סיליקון מזון: הרכב, יישום

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 20:58

סיליקון הוא חומר נפוץ מאוד המשמש כיום לייצור מוצרים למטרות שונות. אלו יכולות להיות תבניות (תבניות המיועדות לייצור פסלים, תכשיטים וכו'), כלי דיג, מוצרי קוסמטיקה וכו'. עם זאת, סיליקון איכותי המשמש לייצור כלי מטבח הוא הפופולרי ביותר כיום.

Dishes

עד לא מזמן, נעשה שימוש בסיליקון באיכות מזון לייצור תבניות לאפייה בלבד. כיום מייצרים ממנו גם כלים ואביזרי מטבח שונים. מאפייני ביצועים טובים מאוד נבדלים, למשל, על ידי מסננות סיליקון ודודים כפולים. היתרונות הבלתי מבוטלים שלהם כוללים, קודם כל, בטיחות לבריאות. סיליקון באיכות מזון אינו מתחמצן ואינו פולט חומרים מזיקים גם בחימום חזק. בנוסף, זהו חומר היפואלרגני לחלוטין. מסננות העשויות בין היתר מסיליקון נוחות מאוד לאחסון. אפשר פשוט לקפל אותם כמה פעמים ולהכניס אותם ללוקר.

כי לסיליקון יש נמוך מאודדרגת מוליכות תרמית, מחזיקי סיר, ידיות מבודדות חום ותחתיות למנות חמות מיוצרים ממנו לרוב. הביצועים של המוצרים האלה פשוט מדהימים. מעמדים מגנים בצורה מהימנה על משטחי השיש מפני נזק, וכפפות לתנור מאפשרות לך להסיר כלים אפילו מאש גלויה ללא סיכון לשרוף את הידיים. את כלי המטבח הפשוטים ביותר ממגוון זה ניתן, אגב, להיעשות באופן עצמאי. לשם כך, בדרך כלל משתמשים בסיליקון נוזלי, ממנו יצוקים פשוט את המוצר הרצוי.

ניתן לייחס עמידות גם ליתרונות של כלים העשויים מחומר זה. שחיקה, בניגוד, למשל, מאותו עץ, זה לגמרי לא נתון. בנוסף, הוא אלסטי ואינו מחליק כלל. איכויות אלו הופכות אותו לאידיאלי להכנת כיסויי פטיש ומארזי זכוכית.

תבניות סיליקון

תבניות העשויות מהחומר הזה פשוט פופולריות מאוד בקרב עקרות בית. סיליקון באיכות מזון משמש לרוב במיוחד לייצור תבניות. יש כמה יתרונות לשימוש בו למטרה זו:

• כמו בכלי בישול, תכונות נון-סטיק טובות. אין צורך לשמן אפילו תבניות סיליקון בשימוש.
• גמישות. הוצאת מאפים מהצורה הזו היא פשוטה מאוד. אם רוצים, אפשר אפילו להפוך את התבנית בפשטות.
• אין ריח כלשהו. מוצרי קמח שנעשו בתבניות כאלה הם לחלוטיןלשמור על הטעם הטבעי שלהם.
• טיפול קל. טפסים העשויים מחומר זה קלות מאוד לשטיפה.

ניתן להשתמש בתבניות סיליקון לא רק לייצור מוצרי קמח. לעתים קרובות מאוד הם משמשים לאפיית פירות, ירקות, תבשילי בשר ודגים. יש עקרות בית שמשתמשות בהן להכנת מרשמלו ופודינג יפים.

איך לזהות זיוף

כמובן, רק סיליקון באיכות גבוהה, המיוצר בהתאמה לכל הטכנולוגיות הנדרשות, שונה בכל היתרונות שתוארו לעיל. אבל, למרבה הצער, בשוק המודרני יש פשוט מספר עצום של מוצרים כאלה שנוצקים מחומר מזויף. אתה יכול להבדיל אותם מהאמיתיים על ידי סימנים חיצוניים:

• לפי אריזה מפוקפקת. היעדר תווית ותיאור ברוסית עשוי להצביע על איכות נמוכה של מנות.
• נוכחות של ריח לא נעים של גומי.
• הופעה של פס לבן על העיקול.

לא כדאי לקנות מוצרים זולים מאוד העשויים מסיליקון באיכות מזון. מחיר נמוך מדי יכול להיות סימן לזיוף. בין היתר, בקניית כלים כאלה, כדאי בהחלט לשים לב לתיוג. נוכחות האותיות CE פירושה שהמוצר עומד בתקנים האירופיים. האותיות FDA מודבקות על כלי סיליקון אם הם מאושרים על ידי ה-FDA.

חסרונות של כלי מטבח מסיליקוןאביזרים

החיסרון של כלים העשויים מחומר זה, עקרות בית רבות חושבות שהוא רך מדי, וזה לא מאוד נוח להשתמש בפריטים בגלל זה. במקרה זה, הדרך החוצה עשויה להיות רכישת מוצרים מסוג זה עם מסגרת מתכת. כמו כן, החיסרון בכלי סיליקון הוא שהם לא נשטפים היטב במדיח כלים.

הרכב של סיליקון רגיל ודירוג מזון

לכן, צורות וכלים העשויים מחומר זה נחשבים בלתי מזיקים לחלוטין. אבל האם זה באמת כך? הבה נבחן את זה ביתר פירוט. כל הסיליקונים הם, למעשה, לא יותר מאשר אחד הזנים של גומי מלאכותי. כלומר, הם שייכים לקבוצת הפולימרים בעלי מונומרים המכילים אטומי סיליקון.

יש גם סיליקון חד-רכיבי וגם דו-רכיבי. במקרה האחרון, בייצור של סוגים שונים של מוצרים, נעשה שימוש נוסף במקשה. כל הסיליקונים מורכבים משרשרת סיליקון-חמצן - SiO-SiO-SiO. לשרשרת האורגנית הזו מתווספות קבוצות צד אורגניות. הם מחוברים באמצעות אטומי סיליקון. על ידי שינוי אורך השרשרת הראשית, שינוי קבוצות הצד, מומחים משיגים חומרים בעלי תכונות שונות.

הרכב של הסיליקון של כל קבוצה, לפיכך, כמעט זהה. גרסת המזון של חומר זה שונה מזנים אחרים בכך שהיא כוללת סוגים שונים של תוספים המגבירים את עמידותו לטמפרטורות גבוהות ומונעות הרס עקב מגע עם מזון.

רביםבוודאי רוצה לדעת איך להכין סיליקון בבית. למרבה הצער, הכנת גרסת האוכל שלו במו ידיכם היא בלתי אפשרית. אתה יכול לעשות רק סיליקון רגיל, אשר לא יכול לשמש לאפייה או בישול מאכלים אחרים. חומר כזה עשוי מזכוכית נוזלית ומאלכוהול אתילי בפרופורציות שונות.

יש היום גם סיליקון אכיל מעניין מאוד. הוא משמש כפיתיון בעת דיג.

איך להשתמש בתבניות סיליקון

כשאופים עם אביזר מטבח זה, עליכם לפעול לפי הכללים הבאים:

• שופכים את הבצק לתבנית כבר כשהוא על הרשת או על תבנית אפייה. אחרת, בגלל רכות הקירות, יהיה בעייתי להעביר אותו מאוחר יותר מבלי לשפוך את התכולה.
• אין צורך לשמן את תבנית האפייה לפני השימוש. הם עושים זאת פעם אחת בלבד - לאחר קניית מוצר חדש.
• מאפים מוכנים יש להחזיק בטופס למשך מספר דקות. לאחר מכן, ניתן להשיג אותו ללא בעיות.
• אי אפשר להשתמש בסכינים ובחפצי מתכת שונים כדי להפריד בין אפייה שרופה לסיליקון. קל מאוד לקרוע או לחתוך דרך החומר הזה. במקום סכין במקרים כאלה משתמשים במרית עץ.

תבניות מקפיאות

אם רוצים, ניתן להשתמש בתבניות סיליקון לא רק לאפייה, אלא גם להכנת ממתקים קפואים או ג'לי. החומר הזהסובל בצורה מושלמת לא רק טמפרטורות גבוהות אלא גם נמוכות. למעלה, בדקנו איך מכינים סיליקון, לא אוכל, אלא רגיל. אגב, אפשרות זו בהחלט יכולה להתאים להכנת תבניות לקרח.

יש אפילו תבניות סיליקון מיוחדות להכנת קרח. משיכת המוצר המוגמר מתוכם היא פשוטה מאוד. אתה לא צריך סכין או משהו בשביל לעשות את זה.

כמו כלי סיליקון, ניתן לאחסן תבניות המיועדות לאפייה או הקפאה מקופלות. כמובן, בשום מקרה אסור להדליק מוצרים כאלה. הסיליקון באיכות מזון יימס.

איטום

סיליקון באיכות מזון יכול לשמש ליותר מסתם תבניות וכלים. המאפיינים הייחודיים שלו מאפשרים להשתמש בו באזורים אחרים. לדוגמה, איטום סיליקון איכותי משמש לתיקון ציוד במאפיות, במפעלי ממתקים וכו'.

להשתמש לבישול ירקות

יש עקרות בית שמאמינות שהכל מתבשל קצת יותר מהר בתבניות סיליקון מאשר בכלים אחרים. בנוסף, קל יותר לטפל בכלי מטבח העשויים מחומר זה. לכן, הם משתמשים בתבניות לבישול לא רק לאפייה, אלא גם מנות אחרות בתנור או במיקרוגל. למשל, בתבנית כזו אפשר להכין תבשיל ירקות טעים לפי המתכון הזה:

• חתיכה קטנה של בשר מוקצפת, חותכת לחתיכות קטנות ומושרה בשמנת חמוצה למשך חצי שעה.
• בזמן הזה לאפותמכינים ירקות. יש לחתוך תפוחי אדמה וחצילים לקוביות, גזר לחתוך לחתיכות ולחתוך כרוב דק.
• יש לשים את הפרוסות בכוס ולערבב, להמליח מראש.
• לאחר מכן מוסיפים אפונה ירוקה לתערובת הירקות.
• מפזרים בצל ירוק קצוץ מלמעלה.
• לאחר מכן, בשר מתווסף לירקות.

את התערובת שהתקבלה יוצקים לתבנית סיליקון ומכניסים לתנור למשך כ-1.5 שעות.

מתכוני אפייה

מוצרי קמח במנות כאלה, כפי שכבר צוין, מותר להכין כל דבר. זה יכול להיות, למשל, קאפקייק טעים. הוא מוכן באופן הבא:

• 200 גרם של מרגרינה נמסה על הכיריים.
• 1.5 כוסות סוכר מתווספות לו (אין צורך להסיר מהכיריים).
• 4 כפות. ל. יוצקים קקאו ו-100 מ"ל חלב. התערובת צריכה לרתוח ולהתקרר.

בנפרד, טורפים 4 ביצים ויוצקים אותן למסת המרגרינה. לאחר מכן מוסיפים לתערובת מעט סודה ו-2 כוסות קמח. לאחר מכן הכל מעורבב היטב ויוצקים לתבנית סיליקון. אופים את העוגה במשך 45 דקות.

איך להכין קרח

כדי להכין קרח בתבניות, עדיף לרכוש מים מינרליים ללא גז. אתה יכול גם להשתמש במים רתוחים. קרח יוצא דופן מאוד מתקבל ממותק, כהה עם צבעי מאכל או מי מיץ. במקרה זה, תחילה מניחים פירות יער או חתיכה כלשהי על תחתית התבנית.פרי. לאחר מכן, יוצקים מים ממותקים. תבניות קרח, אגב, קלות להכנה, כולל שימוש בחומרי איטום סיליקון באיכות מזון.

מינים אחרים

כפי שכבר הוזכר, סיליקון יכול להיות לא רק מזון. יש גם אפשרות קוסמטית, רפואית ובנייה. לעיל, שקלנו כיצד להכין סיליקון אלכוהול, אשר ניתן לייחס לקבוצת הבנייה. חומר כזה משמש לייצור תבניות לסוגים שונים של מוצרים דקורטיביים. סיליקון רפואי משמש לרוב ליציקת שתלים. שמפו, ג'ל רחצה וכו' מיוצרים באמצעות אופציה קוסמטית.

סיליקון אכיל, כפי שכבר הוזכר, משמש בדיג. פתיונות העשויים ממנו יכולים להיות בצורת דגים או תולעים. יש מגוון אפשרויות למוצרים כאלה.

כפי שאתה יכול לראות, ההיקף של סיליקון באיכות מזון הוא די רחב. ניתן להשתמש בו לייצור כלים, כלי אפייה וכלי מטבח מסוגים שונים. אגב, לייצור מוצרים כאלה, משתמשים בדרך כלל בגרסה חד-רכיבית של חומר זה. סיליקון דו-רכיבי משמש לעתים קרובות יותר לייצור תבניות לסבון, פסלונים וכו'. העובדה היא שהמקשה עשוי להכיל סוגים שונים של חומרים מזיקים לבריאות.