שעורה אביבית: זנים, תאריכי זריעה, גידול, חשיבות כלכלית

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

שעורה אביבית היא גידול חשוב למזון, מספוא ותבואה תעשייתית. מאמר זה ידון במאפיינים העיקריים של יבול זה, כמו גם בתכונות הטיפוח שלו.

ערך כלכלי

גריסים (שעורה ושעורה) וקמח עשויים משעורה אביבית. לא משתמשים בקמח שעורה טהור, הוא, בכמות של 20-25%, מעורבב עם קמח שיפון או חיטה. שעורה משמשת גם לפיטום חזירים, ובאזורים שבהם לא מגדלים שיבולת שועל, להאכלת סוסים. בנוסף, תרבות זו מהווה חומר גלם לייצור אלכוהול ובירה. זרעי שעורה מכילים: מיצויים ללא חנקן - 64.6%, חלבון - 12%, סיבים - 5.5%, מים - 13%, שומן - 2.1% ו-2.8% אפר.

Culture Origins

שעורה היא אחד הגידולים החקלאיים העתיקים ביותר. כפי שעולה מהחפירות, היא, יחד עם החיטה, הייתה מוכרת לאנשים בתקופת האבן. המצרים טיפחו שעורה במשך 50 מאות לפני הספירה. ביוון, איטליה וסין, הוא מעובד מאז התקופה הפרהיסטורית. על פי חומרי החפירות, בשטחה של מרכז אסיה גידלו שעורה בחקלאות שלחין.4-5 אלף שנים לפני תקופתנו. בשטח של מולדובה ואוקראינה, זה החל להיות מעובד באלף השלישי לפני הספירה. כיום, גידול שעורה אביבית נהוג בכל העולם.

תיאור בוטני

הסוג Hordeum L מורכב משלושה מיני שעורה בר מעובדים ורבים. שעורה תרבותית מסווגת על פי מספר הספיקים הפוריים, הממוקמים על מקטע הגבעול. שקול את המינים הבאים:

• Hordeum vulgare. מין זה נקרא רב שורות או רגיל. על כל מקטע של המוט, יש לו שלושה דוקרנים פוריים שנותנים תבואה. בהתאם לצפיפות האוזן, שעורה רגילה מחולקת לשני תת-מינים: רגילה בת 6 שורות (האוזן צפופה ועבה, קצרה יחסית, מזכירה בחתך משושה רגיל) ואי סדירות בת 6 שורות (האוזן פחות צפופה, שורות עם גרגירים מסודרות בצורה שגויה, קוצים לרוחב יכולים ללכת אחד מאחורי השני ולהישאר מאחורי הממוצעים בפיתוח; בחתך, החוד יוצר דמות מרובעת).
• Hordeum distichon. זוהי שעורה דו-שורה, שעל קטע הגזע שלה יש שלושה דוקרנים (האמצעי פורה, והצדדים עקרים). על פי טבעם של החוצים הצדדיים, שעורה שתי שורות מחולקת לשני תת-מינים. בתת-המין הראשון, קשקשי פריחה וקשקשי קשקשת ממוקמים על גבי החודים הסטריליים הצדדיים, ובשני רק קוצים.
• Hordeum intermedium. זוהי שעורה בינונית. זה יכול לפתח 1-3 גרגרים על מדף החוד.

בקווי הרוחב שלנו, רק ריבוי שורות ושעורה שתי שורות. הראשון בדרך כלל מוקדם יותר ועמיד לבצורת. שעורה מרובת שורות ושתי שורות מחולקת לזנים רבים. הסיווג יכול להתבסס על מאפיינים כגון סוכך, אופי סוכך, צבע אוזן וגרגר, סרטניות גרגר וצפיפות אוזניים.

תכונות ביולוגיות

שעורה אביבית מסתגלת היטב לתנאי קרקע ואקלים שונים.

טמפרטורה. זרעי שעורה מתחילים לנבוט בטמפרטורה של מעלה אחת. יחד עם זאת, האינדיקטור האופטימלי לטמפרטורת הנביטה הוא 20-22 מעלות. שתילים של יבול זה יכולים לעמוד בכפור עד 8 מעלות מתחת לאפס. הצמח הופך רגיש במיוחד לכפור במהלך הפריחה וההבשלה. במהלך תקופת המילוי, עובר הדגן יכול לסבול אפילו מ-1.5-3 מעלות של כפור. דגן שנחשף לכפור קיצוני עלול לאבד לחלוטין את יכולת הנביטה שלו. סבילות לקור שונה בהתאם למגוון השעורה. זנים מאזורי קוטב הם העמידים ביותר.

טמפרטורות גבוהות במהלך מילוי גרעינים, שעורה סובלת טוב יותר משיבולת שועל וחיטה. על פי מחקרו של V. R. Zelensky, בטמפרטורה של 38-40 מעלות, הסטומטות של העלים של תרבות זו מאבדות את יכולתן להיסגר לאחר 25-30 שעות. בחיטה האביבית, נתון זה הוא בין 10 ל 17 שעות. העמידות המוגברת של שעורה לטמפרטורות גבוהות נובעת מהקדימות והיכולת שלה להזנה אינטנסיבית בשלבי הצמיחה המוקדמים.

לחות. במונחים של סבילות לבצורת, שעורה אביבית היא אחת מהןמנהיגים בין הלחמים של הקבוצה ה-1. קצב ההשקה שלו הוא בסביבות 400. באזורים יבשים, יבולי שעורה גדולים לרוב מגידולי חיטה.

סובלנות לבצורת אוויר ואדמה עשויה להשתנות לפי זן. שעורה רגישה ביותר לחוסר לחות בשלב האתחול. אם האדמה לא תכיל מספיק מים בתקופה זו, הדוקרן לא יוכל להתפתח כראוי ומספר הדוקרנים העקרים יגדל.

אדמה. כפי שכבר הוזכר, שעורה אביבית מעובדת בהצלחה בקרקע ובאזורי אקלים שונים, מה שממחיש את יכולת הסתגלותה לסוגים שונים של קרקעות. מבחינת היענות לפוריות הקרקע, שעורה דומה יותר לחיטה מאשר לשיבולת שועל. קרקעות פוריות מבניות עם אופק עיבוד עמוק מתאימות לה ביותר. על קרקעות חוליות וחוליות, יבול תבואה זה מתפתח בצורה גרועה. כמו כן, שליליות עבור שעורה הן כבול חומצי וקרקעות מלוחות. הוא מתפתח היטב בקרקעות עם pH של 6.8 עד 7.5.

צמחייה. בהתאם לזן, אזור הגידול ותנאי האקלים, עונת הגידול של שעורה אביבית יכולה לנוע בין 60 ל-110 ימים.

זנים

היום, יש הרבה זנים של שעורה אביבית. נסתכל על כמה פופולריים כדי לקבל מושג כללי על הנושא.

Viscount. הזן נוצר בשיטת הכלאה תוך ספציפית. יש לו שיח זקוף עם גבעול חלול בעובי בינוני. מסת הדגן היא 0.042-0,054 גרם. עונת הגידול נעה בין 73 ל-127 ימים בהתאם לאזור. הזן נחשב למספוא דגנים, אך בתנאים נוחים הוא יכול לייצר דגן מתאים לחליטה. הדגן הממוצע מכיל 11 עד 13% חלבון. הסרטניות אינה עולה על 10%. המיצוי היא 77.8-80.1%.

הזן עמיד בפני מחלות ותנאי אדמה ותנאי אקלים משתנים. התשואה הפוטנציאלית שלו מגיעה ל-70 סנטנרים לדונם. זריעה של זן זה מתבצעת בהזדמנות הראשונה להיכנס לשדה. כ-4.5-5 מיליון זרעים נזרעים לכל דונם. אם הזריעה מאוחרת, והאביב מבטיח להיות יבש, אז נתון זה גדל ב-1 מיליון.

Vakula. הזן מאופיין בהסתגלות מוגברת לשינויים בתנאי הגידול. יש לו רגישות פוטו-מחזורית מופחתת, מה שמבטיח יבול טוב, ללא קשר לזמן הגעת האביב ולפרטים של קו רוחב מסוים. מסת דגנים יכולה לנוע בין 0.046 ל-0.052 גרם. עם אספקת לחות בשפע, המסה מגיעה ל-0.060 גרם. לזן אנרגיית צמיחה גבוהה של דגנים, סרטניות נמוכה ותכולת חלבון נמוכה. התכונה האחרונה מאפשרת לנו לייחס אותה לחליטה. קצב הזריעה יכול לנוע בין 2 ל-3 מיליון זרעים ל-1 דונם. גידולים מעובים בתנאי יובש אינם מייצרים זרעים גדולים באיכות גבוהה. התפוקה של זן Vakula יכולה לנוע בין 50 ל-90 סנטנרים לדונם אדמה.

הליוס. השעורה של זן זה דומה במאפייניה לזן Vakula. עם זאת, בהשוואה אליו, יש לו איכויות דגן גבוהות יותר. שיחים טוב יותר ונותן גבוה יותרקציר בתנאים של אספקת לחות טובה. הזן מיועד לגידול אינטנסיבי עם שיעורי זריעה מופחתים. מסת הדגן יכולה להיות בין 0.048 ל-0.050 גרם. עונת הגידול משתנה בטווח צר מאוד - 90-93 ימים. קצב הזריעה הוא 3.7-4.16 מיליון זרעים ל-1 דונם. התשואה של שעורה כזו יכולה להגיע ל-89 q/ha.

דנקן. שעורה אביבית מזן זה גדלה בקנדה והתפשטה ברחבי העולם בשל יבול מעולה, נביטה ומרץ הנביטה. בשל הגבעול החזק, מגוון זה של שעורה עמיד בפני בשלות יתר ולינה. המסה של דגן אחד בממוצע 0.049 גרם. התשואה של הזן מגיעה ל-80 centners לדונם. וזאת למרות ששיעור זריעה נמוך מאוד - 2-2.2 מיליון זרעים לדונם. האינדיקטור האחרון נובע מהעובדה שבמצב מעובה, התרבות מתפתחת בצורה גרועה. Priazovsky 9. זריעת השעורה של זן זה כלולה ברשימת הזנים היקרים של הפדרציה הרוסית. הוא מאופיין בעמידות גבוהה לבצורת ובפלסטיות טובה. תקופת הצמחייה של שעורה כזו היא 80-82 ימים. לקש שלו חוזק גבוה ועמידות בפני לינה. הזן עמיד בפני טחב אבקתי, חלודה ננסית וכל מיני מזיקים. הוא המתאים ביותר לגידול באזורי כדור הארץ השחור המרכזי, צפון הקווקז והוולגה התיכונה של הפדרציה הרוסית. התשואה של שעורה מסוג זה היא 42-63 סנטנרים לדונם. המסה של גרגר אחד יכולה להשתנות בין 0.045-0.055 גרם.

ממלוק. לזן זה יש רגישות פוטו-תקופה גבוהה,בשל כך הוא מתפתח במהירות בשלבים הראשונים של הצמיחה. התנגדות הלינה של זן זה אינה גבוהה כמו זו של הקודם, עם זאת, הוא נכלל ברשימת הזנים היקרים של הפדרציה הרוסית. רוב התבואה משמשת למספוא, אך גם עיבוד לדגנים נפוץ. לזן יש עמידות ממוצעת לבצורת ובכפוף לטכנולוגיה חקלאית, כמעט ואינו מושפע ממחלות. ממלוכי הוא הפופולרי ביותר בשטחי קרסנודר וסטברופול של הפדרציה הרוסית. היבול של הזן יכול להגיע עד 68 סנטנרים לדונם. התפוקה של שעורה אביבית והיבול גבוהים יותר ככל שהיא נזרעת מוקדם יותר. קצב הזריעה נע בין 4.5 ל-5 מיליון דגנים לדונם. אם לא מתקיים עיתוי זריעת שעורה אביבית, יש להגדילו במיליון.

מקום בסיבוב יבול

המבשרים הטובים ביותר לשעורה אביבית הם גידולי שורות כגון תפוחי אדמה, תירס וסלק סוכר. גם גידולי חורף הבאים לאחר חציבה מופרית נקיים הם אפשרות טובה. שעורה נזרעת גם לאחר חיטה אביבית, אם היא הונחה על שדה חשוף או על שכבת עשבים רב-שנתיים. שעורה שנזרעה בשורה מתאימה במיוחד לחליטה. הוא נותן יבול גבוה ודגן איכותי, שעשיר בעמילן.

למטרות מזון או להזנת בעלי חיים, שעורה נזרעת גם לאחר קטניות, שצוברות חנקן באדמה. באזורי גידול סלק, הוא נזרע לרוב במקום סלק. על פי מחקרים, התשואה הגבוהה ביותר של שעורה נצפית כאשר לפניה(בסדר יורד): תפוחי אדמה, תירס, פשתן וסלק, חיטה אביבית, שעורה.

בגלל שזהו גידול מתבגר מוקדם, שעורה נחשבת למבשר טוב לאביב, ובאזורים מסוימים גם לגידולי חורף. הודות לקטיף מוקדם, הוא מוערך גם כגידול כיסוי ומתגבר על שאר דגני האביב בהקשר זה.

דשנים

שעורה אביבית מגיבה היטב לדישון קרקע. היווצרות של 100 ק"ג דגן דורשת עד 2.5-3 ק"ג חנקן, 2-2.4 ק"ג אשלגן ו-1.1-1.2 ק"ג זרחן. בשלבי הפיתוח הראשונים, התרבית צורכת כמות קטנה של דשן. בתקופת "הטיול היורה" הוא צורך כמחצית מהזרחן, מחצית מהחנקן ושלושה רבעים מאשלגן מכלל מסת הדשנים המשמשים בעונת הגידול.

יישום זבל ישירות מתחת לשעורה נהוג באזורים הצפוניים, שם הוא יבול הדגן העיקרי. באזורים אחרים הם מנצלים את יכולתו להפיק תועלת מהשפעות הזבל - הם נזרעים כגידול שני.

דשנים לשעורה אביבית כמו זרחן ואשלגן מיושמים תחת חריש קריר. חנקן מיושם בצורה הטובה ביותר כאשר רוטב עליון לטיפוח לפני זריעה. אשלגן וזרחן משפרים את איכויות הבישול של התרבות. את התוצאה הטובה ביותר, במיוחד באזורי הגידול המערביים, השעורה נותנת בעת ההלבשה העליונה עם דשנים מינרליים מלאים.

השיעור של רכיב דשן כזה או אחר עשוי להיות תלוי בסוג האדמה שעליה מעובד היבול. על קרקעות אפורות ושחורות פודזוליות, כמו גם באזור קרקעות הערמונים, שעורה מגיבה בעוצמהלדשני פוספט וחנקן. על קרקעות ביצות מנוקזות, אשלגן נותן את התוצאות הגדולות ביותר. על צ'רנוזמים רגילים, ניתן להשיג את ההשפעה הגדולה ביותר באמצעות קומפלקסים של זרחן-אשלגן.

מינון הדשן, כמו גם סוגו, תלוי במאפייני הקרקע, בתפוקה המתוכננת ובגורם הניצול של חומרי הזנה. לצמיחת יבול רגילה, בנוסף לדשנים המפורטים, יש צורך להשתמש גם במספר דשנים מיקרוניים, המבוססים על: בורון, מנגן, אבץ, נחושת, מוליבדן וכדומה. מחסור במיקרו-אלמנטים בקרקע עלול להוביל למחלות צמחים, הפרעות מטבוליות וירידה משמעותית בתפוקה.

על קרקעות כבול מנוקזות, נחושת גופרתית וקלצין פיריט מיושמים כדשנים. ראוי לציין כי השפעות השימוש בדשני נחושת משפיעות על היבול רק לאחר מספר שנים.

Tillage

תרבות צומחת בצורה חיובית בשדות עם חריש סתווי עמוק. עומק החריש יכול להגיע עד 30 ס מ. על קרקעות סודי-פודזוליות, ניתן להשיג אפקט מיוחד על ידי העמקת שכבת העיבוד עם החדרה בו זמנית של זבל ודשנים מינרליים. שלג ומי נמס באזורים המיועדים לזריעת שעורה אביבית נשמרים באותו אופן כמו באזורים לחיטת אביב. עבודת האדמה באביב עשויה לכלול חרישה או חרישה ועיבוד עם חרידה בו זמנית.

עכשיו שקול את הגידול של שעורה אביבית לפי שלבים.

הכנת זרעים

לזריעה השתמשו בזרעים גדולים של שעורה. יש להם מרץ גבוה של נביטה, נותנים יורה ערימה וגדלים היטב. כדי להגדיל את התשואה, הזרעים מטופלים בשיטת חימום אוויר-תרמי. הם מטופלים גם נגד מחלות ומזיקים עיקריים בצורה יבשה או יבשה למחצה.

לוח שנה לזריעה

שעורה אביבית היא גידול מוקדם לזריעה. אם הזריעה מתעכבת בשבוע, התשואה עשויה לרדת ב-10-40%, תלוי באזור. בזריעה מוקדמת, שעורה מייצרת גרגרים גדולים עם תכולה מינימלית של סרטים ושתילים עמידים.

ככלל, שעורה אביבית נזרעת עם או אחרי חיטה אביבית. בסיביר ובצפון קזחסטן, לוח זריעת השעורה מתחיל מ-15-25 במאי, בהתאם לשנה. גידולי פברואר מתורגלים בחצי האי קרים, קובאן ומרכז אסיה. לפיכך, העיתוי של זריעת שעורה אביבית יכול להשתנות באופן דרמטי ותלוי בפרטים הספציפיים של האזור.

שיטת זריעה

זריעה של שעורה אביבית בשורה צולבת וצרה היא היעילה ביותר. כפי שמראה בפועל, שיטות אלו, בהשוואה לזריעה קונבנציונלית בשורות, מעניקות יבול של כ-15% יותר.

תעריפי זריעה

שיעורי הזריעה תלויים באזור גידול השעורה. לדוגמה, במזרח הרחוק הם נעים בין 1.6 ל-2 סנטנרים לדונם (כ-4.5 מיליון זרעים ברי קיימא), ובצפון הקווקז - 1.3-1.6 סנטנרים לדונם (כ-3.5-4.5 מיליון זרעים). לפיכך, שיעורי הזריעה יכולים להשתנות בטווח רחב למדי, בהתאם לאגרוטכניתנאי הקרקע של האזור. בגידולים מעובים, תכולת החלבון בדגנים מצטמצמת. יש לקחת זאת בחשבון אם התרבית גדלה לבישול.

עומק זריעה

על קרקעות חרסית כבדות זורעים זרעים לעומק של לא יותר מ-4 ס"מ, ובקרקעות חוליות קלות - לא יותר מ-6 ס"מ. בתנאים של חוסר משקעים, עומק הזריעה יכול לעלות עד 8 ס"מ. ס"מ. זרעים שנזרעים מתנפחים לאט, ולכן הם חייבים להיות נסגרים בשכבה לחה של האדמה.

טיפול ביבול

כדי להפוך שתילים לידידותיים, באזורים צחיחים שלאחר הזריעה מתבצע גלגול בו-זמנית עם זריעה קלה. באזורים לחים, נעשה שימוש בהחרדה של שתילים. אמצעים אלו מאפשרים להשמיד עשבים שוטים, לשחרר את האדמה ולהגביר את הגישה של חמצן לשורשים. אם לאחר גשם כבד נוצר קרום על הקרקע, ועדיין לא הופיעו שתילים, הוא מושמד על ידי חרדים.

קציר

שעורה מבשילה יחד. עם תחילת הבשלות, האוזן הופכת שבירה, והגרגר מתפורר בקלות. קציר דו-שלבי מתחיל בערך מאמצע הבשלת השעווה, וקציר חד-פאזי - בהבשלה מלאה, במצב מואץ.

השעורה של מילר תכונות

דרישות מיוחדות מונחות על המאפיינים של שעורה אביבית המשמשת בחליטה. לחליטה, הם הטובים ביותר זני שעורה דו-שורית, המייצרים גרגרים גדולים, אחידים ונבטים באופן שווה. דגן לחליטה צריך להיות גדול (מסה של כ-0.040-0.050 גרם) ועם סרט דק, בעל קש-צבע צהוב, מכיל לפחות 78% עמילן ובעלי אנרגיית נביטה גבוהה (לפחות 95%).

בעבר האמינו שרק גרגר השעורה, שתכולת החלבון בו מזערית, מתאים לבישול בירה. עם זאת, מאוחר יותר נמצא שהכל כאן תלוי לא בכמות החלבונים, אלא באיכותם. על פי מחקרים, ניתן להגיע לתוצאות הטובות ביותר כאשר משתמשים בשעורה המכילה חלבונים בעלי משקל מולקולרי גבוה (גלובולינים ופרולאמינים), שהם כמעט בלתי מסיסים במים. חנקן שאינו חלבוני, כמו גם חנקן אלבומין, משפיעים לרעה על ייצור הבירה. המבשרים היקרים ביותר לשעורה כזו הם גידולי חורף, תירס, תפוחי אדמה, סלק ופשתן.

כאשר מגדלים שעורה לתעשיית הבירה, התוצאות הטובות ביותר מושגות בשתילה מוקדמת. זה גורם ליבול גבוה של גרגרים אחידים וגדולים עם תכולת עמילן גבוהה וסרטניות מופחתת.

בגידול של דגן כזה, שיטות הזריעה היצרניות ביותר הן גם צרות שורות וחוצות. לגלגול לאחר הזריעה יש השפעה חיובית על איכות היבול. וכאשר נוצר קרום או האדמה דחוסה בחוזקה, נעשה שימוש בצריבה. הודות לטכניקות אלה, הגבעול הומוגני, והגרגר מפולס. בגידולי שעורה מתכת, לא כדאי לפנות לגיזום, שכן במקרה זה התבואה עשויה להתברר כקטנה יותר ובעלת מאפיינים מופחתים.

איכות השעורה המתכת מושפעת מאוד משיטת וזמן הניקוי. היעילות הגדולה ביותר מוצגת על ידי קציר חד פאזי, המתבצע במהלך תקופת הבשלות מלאה, כאשר תכולת הלחות של התבואה אינה עולה על 22%. עם זאת, באזורים הדרומיים, לעתים קרובות נעשה שימוש בקציר דו-שלבי. אם השעורה מוגזמת, כמות העמילן בדגן יורדת, כאשר מתחילה נשימה מוגברת. טמפרטורת אוויר נמוכה ולחות מוגזמת במהלך תקופת הבשלות מלאה עלולים להשפיע לרעה על איכות הזרעים של קציר מאוחר. לאחר הדיש התבואה ממוינת ומייבשת בקפידה, מה שמאפשר לו לשמור על צבעו הבהיר ולהבטיח אנרגיית נביטה גבוהה.