מה הם המרכיבים באבטיח?

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

ההרכב הכימי של האבטיח לא היה ידוע לעולם האירופי במשך זמן רב אם הנוסע ד' ליווינגסטון לא היה נתקל בגרגרי הצמח הזה בזמן שחקר את אזורי המדבר של קלהרי. הוא שם לב שכל בעלי החיים נהנים מפירות תרבות הצמחים הזו, ששומרים היטב על מים. ברי זה עדיין קיים בטבע באזור זה.

מחקר על הרכב האבטיח מצביע על כך שהוא (ל-100 גרם מוצר) באמת מכיל הרבה נוזלים (עד 89-90 גרם), שיש לו השפעה משתנת טובה. מי שרוצה לרדת במשקל לא צריך לסרב להשתמש בתרבות זו במהלך העונה, כי. עיסת אבטיח עוזרת להסיר מהגוף מ-1 עד 3 ק ג של עודפי נוזלים, כאשר בשחרורם גם המשקל יורד.

אבטיח מכיל גם כמות קטנה של חלבונים ושומנים (0.7 ו-0.2 גרם, בהתאמה). פירות היער מכילים כמות קטנה של פקטין (0.6 גרם), אפר (אותה כמות), סיבים (0.5).גר.) וחומצות אורגניות. הפירות עשירים בפחמימות (עמילן כ-0.1 גרם, דו-סוכרים וחד-סוכרים - כ-9 גרם ל-100 גרם עיסת). מדענים אמריקאים מצאו שהפירות מכילים גם ציטרולין, שאחרי העיכול הופך לארגינין (מרחיב כלי דם עם אפקט דמוי ויאגרה).

הרכב האבטיח כולל מספר מרכיבים בעלי ערך רב ושימושי, כולל חומצה פולית ומגנזיום (כ-60% מהערך היומי של יסוד קורט זה מצוי במנה של 100 גרם). חומצה פולית (פולצין) מעורבת בבניית ה-DNA ובתהליכי עיבוד החלבון. לכן, שתיית אבטיח יכולה לעזור להשיג צבע עור טוב ועיכול תקין. מדענים בודדו גם ליקופן (אנטי אייג'ינג), סידן, אשלגן, נתרן וברזל בכמויות קטנות.

הרכב האבטיח הגדל בתנאים טבעיים (בדרך כלל פירות היער מבשילים מעצמם עד אמצע אוגוסט) שימושי יותר מאשר מזיק לבני אדם. אבל הפירות המוצעים בשוק מוקדם יותר מהתנאים הטבעיים של מוכנות צריכים להיות מטופלים בזהירות, כי. ניתן לשאוב אותם עם חנקות כדי לקבל קציר מהיר. המבחן לבדיקת אבטיח הוא די פשוט: אתה צריך לטבול חתיכת עיסת בכוס מים. אם הנוזל נעשה עכור, אז ההרכב צריך להיות אופטימלי, ואם הוא הופך לאדום, אז עדיף לזרוק אבטיח כזה.

איך כדאי לי לקנות ולצרוך אבטיח? ביקורות מצביעות על כך שחנויות קמעונאיות צריכות לדרוש תעודת מעברבקרת חנקות, לא לקחת פירות יער פגומים, ועדיף גם לא לקנות פירות חתוכים בסופרמרקטים (סגירה בניילון נצמד לא מגינה מפני חיידקים). עדיף לקחת דגימות כבדות עם כתם צהוב בתחתית המעיד על כך שהאבטיח "ישב" בגינה תחת השמש, ולשטוף היטב לפני הנחתו על השולחן. אתה צריך לאכול פירות יער מתוק במידה, כי. אפילו כמות קטנה של סיבים משפרת את התנועתיות של תהליכי המעיים, וכמותם המוגזמת עלולה להוביל להפרעות אכילה. עדיף לא לזרוק את העצמות מהאבטיח, אלא להשתמש בהן למאכל, כי. הם מכילים חומצות לינולניות ופלמיטיות ויש להם תכונות פיזיקליות וכימיות הדומות לשמן שקדים.