טיפוח שיטאקי: שיטות, תנאים הכרחיים והמלצות לטיפול

2024 מְחַבֵּר: Howard Calhoun | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 10:27

פטריות צדפות ושמפיניון בבית גודלו על ידי רבים כבר זמן רב. טכנולוגיות לטיפול בפטריות כאלה ידועות וניתן ליישם אותן בהצלחה רבה. עם זאת, אתה יכול לגדל בעצמך, כמובן, לא רק פטריות צדפות או שמפיניון. ישנם סוגים נוספים של פטריות שיכולות להניב תנובה טובה בבית. לדוגמה, גידול שיטאקי יכול להיות עסק רווחי למדי. פטריות כאלה פשוט מצוינות בטעמן ונחשבות ללא יומרות יחסית.

קצת היסטוריה

במזרח, שיטאקי נקרא "פטריית הבודהה הישן". האזכור הראשון שלו מתייחס לשנת 199 לפני הספירה. בתחילה, פטריה זו שימשה בעיקר רק כתרופה. ביפן, תכשירי השיטאקי היו יקרים מאוד ורק אנשים אצילים יכלו להרשות לעצמם לקנות אותם. מאוחר יותר, הפטרייה הזו החלה לשמש רק למאכל. זמן מה לאחר מכן, היפנים והקוריאנים פיתחו שיטות לגידול שיטאקי בבית.

בשנת 1969, מהפטריה הזו, היו מדעניםפוליסכריד מבודד lentinan. תכונה של חומר זה, בין היתר, היא שהוא יכול להאט ואף לעצור את הצמיחה של גידולים סרטניים.

מהי פטריה

שיטאקה שייך למעמד האגאריקומיציטים, למשפחת Negniyunchik. מיפנית, שמו מתורגם כ"פטרייה הגדלה על עץ שיאי". כלפי חוץ, השיטאקי אינו יוצא דופן במיוחד. הוא גדל על עצים, אך למרות זאת הוא נראה כמו כל פטריות יער אחרות. כלומר, יש לו כובע ורגל.

צבע הפטרייה הזו הוא בדרך כלל חום בהיר. הכובע של שיטאקי הוא למל קמור. הגזע של פטרייה זו הוא סיבי ישר, מעט מתחדד בבסיסו. הצלחות של השיטאקי לבנות. בלחיצה הם משנים את צבעם לחום. בפטריות צעירות, הצלחות מכוסות בסרט מגן. רגל שיטאקי, בהתאם לגיל, יכולה להיות באורך של 3 עד 19 ס מ.

שיטות גידול

כמו פטריות צדפות, תפטיר שיטאקי יכול לצמוח היטב על:

• logs;
• sawdust;
• קש.

שלושת השיטות הללו לגידול פטריות שיטאקי בבית משמשות לרוב. כל הטכנולוגיות הללו מבחינת פרודוקטיביות יכולות לתת תוצאות טובות. תפטיר שיטאקי מסוגל ליצור גופי פרי באותו מקום עד שש שנים. לאחר מכן, יש לשנות את החומר ששימש לגידול. במשך 6 שנים, החל מ-1 מ'2 נטיעות של שיטאקי, ניתן לאסוף עד 200-250 ק ג של פטריות.

בחירת יומן

תגדל את הפטרייה הזו על עץ. אתה יכול להדביק עם תפטיר שיטאקי, למשל, בולי עץ אלון, אשור, בוקיצה. כמו כן, לפעמים מגדלים את הפטרייה הזו על ליבנה או אספן. בכל מקרה, יומני שיטאקי, כמובן, חייבים להיבחר נכון.

עץ שנקטף בחורף הוא המתאים ביותר לפטרייה זו. עם תחילת מזג האוויר הקר, אלונים, בוקיצות, ליבנה וכו' צוברים כמות גדולה של חומרים מזינים, המאפשרים להגדיל את התפוקה של השיטאקי.

עץ החורף לגידול פטרייה זו נחשב למתאים ביותר. עם זאת, במידת הצורך, בולי קיץ יכולים להיות נגועים גם בתפטיר שיטאקי. העיקר שהעץ יהיה שלם ולא פגום - ללא אזורים רקובים או יבשים. הוא האמין כי עבור shiitake עדיף לבחור בולי עץ עם ליבה לא עבה מדי. תכולת הלחות של בולי פטריות לא צריכה להיות פחות מ-35% ויותר מ-75%.

תנאים

הטמפרטורה האופטימלית לגידול שיטאקי היא 20-22 מעלות צלזיוס. בכל מקרה, התפטיר של פטרייה זו נחשב יציב למדי. התפטיר שלו יכול להתפתח כבר בטמפרטורה של 16 מעלות צלזיוס. אבל עדיין אי אפשר לאפשר לטמפרטורה במקום הטיפוח לרדת מתחת ל-10 מעלות צלזיוס בלילה. כמו כן, פטרייה זו אינה סובלת חימום של אוויר הסביבה מעל 26 מעלות צלזיוס. שיטאקי מאט את הצמיחה בטמפרטורות נמוכות. בחום, הפטריות הללו מתחילות להימתח. רגלי הפטריות שגדלו בתנאים כאלה יהיו דקות מאוד, והכובעים יהיו קטנים.

גם לחות בעת טיפוח פטריה כזו תצטרךלשמור על רמה מסוימת. האינדיקטור המתאים ביותר עבור שיטאקי במקרה זה הוא 35-50%.

היכן למקם את ה"מיטות"

בולי קיץ לגידול שיטאקי מונחים לעתים קרובות ממש בחוץ. אבל הם עושים זאת רק באזורים עם אקלים מתון ולח למדי. באזורים עם שיטאקי יבשתי חד, הם גדלים בדרך כלל כל השנה במרתפים, סככות מחוממות וכו'. תושבי העיר מצליחים לפעמים להשיג יבול של גופי פרי ורק על אכסדרה מוצלת.

לא משנה באיזה חדר נבחר לפטריות כאלה, עליו להיות מאוורר היטב. ברחוב מונחות "מיטות" עם שיטאקי בצל העצים. בכל מקרה, בולי עץ עם תפטיר מונחים בצורה כזו שהם לא נוגעים באדמה. לרוב, "מיטות" כאלה פשוט יש באר. במקרה זה, יהיה קל יותר לעקוב אחר התנאים לגידול שיטאקי בעתיד.

נחיתה

היומנים הנבחרים נגועים בתפטיר שיטאקי באמצעות טכנולוגיה פשוטה למדי. התפטיר מונח בחורים שנקדחו בעץ עד לעומק של 30-40 ס"מ. קנים כאלה נעשים עם מקדחה בעובי של לפחות 8 מ"מ. חורים לתפטיר שיטאקי מסודרים על בול עץ בתבנית דמקה. במקביל, נותר רווח של 20 ס"מ בין השורות, ו-10 ס"מ בין הקינים.

תפטיר הנרכש של הפטרייה מונח בחתיכות בחורים ומהודקים קלות. לאחר מכן, סוגרים את הקנים עם פקקי עץ באמצעות פטיש. מלמעלה, החורים הסתומים נמרחים בנוסף בפרפין.

גידול פטריות שיטאקי בביתתנאים: איך לקצור

היומנים הנגועים בתפטיר פשוט נשארים לבד למשך זמן מה. כדי לקבל קציר של גופי פרי, קודם כל, כמובן, אתה צריך לחכות לתפטיר להתפשט דרך העץ. תקופת הדגירה של שיטאקי יכולה להימשך בין 6 ל-18 חודשים, תלוי בעובי הבול. "מיטות" כאלה נחשבות מוכנות לעיבוד נוסף כאשר כתמי התפטיר כבר נראים בבירור על החתך.

ברגע שהתפטיר מתחיל לצאת החוצה, לעורר היווצרות של מקרי פרי. כדי לעשות זאת, היומנים מושרים במים, או פשוט מושקים במשך זמן רב. לאחר השלמת הליך זה, נותר רק לחכות לקציר הפטריות. תפטיר שיטאקי יכול לשאת פרי עד 2 פעמים בשנה. לאחר כל גל, בולי העץ עם התפטיר של הפטרייה הזו מושרים שוב.

תכונות של גידול על נסורת וקש

גידול שיטאקי בבית על בולי עץ בדרך זו אינו קשה מדי. העיקר בעת שימוש בטכנולוגיה זו הוא לנסות לשמור על רמת הלחות והטמפרטורה הדרושים לתפטיר. הקושי העיקרי ביישום טכניקה זו עשוי להיות רכישת היומנים עצמם והצבתם. חומר כזה, כמובן, גדול בגודלו, ולכן, החדר עבורו זקוק לחדר גדול.

במרתף קטן או במרתף, כמובן שעדיף לגדל שיטאקי על נסורת או קש. מצע כזה הוא בעבר פשוט ארוז בחוזקה לתוך שקיות ניילון. יותר מכך, הואכמו במקרה הראשון, הוא נדבק בתפטיר.

בעת שימוש בשיטה זו, התפטיר יוצר את אותם תנאים כמו בעת השתילה על בולי עץ. ישנם מתכונים רבים להכנת מצעי שיטאקי. אבל לרוב, מצע תזונתי לתפטיר של פטרייה זו נוצר על ידי ערבוב:

• נסורת אלון - 7 חלקים;
• גרגירי דגנים - 9 חלקים;
• bran - 3 חלקים.

נסורת אלון, אם רוצים, ניתן להחליף במייפל, ליבנה, אלמון. עצי מחט לגידול פטריות שיטאקי אינם מומלצים. לפני הכנת המצע לפי מתכון זה, כל הרכיבים נגרסים מראש לגודל חלקיקים של כ-2-3 מ מ. לתערובת המוגמרת מוסיפים גם כמה שבבים כדי לשפר את חילופי האוויר.

על קש ניתן להכין את המצע לפי אותו מתכון כמו על נסורת. הוא ממוקם גם במצע ביחס של 7 חלקים. בכל מקרה, לפני ההנחה בשקיות יש להרתיח ולקרר את תערובת החומרים. אחרת, לאחר מכן יתחיל להתפתח בו תפטיר טפילי, אשר, בתורו, יוביל לכך שהתפטיר של השיטאקי עצמו פשוט ימות. ניתן גם פשוט לאדות את המצע לפני הכנסתו לשקית.

חוקי גידול

לאחר מילוי חוזר של המצע בשקיות לפי אותו עיקרון כמו בגידול על בולי עץ, יוצרים חורים ומניחים בתוכם חתיכות של תפטיר. בסופו של דבר, היחס בין התפטיר למסה של תערובת החומרים המזינים בשיטת שתילה זו צריך להיות 3-5%.

לחות המצע בעת גידול שיטאקי צריכה להיות 50-65%. כדי לבדוק התאמה, אפשר פשוט לסחוט כמות קטנה מהתערובת ביד. מים מהמצע במקרה זה לא צריכים לזרום. לאחר כחודשיים של דגירה, השקיות עם התפטיר המונח מועברות לחדר קריר ולח יותר. בעת שימוש בטכנולוגיה זו, השיטאקי ישא פירות בעתיד למשך כ-6 חודשים. לאחר מכן, יהיה צורך לשנות את המצע. תערובת חדשה מוכנה לאחר שישה חודשים באמצעות אותה טכנולוגיה המתוארת לעיל.

כמה המלצות

לכן, אפילו למתחילים, גידול שיטאקי בבית צפוי להיות רווחי למדי. אבל כשמטפחים פטרייה כזו, בכל מקרה, כמובן, כדאי לעקוב אחר כמה המלצות. איזה? שקול להלן.

לדוגמה, לגידול שיטאקי, מומחים ממליצים להשתמש בשקיות בנפח לא גדול מדי. התפטיר של פטרייה זו מתפשט לאט מאוד על הגושים הכוללים. גודל התיק האופטימלי עבור בלוקים מצע הוא 2.5 ליטר.

שתילת תפטיר לאחר עיקור המצע על ידי הרתחה אפשרית רק לאחר שהאחרון התקרר לטמפרטורת החדר. מומחים אינם ממליצים לסגור שקיות עם תערובת תזונתית ותפטיר בחוזקה. עדיף לשים תחילה את צוואר בקבוק הפלסטיק על המצע, ולאחר מכן לקשור סביבו פוליאתילן.