דוחן הוא גידולים

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

המסורת של הכנת דייסת דוחן שורשיה בעבר העמוק. דוחן הוא הדגן העתיק ביותר שהגיע לרוסיה מסין או מונגוליה. הגרגר המלוטש של הצמח הוא דוחן.

אזורי עיבוד ראשיים

עד היום ידועים עד 500 מינים של דוחן. גידול יבולים מבוצע באופן מסורתי על ידי תושבי אזורים עם אקלים צחיח וחצי צחיח. מדינות אסיה (סין, מונגוליה, הודו, פקיסטן, סרי לנקה) מהוות יותר מ-55% מייצור הדוחן העולמי. למדינות אפריקה (ניגריה, אתיופיה, מאלי, טנזניה, אוגנדה, סנגל) - עד 25%. במרחב הפוסט-סובייטי, דוחן מעובד בעיקר באזורי הערבות של אוקראינה וקזחסטן כדגן מזון, וברפובליקה של בלארוס - כדגן הזנה.

דוחן ברוסיה

בשטח הפדרציה הרוסית ישנם 8 מינים של צמחים, ורק 2 מהם מעובדים: דוחן מצוי - Panicum muliaceum L. (תבואה) וקפיטטה - Setaria italica L (מסה ירוקה למזון בעלי חיים).

בהתאם לאוסף התפרחות, לדוחן מצוי 5 תת-מינים: סגלגל וגבשושי (מעובד כאוהב חום ועמיד לבצורת), משתרע ומתפשט (פחותאוהב חום, יכול לגדול אפילו בתנאים של אזור כדור הארץ הלא שחור) ודחוס (צנוח).

Setaria (איטלקית, דוחן גבוה) מעובד במזרח הרחוק. יש לו 2 תת-מינים - chumizu ו-mogar.

הגידולים העיקריים של דוחן מצוי מרוכזים במערב סיביר, בשקיריה, באזור מרכז כדור הארץ השחור, באדמות הפוריות של צפון הקווקז. השטחים שנזרעים עם זני דוחן שמתבגרים מוקדם הולכים וגדלים ללא הרף באזור כדור הארץ הלא שחור ובמזרח סיביר.

תכונות ביולוגיות

דוחן הוא צמח חד-שנתי, מאביק את עצמו, פוטופילי. הצמחייה קצרה - מחודשיים עד ארבעה חודשים. כאשר שותלים אותו בשורות רחבות, הוא מייצר משבעה גבעולים חלולים, בדרך כלל השיחים הם 2-3 גבעולים.

לגידולים העיקריים (שיפון, חיטה, שעורה, שיבולת שועל) יש עלים צרים יותר על הגבעול מאשר דוחן. תפרחות - פאניקות מסוגים שונים: מהתפשטות ועד גושים.

שורשים יכולים לחדור לעומק של מטר וחצי, אבל מסת ההזנה העיקרית ממוקמת בשכבה של עד 40 סנטימטרים.

הצמיחה לאחר הנביטה איטית (2-3 שבועות), מסיבה זו הצמח אינו מתנגד לעשבים שצומחים במהירות. דוחן הוא צמח שדורש את עתודת הלחות בשכבת הקרקע העליונה: ככל שיותר לחות, כך שורשי הצמתים מתפתחים מהר יותר. בתנאים לא נוחים יכולה להתרחש הלינה של יבולים עם נשיפה ושבירה של שורשים. עוצמת העיבוד תלויה במאגר הלחות, זמינות חומרי הזנה, מועדי זריעה נוחים (החל מה-15 במאי), עומק הזריעה הנדרש (5 ס מ) ובמספר המינימלי של עשבים שוטים.

Agrotechnology

דוחן משמש כצמח בטיחותי טוב כאשר גידולים אחרים (הן בחורף והן באביב) אינם מצליחים לנבוט או למות. זאת בשל מועדי השתילה המאוחרים - מאמצע מאי עד יוני. זרעים מתחילים לנבוט יחד רק בטמפרטורות גבוהות מספיק - מ-14 מעלות, הטמפרטורה הטובה ביותר נחשבת מ-18 מעלות.

דוחן הוא צמח תובעני למבנה הקרקע: התשואה הגבוהה ביותר נצפתה על צ'רנוזמים מבניים וקרקעות ערמונים (עד 50 סנטנרים לדונם). אדמות מעובדות עם תגובה ניטרלית ומעט בסיסית, עם אספקה מספקת של לחות, יכולות לייצר יבול גבוה באופן עקבי.

בשל העובדה שנגיעות עשבים מובילה לירידה ביבול, יש צורך להכין את הקרקע בקפידה לזריעה: שימור שלג, נזילה מוקדמת (כאשר העשבים הראשונים כבר נבטו), עד שלושה עיבודים עוקבים. עם נגיעות גבוהה.

כדי להשיג יבולים יציבים באביב, יש צורך בדישון - סידן, זרחן, חנקן. זה לא הכרחי אם קודמיו של הדוחן היו תפוחי אדמה או סלק: פוריות הקרקע נותרה גבוהה. דוחן נותן יבול טוב לאחר גידולי חורף. במונו-תרבות הוא מת עקב מחלות פטרייתיות.

המזיקים העיקריים של הצמח הם תריפסים, צמיד גרגירים, צרצרים, דוב גזע.

תשואת הדוחן ברוסיה מותירה הרבה מה לרצות: מ-8 עד 12 סנטנרים לדונם, למרות שבתקופת ברית המועצות בקזחסטן, צ'אגנאק ברסייב, הידועה בכל המדינה, בשנת 1941 קיבלה יבול של כמעט 156 סנטנרים לדונם. דונם,ובשנת 1943 - 201.

תמורה לאוכל

משקל הדוחן לתזונה עמד במבחן הזמן: הדוחן ברוסיה נמצא במקום השני אחרי הכוסמת.

תבואה מעובדת משמשת לגריסים. דוחן, המשוחרר רק מקונכיית פרחים גסה, נקרא דרנט. לאחר הטחינה מתקבל דוחן. מגרסה היא תוצר לוואי של טחינה. ופתיתים חדשים הם תוצאה של עיבוד תרמי ומכני של הדוחן עצמו.

הפופולריות של הדוחן נובעת מהערך התזונתי שלו (עד 13% חלבון, כמעט 81% עמילן, עד 3.8% שומן), טעם מאוזן (יסודות קורט ומלחי מינרלים), תכונות רפואיות (התכולה של ויטמיני B גבוהים יותר מזה של דגנים אחרים), קלות לעיכול ועיכול גבוהה.

השפעת צבע הדגנים על איכות הדגנים

לפי עוצמת הצבע, גרגרי הדוחן מחולקים לשלושה סוגים: הסוג הראשון - עם צבע לבן ושמנת, השני - דוחן אדום (כל הגוונים של טווח זה עד חום כהה), השלישי - עם צבע צהוב. זני הדוחן המעובדים בפדרציה הרוסית אורלובסקי גמד ו-Vsepodolyanskoe-59 מוקצים לסוג הראשון; סטנדרט, Gorlinka, Barnaulskoye-80, Orenburgskoye-9, Saratovskoye-6, Saratovskoye-3, Omskoye-10, Lipetskoye - לשני, ו-Kinelskoye-92, Belgorodskoye-1, Kharkovskoye-8 ו-Kharkovskoye-57 - לשלישי..

צבע הדגן תלוי בנוכחות או בהיעדר אנתוציאנינים (חומרי צביעה). לגרעין (דוחן) צבע בהיר יותר (צהוב עבה), בכפוף לצבע העז של הדגן,בהתאמה, גם איכויות הצרכן וגם המחיר גבוהות יותר.

ערך עדכון

דוחן הוא חלק הכרחי במנת ההזנה בחקלאות בעלי חיים ועופות.

גרגר דוחן לא מלוטש משמש כמזון לציפורים: תרנגולות מגבירות את ייצור הביצים, מגבירות את חוזק הקליפה, ולתרנגולות, דייסת דוחן ודגנים הם התזונה ההכרחית. קמח דוחן מעורבב עם תוספי מזון משמש להאכלת אווזים וחזירים. פסולת מייצור דוחן משמשת למזון מורכב ולהזנה מרוכזת לבעלי חיים.

קש דוחן הוא הרבה יותר יקר כחומר גס מאשר קש מדגנים אחרים, כי לאחר הקטיף הוא נשאר ירוק ועם הרבה עלים.

דוחן טרי (ירוק) הוא מזון מצוין לבהמות ולכבשים, ולכן הוא נזרע לעתים קרובות על שטחי מרעה.

כל מזון לציפורים דגן מנוסח עם דוחן. לאחרונה, יש נוהג לכפות דוחן על ירקות בכמויות מוגבלות (מכלים, מחצלות גלילים) הן לציפורים דקורטיביות והן לציפורים ביתיות.

היווצרות מחירי דוחן ברוסיה

בשל עוצמת ההון הגבוהה של האחסון, הן בשל מאפיינים ביולוגיים (הגרגר קטן מאוד, נדרש אוורור או קירור) והן תלויות בתנאי מזג האוויר, דוחן הזנה מוצע לעתים קרובות יותר למכירה. מחיר הדגן המסופק תלוי באיכות: ככל שהוא קרוב יותר לדרישות התקן, כך הוא גבוה יותר. דרישות האספקה הקיימות לעיבוד לדגנים מספיקותנוקשה ולא כל החברות החקלאיות (אפילו הגדולות) יכולות לספק אותן. דוחן כמעט ואינו מסופק לייצוא על ידי יצרנים חקלאיים מקומיים. היבוא העיקרי מגיע מטורקיה ומונגוליה, מדינות המייצרות דוחן באיכות גבוהה.