התפקידים העיקריים של המלווה בחדר האוכל: פונקציות והוראות

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

איך אתה יכול לאפיין את המלווה בחדר האוכל במבנה הצבאי של הפדרציה הרוסית? מה עושות דיילות בקנטינה בבית הספר? כל השאלות האלה ייענו מאוחר יותר.

מי הוא קצין המזנון בכוחות המזוינים של RF?

במבנים הצבאיים של הפדרציה הרוסית יש מספר עצום של יחידות, מחלקות ותפקידים. יש היררכיה במקום כזה כמו קנטינה של הצבא. מהן התפקידים של מלווה קנטינה? למי הוא מדווח ובאילו תפקידים הוא ניחן? על פי אמנת שירות הפנים, בתפקיד המדובר יכול לתפוס מקום רק סמל או קצין. יש לתת תדריך מיוחד לסגן מפקד הגדוד (במקרים מסוימים, מפקד המזון יכול לערוך את התדריך).

המלווה בחדר האוכל כפוף לקצין התורן הגדוד או לעוזרו. הטבחים והתלבושת היומית שהוקצתה כפופים לאדם הנדון. התפקידים של המטפל בחדר האוכל כוללים קבלת מוצרים, חלוקת מזון ופיקוח על תקנים סניטריים והיגייניים.

מאפיינים כלליים של דיילת חדר האוכל

כדאי להתחיל בסיפור על המראה הנחוץהאדם המדובר. על המדים היומיים של הקצין התורן להכיל מעיל לבן מיוחד עשוי מחומר פשתן עם טלאי המודיע על עמדת האדם. כל תפקידיו של דיילת חדר אוכל ניתנות לביצוע רק בהנחיית ראש חדר האוכל.

על העובד להיות מודע לתקנים מסוימים של תברואה והיגיינה ולעבוד רק על פיהם. כפי שכבר צוין, האדם המדובר כפוף לכל התלבושת, כמו גם הטבח. התפקידים של דיילת חדר האוכל כוללים ניהול התלבושת; לעובד יש את הזכות לתת לו משימות ולקבוע הוראות מסוימות.

עליו לדאוג לרכוש העומד לרשותו, בעיקר כלים, כלי מטבח וכדומה. עוד ראוי לציין כי פקיד התורן מחויב לשאת באחריות כספית במקרה של פגיעה ברכוש העומד לרשותו.

ידע וכישורים נדרשים לשירות

לפי האמנה, לדייל בחדר האוכל חייב להיות מושג לגבי התקנות והמסמכים הבאים:

• תיאור תפקיד עבור חותך לחם, טבח או שף ראשי;
• לוח זמנים לתפקיד;
• הוראות בטיחות במקרה של איסוף או אזעקה;
• תקנות אש.

• נספח על תקנות פסולת;
• נורמות מזון מבושל;
• טבלאות מיוחדות על משך הטיפול בחום או בחום של מוצרים;
• תעריפי שחרור מוצרים וכו'.

כדאי לציין גם שהעובד המדובר חייב להיות בעל אופי רגוע, עמיד במתח, יעילות גבוהה וכישורי ארגון טובים. ללא כישורים ותכונות אופי כאלה, לא סביר שתפקידו של המטפל בחדר האוכל יבוצע בצורה מיטבית. עם זאת, החוקה אינה קובעת זאת. אבל כנראה שכל עובד צריך לדעת על "כללים לא כתובים" כאלה.

על הקצין התורן

כדאי לדבר על התפקודים הבסיסיים ביותר של האדם המדובר. למרות העובדה שרוב הזמן עובד הקצין התורן בחדר האוכל, האמנה הצבאית קובעת לו כמה תפקידים ארגוניים. הם יידונו מאוחר יותר.

קצין התורן החדש שמונה מחויב לערוך בדיקת איכות של התלבושת, גודלה, מבנהו והרכבו. בהמשך - היכרות עם כל התיעוד הדרוש. בנוסף למעשים המצוינים לעיל, העובד מחויב למלא גיליון מיוחד ולערוך בדיקה רפואית תקופתית של הלבוש היומי. כמו כן, מחובתו של המלווה לערוך מלאי של כל ציוד המטבח הזמין. הציוד, המכשירים הטכניים ושאר האלמנטים הממוקמים בחדר נבדקים עבור שירות. רק לאחר כל הפעולות הנ ל, מחויב הקצין התורן להמשיך בתדרוך התלבושת. יש חלוקת אחריות, העצמה וכן הלאה.

בתום תפקידו על העובד להתייצב לסגן המפקדמַדָף. אגב, פעולה זו כלולה בתפקידיו של קצין התורן של קנטינה של הכוחות המזוינים של RF המצוין באמנה.

תפקידים עיקריים של קצין תורן

סוף סוף יש צורך בשמות מלאים של כל אלה שהוקצו לתפקיד חדר האוכל.

מה קובע האמנה הצבאית המיוחדת במקרה זה? על העובד:

• דע את המספר המדויק של העובדים בקצבה;
• הכר את תפריט הפריסה;
• לפקח על עיבוד מוצר יעיל;
• לוודא שהאוכל מוגש רק על ידי שפים;
• להיות נוכח כאשר מוצרים מונחים בדוודים או סוגים אחרים של תנורים;
• בדוק את המשקל המדויק של המוצרים הזמינים, כמו גם את דיוק המשקל בהצהרות;
• אין לאפשר למי שלא עבר בדיקה רפואית מלאה לעבוד בקנטינה.

ישנן חובות אחרות של המלווה בחדר האוכל; אמנת הכוחות המזוינים מקצה לו פונקציות וסמכויות נוספות.

קבוצת תפקידים שנייה של דיילת חדר האוכל בחיל החימוש: סוגיות ארגוניות וטכניות

האמנה מקצה גם לקצין התורן:

• שליטה על עריכת שולחן וניקיון נאותים;
• שמירה על ניקיון בחדר האוכל ובאזורים הסמוכים;
• מניעת הנפקת מזון במקרה שלא נבדק איכותו על ידי פרמדיק;

• דורש ניקיון וסדר בחדר, שליטה על החומר הזמיןערכים;
• מניעת אחסון מזון מעבר לזמן שנקבע;
• הבטחת דרישות אבטחה;
• דיווח לרשויות על כל הליקויים, ההפרות וכו' שזוהו במהלך העבודה;
• מברך את הממונים במילים: "חבר קולונל! המטפל בחדר האוכל הוא סרגייב (פטרוב, איבנוב וכו')".

אלו כל התפקידים העיקריים של העובדים המדוברים בתחום הכוחות המזוינים של RF. מה עם אזרחים? הרי יש מזנון לא רק בצבא. לדוגמה, אתה יכול לקחת מוסדות חינוך.

אחריות המטפלת במזנון בית הספר

לבתי ספר שונים יש נהלים שונים. בהתאם, גם הקצין התורן מוקצה אחרת בכל מקום.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להדגיש את החובות העיקריות של המורה התורן בחדר האוכל. זה:

• נוכחות בחדר האוכל בכל הפסקה;
• מעקב אחר המצב ההיגייני והסניטרי של כל המתחם;
• בקרת איכות של ערכת שולחנות אוכל;
• ליווי ילדים לחדר האוכל;
• פתרון של מצבי עימות מתעוררים;
• לודיע למנהל או למנהל התורן על כל ההפרות, התקלות או הליקויים שזוהו בעבודה.

ראוי לציין שמערכת החובה של המורים בקנטינה רחוקה מלהיות זמינה בכל מקום. עם זאת, כמעט לכל מורה צריך להיות מושג מהן החובות של מורה תורן בחדר האוכל.

על הזכויות והחובות של המטפלת בחדר האוכל בבית הספר

לעתים קרובות התורן במוסדות החינוך מתמנה מבין הטבחים. ראוי לציין שלאדם התורן יש חלק הרבה יותר באחריות מאשר לעובדים רגילים.

לכן, העובד אחראי:

• לסטנדרטים סניטריים והיגייניים בחדר האוכל;
• לבטיחות הציוד והמלאי הקיימים;
• עבור איכות השירות;
• לבטיחות בתוך הבית

חובותיהם של דיילות חדר האוכל בקבוצה הבוגרת, בחטיבת הביניים או בגן הם כמעט זהים. ניתן לומר אותו דבר לגבי אחריות. זה תלוי ישירות במספר התפקידים המוטלים על העובד, ולכן על קציני התורן להיות קשובים ומדויקים במיוחד.

מה לגבי זכויות? הם לחלוטין לא שונים מהזכויות של כל עובד אחר. זה עשוי לכלול את הזכות לבקש תיעוד או כלים נחוצים מההנהלה, הזכות לממש פונקציות ניהוליות וכו'.