנת קוקטיילים שונים. כמו כן, מקצוע הברמן הוא באחריות על עיצוב משקאות מוכנים ועמידה בתנאי אחסונם.
הברמן הוא עובד חשוב בברים, מסעדות או מועדוני לילה. הם בוחרים אדם לתפקיד זה בזהירות מיוחדת, כי המיקרו אקלים במוסד יכול להיות תלוי ישירות בברמן. לפעמים יש אנשים מאחורי הבר שיכוליםללהטט בצורה מופתית עם חפצים שונים בתהליך הכנת המשקאות. רק ברמנים בעלי כישורים גבוהים יכולים להפגין מיומנות כזו. ברמן כזה הוא מתנה משמים למוסד. הוא מסוגל להפוך לסימן ההיכר של כל בר.
ברמן מקצועי חייב להיות בעל חיוניות וחברותיות, סיבולת וקור רוח. יש מקרים שבהם מגיעים לבר מבקרים שרוצים לדבר על האינטימי ביותר. יש צורך להקשיב להם היטב, לעזור בייעוץ.
המקצוע של ברמן הוא לרוב עבודה בלילה, מכיוון שהברים הכי מבוקשים בלילה.
איכות
אנשים תורנים בבר חייבים להיות עמידים במצבי לחץ. הם לא צריכים לפחד מתנאי עבודה קשים, כי אופי המבקרים שונה והברמנים צריכים לעשות את עבודתם בחדרים רועשים ומעושנים.
הברמן עושה את עבודתו בעמידה על הרגליים במשך שעות רבות, כל תשומת הלב שלו מתמקדת במבקרים ובתהליך הכנת המשקאות. עליו להיות בעל ניסיון בעבודה, רצף יצירתי, מצב רוח טוב, חוש הומור וחברותיות. אז הלקוחות יעריכו את רמתו המקצועית ויבואו לבר לעתים קרובות יותר ויותר.
ללא נוכחות של יכולות אלו, עבודה יכולה להיות עונש לברמן.
ניסיון ומשכורת
ניתן לייחס את המשכורת של ברמן די טובה. זה תלוי ישירותקטגוריות לקוחות. במפעלים יוקרתיים עם מחירים גבוהים, עבודתם של ברמנים מוערכת מאוד.
הברמן הוא אדם נעים המסוגל להיענות לכל בקשות הלקוחות. בנוסף למשקאות באיכות גבוהה, הוא עוזר למבקרים להירגע ולהיפטר ממתח רגשי. הצלחה במקצוע זה יכולה להיות מושגת רק על ידי אדם עם יכולות בתחומי המוזיקה, הכימיה, הפסיכולוגיה, ההומור והמשחק. ברמן עם מכלול כזה של תכונות (יש מספיק משרות פנויות בהתמחות זו בשוק העבודה) לעולם לא יישאר ללא עבודה.
כדי לשלוט במיומנויות הנחוצות לעבודה, עליך להשלים קורסים מיוחדים או לעבוד כעוזר ברמן עם ניסיון רב. וכדי לתקשר בצורה מופתית עם מבקרים, אתה חייב להיות בעל כישרונות טבעיים. ההבנה והמענה הנכונים לצרכים של המבקר בבר הם המפתח להצלחה בעסק זה.
הברמן חייב גם להבחין בין סוגי המשקאות האלכוהוליים העיקריים, לדעת את מידות הנפח שלהם, לקבל מושג איזה כוסות יש להגיש עם משקאות שונים וכיצד לערבב אותם.
הטבות מקצועיות
היתרונות של מקצוע זה כוללים את הגורמים הבאים:
- ברים נפתחים לעתים קרובות הרבה יותר מאוחר מחנויות ומשרדים, כך שהברמן לא צריך להתעורר מוקדם.
- ניתן לקבל הכשרה מקצועית בקורסים קצרים או בהתמחות אצל ברמן מקצועי מבלי לבזבז הרבה זמן וכסף.
- ברמן הוא מקצוע מלא בכיף ותקשורת עם מבקרים. חברים ומכרים רבים מופיעים.
- השוויץ בכל מסיבה עם כישורי ערבוב הקוקטיילים שלך.
- בלי לשבת הרבה זמן במשרד משעמם ולא לעבוד קשה פיזית, באמת אפשר לקבל תגמול כספי הגון על העבודה שלך.
החסרונות של המקצוע הזה
החסרונות של מקצוע זה הם:
- שעות עבודה לא סדירות אם הבר פתוח עד המבקר האחרון.
- נלחם בדחף לטעום משקאות מוכנים.
- הצורך לשרת לקוחות בנימוס עם חיוך על השפתיים, ללא קשר למצב הנפשי שלהם.
- לברמן חייב להיות בעל זיכרון טוב.
- לאחר סיום העבודה, לברמן יכול להתעייף מלהיות במועדון, מוקף בקהל רועש.
- אחריות לכלים, משקאות ומכשירי חשמל.
המלצות לברמן מתחיל
- אם אתה לא יודע מה להגיד, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא פשוט לשתוק.
- אל תאבד את קור הרוח בכל מצב.
- כדאי תמיד להיות מנומס ללקוחות שלך.
- ברמן לא צריך להקשיב לשיחות בין לקוחות בר.
- יש להתייחס אליו בכבוד הראוי למבקרים.
- הברמן צריך תמיד לנקוט עמדה ניטרלית במצבי עימות.
- עובד בר לא צריך להפגין את רמת בקיאותו בפני המבקרים שלו.
ברמן הוא מקצוע לאנשים עם בריאות טובה, אופי חזק והבקיאות הדרושה. עבודה זו מיועדת בעיקר לצעירים. מספר רב של מפעלים מתמקדים כעת בעבודתם לא רק בעיצוב המתחם ובמגוון עשיר של מוצרים, אלא גם בתכונות המקצועיות והאישיות של הברמנים.
בכל שנה ברחבי העולם ב-6 בפברואר, יום הברמן נחגג. ביום זה מתקיימים אירועים חגיגיים, בהם מיטב הברמן ומותגי המשקאות מקבלים פרסים ראויים. ביום זה מתקיימים גם מופעים נוצצים, תחרויות, מסיבות בנושאים שונים, טעימות.
מוּמלָץ:
עבודתו של ברמן: תיאור, יתרונות וחסרונות, דקויות המקצוע
לפי רוב, התפקידים העיקריים של הברמן הם הגשה אמנותית של משקאות ומתן ללקוחות את המידע שהם מעוניינים בו. למעשה, על המועמד לתפקיד זה להיות מסוגל לבחור במדויק את המנות הנכונות לכל משקה, וכן להכיר את המרכיבים של כל הקוקטיילים הכלולים בתפריט
חובותיו של ברמן. אחריות עיקרית של ברמן
ברמן הוא מקצוע מעניין הקשור בקשר מתמיד עם לקוחות. מהן חובותיו של ברמן, אנו למדים ממאמר זה
